На чешский рынок попало 300 кг испорченного тунца из Испании

На чешский рынок проникла крупная партия испорченного тунца (больше 300 кг), содержащего большое количество гистамина. Во вторник об этом сообщили инспекторы Государственного ветеринарного управления. Больше половины рыб попало к покупателям. Теперь испорченную рыбу снимают с продажи. Информацию о проблеме сообщила Европейская система быстрого реагирования.

Партию замороженного рыбьего мяса из Испании приобрела фирма из Храштян под Прагой, которая обеспечивает продуктами гастрономические предприятия. За поставку бракованного тунца на рынок ей грозит штраф до 50 млн крон. Дистрибуцию оставшихся 121,42 кг филе контролируемый субъект приостановил на основании полученной информации от поставщика.

Гистамин относится к веществам, которые в низкой концентрации присутствуют в человеческом организме и многих продуктах. Чрезмерное содержание гистамина может вызывать болезни, сопровождащиеся кожным зудом, головными болями, падением давления и сыпью. Гистамин также приводит к расширению сосудов, повышает их проницаемость и отрицательно воздействует на гладкие мышцы. Риск чрезмерного содержания гистамина в мясе тунца один из самых высоких. 

Источник: ČT24