Ловись, рыбка, большая и маленькая: где найти рыбный суп в Праге
22 декабря 2014
14:45
7095
Чешский рыбный суп - обязательный атрибут рождественского стола, однако традиционной ухой можно полакомиться не только в зимние праздники. Предлагаем вашему вниманию краткий гид по лучшим рыбным кафе и ресторанам Праги.
Чешский рыбный суп - прекрасное лакомство для любителей всевозможных блюд из морепродуктов, а также один из главных атрибутов рождественского стола. Вариаций на эту тему существует великое множество, и каждая из кулинарных версий отличается своим, ни на что не похожим вкусом, ведь стоит только добавить в суп сливки или грибы - и перед вами уже новое оригинальное блюдо, которое необходимо отведать. А местные повара готовы изо дня в день удивлять гостей своими гастрономическими изысками.
Рыбные блюда стали венцом Рождества лишь в начале XIX века. Традиция готовить рождественского карпа пришла в Чехословакию из Австрии или Германии уже двумя веками ранее, однако не получила такого массового отклика, как во время наполеоновских войн. Интересно, что сегодня в германских странах этот обычай стал пережитком прошлого, а в современной Чехии и Словакии блюда из карпа продолжают из года в год украшать рождественский стол и остаются популярными в любое время года.
Классический рецепт местной ухи, или Старочешского рыбного супа, достаточно прост: нужно поместить в кастрюлю очищенную рыбью голову, хвост и внутренности, отварить до готовности и сцедить бульон в отдельную ёмкость, загустив его сливочным маслом и мукой. После этого необходимо обжарить овощи, очистить рыбу от костей и добавить ингредиенты в бульон. Варят суп в течение 15-20 минут, а готовое блюдо посыпают петрушкой и при желании дополняют сухарями. Суп получается особенно ароматным, если готовить его из свежей рыбы, и поэтому в преддверии Рождества повсюду продаются живые карпы. Однако далеко не каждый горит желанием самостоятельно готовить рыбный суп – именно поэтому некоторые рестораны включили это традиционное блюдо в меню, на радость туристам и самим чехам. Традиционную уху можно попробовать не везде, хотя в зимние праздники шансы найти заведение, где подают рыбный суп, заметно увеличиваются, так как многие кафе составляют специальное рождественское меню. Тем не менее, существуют и такие рестораны, где ухой можно насладиться на протяжении всего года.
Фото: rosov.ru
Например, Rybárny Praha (Radlická 23, Praha 5) предлагют не только купить свежую рыбу и морепродукты, но и заглянуть в местное бистро и попробовать всевозможные рыбные блюда. Ежедневное меню всегда дополняет рыбный суп, сваренный по разнообразным рецептам, ведь здесь всегда есть простор для фантазии. Овощной рыбный суп-пюре с шмпиньонами, рыбный бульон с морепродуктами, гороховый крем-суп с кусочками рыбы, кукурузный рыбный суп, томатный суп с рыбой и пармезаном – всё это и многие другие вариации ухи предлагают в местном кафе. На второе здесь также можно заказать рыбу – как жареную, так тушёную или печёную, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Магазин и кафе CatchMe (Jungmannova 16, Praha 1) заявляет о себе, как об одном из лучших рыбных заведений Праги. Здесь предложение аналогичное: можно как купить свежую рыбу, так и попробовать уже готовые кулинарные изыски. За приемлемую цену можно заказать французский суп с морепродуктами, лососевый крем-суп, суп-пюре со шпинатом и кусочками лосося, венгерский суп из пресноводных рыб, а также знаменитый Старочешский рыбный суп. Рыбные блюда здесь предлагают и на второе. Это место скорее подходит для быстрого перекуса, нежели для полноценной дегустации, так как здесь царит суетная атмосфера бистро.
Если вы не хотите идти в шумное и людное кафе, провести время в спокойной и приятной обстановке можно в рыбном ресторане Rybí trh (Týn 5, Praha 1). Как уже видно из названия, здесь предлагают широкий выбор всевозможных рыбных блюд и морепродуктов, однако имейте в виду, что акцент в ресторане делают на вторые блюда – если вы хотели бы попробовать именно традиционную чешскую уху, то здесь вы её не найдёте. Тем не менее, у вас будет возможность насладиться французским супом с рыбой, сливками и чесночным майонезом, который своим вкусом и ароматом не уступает чешскому.
