Владимир Снегирев: Русские посягнули на самое святое в Чехии
5 мая 2014
17:25
12878
На недавнем конкурсе пивоваров, который проходил в Карловарском крае, сразу несколько призов завоевал бренд «Киншперкский заяц» (Kynšperský Zajíc). Это пиво производит предприятие, владелец которого – молодой человек из города Екатеринбурга по имени Сергей Черничкин.
Я когда услышал про это, то сначала сильно смеялся. Ну, думаю, разыгрывают меня. Какой Черничкин рискнет варить пиво в стране с тысячелетней пивоваренной традицией? Это как если бы чех поехал в Нижний Тагил и стал делать там танки.
Но зря смеялся. Действительность, как это часто бывает, опрокинула стереотипы.
32-летний Сергей Черничкин на Урале управлял сетью ресторанов и сам был хозяином нескольких предприятий общественного питания. Лет шесть назад он приехал в Чехию, чтобы найти здесь надежных поставщиков знаменитого местного пива. Нашел. Еще раз приехал. К этому времени бизнес на Урале стало вести труднее: достали чиновничьи заморочки, а также «наезды» разных надзирающих лиц. Так постепенно созревало решение – перебраться в Чехию и наладить здесь собственное пивное производство.
Кишмперская пивоварня и Сергей Черничкин, фото: Владимир Снегирев
— Вместе с моим родственником Денисом мы осмотрели семнадцать разных объектов, которые можно было бы использовать под пивоварню. Остановились на маленьком городке Киншперк, расположенном неподалеку от Хеба. Это история, традиции, это бренд. Судя по архивам, пиво здесь начали варить еще в 1364 году, тогда город был немецким.
При коммунистах пивоварню закрыли, а помещение отдали под склады. Мы прикинули, посчитали возможные инвестиции и решили рискнуть. Правда, сначала еще проверили местную воду – она оказалась идеальной для производства пива. Но на всякий случай пробурили две своих скважины – нет, городская вода все равно была лучше, ее не надо ни фильтровать, ни улучшать, прямо из трубы пускай в дело.
Зимой прошлого года Сергей с Денисом, восстановив древнюю пивоварню, запустили производство. Они варят шесть сортов пива. Победили в краевом конкурсе и уже вышли на приличные объемы – 1 млн. литров в год, это примерно пять фур в месяц. Начали поставлять свою продукцию в рестораны Праги и подумывают об экспорте в Россию.
— Наше пиво не унифицировано, - объясняет причины своего рыночного успеха Сергей. - На больших заводах процесс производства «под ключ» занимает семь дней, а у нас только брожение идет десять дней, а потом пиво еще тридцать дней дозревает в подвалах.
— Но раз так, то, наверное, и цена вашей продукции гораздо выше?
— На разлитое в бутылки цена чуть выше. А разливное продаем по ценам рынка.
— А как к вашему появлению отнеслись горожане? Вы же, получается, разрушили миф о том, что чехи владеют какими-то исключительными тайнами пивоварения.
— Киншперк получил дополнительно до полусотни новых рабочих мест. Платим здесь налоги. Сюда потянулись туристы, причем не только из Карловых Вар, но даже из Германии. В ресторане при пивоварне недавно состоялась встреча местного губернатора с избирателями. Это – к вопросу об отношении к нам. Ресторанов в регионе – несколько сот. А власти предпочли наш.
Сергей Черничкин, фото: Владимир Снегирев
Сергей Черничкин, фото: Владимир Снегирев
Кроме ресторана российские ребята открыли магазин, где кроме пенного напитка продается изготовленный здесь же лимонад (восемь сортов), а также 50-градусный самогон «Пивовица» и всякие сувениры с атрибутикой «Киншперского зайца». Персонал сейчас активно изучает русский и немецкий языки. Потому турпоток в Киншперк с каждым днем становится все шире. Туристам демонстрируют процесс производства пива, знакомят со старинными технологиями, проводят дегустации.
— В Чехии сейчас работают 180 пивоварен, больших и маленьких, - говорит Сергей. - Причем доля небольших производств динамично растет.
— А что значит, по-вашему, хорошее пиво?
— Это то, после которого – сколько бы вы его ни выпили – наутро голова не болит. После нашего не болит. Проверено.
Автор текста: Владимир Снегирев
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
Большинству чехов это знакомо: холодильник, посудомоечная или стиральная машина сломались после пяти-шести лет эксплуатации, а вызванный мастер предупредил, что ремонт не стоит денег и лучше купить...
Министр внутренних дел Чехии Вит Ракушан (STAN) заявил, что Чешская Республика может выплачивать 480 миллионов крон в год в фонд ЕС в рамках миграционного пакта. Однако эта сумма ориентировочная,...
Ущерб, нанесенный морозами урожаю виноградарей Чехии в этом году, будет исчисляться сотнями миллионов крон, 40% виноградников в Чехии замерзли, сообщил Мартин Хлад, президент Ассоциации...
Чешский национальный банк (ЧНБ) может еще больше снизить процентные ставки на следующей неделе. Однако после этого он будет подходить к дальнейшему снижению ставок очень осторожно, заявил сегодня...
Банда из четырех украинских школьниц в возрасте от 12 до 17 лет напала на 13-летнюю словацкую девочку в парке саксонского города Майсен, затащила в развалины дома и в течение пяти часов издевалась...
Чешская крона за последний год значительно ослабла по отношению к обеим основным мировым валютам — к доллару США и евро. По отношению к американской валюте за последний год она потеряла более 11%.
Правила Корана важнее немецких законов. Таков вывод исследования Научно-исследовательского института криминологии земли Нижняя Саксония (KFN), проведенного институтом среди 8 539 студентов, средний...
Бывший депутат от TOP 09 Доминик Фери отправится в тюрьму на три года за изнасилование двух девушек (одна из них несовершеннолетняя) и попытку изнасилования еще одной. Приговор был оставлен в силе...
Полицейские рассматривают до 100 правонарушений, связанных с неправильной парковкой во время мероприятий на стадионе Fortuna Arena. У Праги 10 закончилось терпение, и с воскресенья она начала...
Сегодня полиция Праги проводит акцию JEHLA, в ходе которой полицейские очищают отдельные территории от инфекционного материала, оставленного наркоманами. Мероприятие проводится по всему городу....
Холодный северный поток продолжит влиять на погоду в течение рабочей недели. Температура останется значительно ниже средней, опускаясь по утрам ниже нуля, с уменьшением облачности и снегом в горах...
Стареющая Чехия ломает голову над тем, как создать устойчивую пенсионную систему. С начала тысячелетия баланс пенсионных накоплений в стране находится в минусе на половину миллиарда крон. Старение...
Картина Франтишека Купки «Зачатие/Данае» продана на аукционе в Праге за 115 млн крон. По словам Виктории Косейковой из Adolf Loos Apartment and Gallery, общая цена с учетом аукционной надбавки...
Антимонопольное управление Чехии хочет внести изменения в закон о конкуренции. По примеру Германии это позволит регулировать неработающие рынки, в том числе рынок продуктов питания.
Какой путь ведет к миру в Украине? Недавно опубликованное исследование чешских экспертов не нашло ответа на этот вопрос. Наиболее вероятным сценарием видится продолжение войны в виде замороженного...