Ещё одно приятное местечко – Rybářský klub (U Sovových mlýnů 1, Praha 1). Этот ресторан расположен прямо на берегу реки, и с террасы открывается живописный вид на Влтаву. Что касается супов, то их здесь всего два вида: традиционный старочешский рыбный суп и картофельный суп с грибами, но это компенсируется широким выбором разнообразных вторых блюд, включая жереную рыбу и рыбу на гриле. Примечательно, что в этом ресторане можно заказать не только рыбные, но и мясные блюда.
А если вы хотите прочувствовать дух Англии, отправляйтесь в ресторан Fish & Chips (Dlouhá 21, Praha 1), где можно попробовать не только традиционный английский фастфуд, но и многие другие рыбные кушанья. Из первых блюд здесь предлагают суп из трески или масляной бриоши, а также французскую уху.
Фото: vkirove.ru
Несмотря на то, что русскую уху в Праге не варят, различных мест, где можно попробовать рыбный суп, в чешской столице немало. А для того, чтобы устроить себе небольшое «рыбное турне», не обязательно ждать Рождества.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
В прошлом году украинские беженцы столкнулись в Чехии с разжиганием ненависти и дискриминацией, де-факто продолжалась сегрегация цыганских детей в системе образования, а права сексуальных...
Шесть чехов и два украинца были арестованы полицией в ходе рейда на мошеннический колл-центр в Одессе, который выманил у чешских граждан по меньшей мере 3,3 миллиона крон. Украинская полиция...
Только от крупнейшего медицинского страховщика VZP в прошлом году люди недополучили 45 миллионов крон. Речь идет о десятках тысяч случаев, когда страховые компании безрезультатно пытались вернуть...
Со вторника, 23 апреля, все консульства Украины за рубежом прекращают предоставлять услуги украинским мужчинам, подлежащим призыву на военную службу. Отныне они смогут оформлять только документы,...
Max предложит базовую и премиум-версию, к которой также можно будет докупить спортивные каналы. Кроме того, людям будут доступны все Олимпийские игры в Париже.
По данным Государственного института здравоохранения (SZÚ), с начала года в Чехии было зарегистрировано 9 370 случаев коклюша. За последнюю неделю врачи зарегистрировали 1 476 случаев заболевания,...
Количество людей, обращающихся в Министерство здравоохранения с жалобами на недоступность медицинской помощи, значительно возросло. Министерство уже получило 23 000 жалоб. В основном проблема...
По словам министра внутренних дел Чехии Вита Ракушана, Чешская Республика будет ежегодно вносить около 480 миллионов крон в рамках миграционного пакта. Заместитель премьер-министра заявил об этом в...
Цены на жилье и арендная плата снова начали расти. В первом квартале этого года чешские старые квартиры подорожали на 2%, до 89 552 чешских крон за квадратный метр. Односемейные дома, которые в...
Интерес к возобновляемым источникам энергии в Чехии продолжает расти, что отражается и на количестве заявок на получение субсидий. За первые три месяца этого года количество заявок на субсидии для...
Заработало новое приложение «Портал гражданина» (Portál občana). Теперь за несколько секунд вы можете получить информацию, ради которой в противном случае пришлось бы брать отгул на полдня.
Крайней степенью ожирения страдают 150 000 человек в Чешской Республике. Они часто нуждаются в медицинской помощи, но при большом весе, превышающем 200 килограммов, большинство стандартных операций...
Теперь вы сможете узнать об окончании срока действия водительского удостоверения и подать заявление на получение нового прямо с мобильного телефона. Это станет возможным благодаря новому приложению...
Прекращение использования сторонних файлов cookie — пример похвального намерения, которое привело к ухудшению ситуации для всех.
OQJAV («Окуджав»), популярный в своем сегменте независимый коллектив, исполнит свои лучшие и худшие песни в акустическом варианте — под фортепиано.