Традиционные чешские угощения на Пасху: печенье «Божьи милости» и мазанец
5 апреля 2023
13:33
32363
Чешская кухня очень богата разными угощениями. Сегодня мы познакомим вас с традиционным пасхальным пирогом Мазанцем, аналогом кулича, и печеньем «Божьи милости», которое готовится и на Масленицу, и на Пасху.
Традиционное пасхальное и масленичное чешское печенье каждый сможет приготовить у себя дома. Очень похоже на наш «хворост».
«Божьи милости» – рецепт традиционного чешского печенья
Ингредиенты:
- 200 г муки,
- 500 мл молока,
- 1 яйцо,
- ½ пакетика ванильного сахара,
- 1 ст/ложка растопленного масла,
- 1 ч/ложка рома,
- масло для жарки,
- сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления:
Просейте на кухонную доску муку, посередине сделайте ямку, добавьте яйцо, ванильный сахар, растопленное масло, ром, молоко и сделайте плотное тесто. Готовое тесто накройте миской и оставьте на 30 минут.
Затем сделайте из теста тонкий лист и вырежьте из него любые формы. Посередине каждого печенья сделайте ножом насечку и обжарьте его с обеих сторон в масле до золотистой корочки. «Божьи милости» выложите на бумажную салфетку, она впитает лишний жир, после чего обваляйте их в сахарной пудре.
Мазанец – пирог на Пасху или любой другой праздник
Мазанец, или пасхальный кулич, пекут, как правило, на Пасху из сладкого дрожжевого теста. Этот пирог относится к старейшим традиционным обрядным хлебобулочным изделиям Чехии. По традиции мазанец пекли в Белую субботу перед Пасхой. В зависимости от того, для кого он был предназначен, отличался его состав. Часто мазанец делали просто из теста, а для гостей в тесто добавляли изюм, цукаты и миндаль. Перед запеканием сверху мазанца острым ножом рисовали крест или посыпали его дробленым миндалем.
Древнейшие чешские кулинарные записи о мазанце были сделаны в 15 – начале 16 вв. Тогда его пекли и на Пасху, и по другим случаям. В то время в тесто не добавляли сахар, так как он был очень дорогой. В некоторых семьях его заменяли сладкими сливками.
Конечно, каждая чешская хозяйка пользуется своим рецептом мазанца. Мы предложим вам универсальный рецепт классического пирога. На подготовку теста уйдет всего 10 минут, всего на приготовление понадобится примерно 180 минут.
Ингредиенты:
- 500 г муки,
- 70 г масла,
- Цедра лимона,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 25 г сухих дрожжей,
- 250 мл молока,
- 50-100 г изюма,
- 3 желтка,
- 100 г маргарина (лучше всего Hera),
- 100 г сахара,
- 50 г очищенного миндаля,
- Соль.
Способ приготовления:
Смешайте желтки, сахар, растопленный маргарин, ванильный сахар, муку, дрожжи и молоко. Помешивайте до тех пор, пока не появятся пузырьки. Затем добавьте дробленый миндаль, изюм и перемешайте. Тесто оставьте в теплом месте примерно на полчаса, чтобы оно поднялось.
После этого придайте тесту форму круглого пирога, а в середине нарисуйте ножом крест (если делаете мазанец к Пасхе). Оставьте еще ненадолго для поднятия, потом натрите пирог взбитым яйцом и посыпьте миндалем. Запекать мазанец нужно около 20 минут на температуре 180 °C, а потом 25 минут на температуре 120 °C.
После этого придайте тесту форму круглого пирога, а в середине нарисуйте ножом крест (если делаете мазанец к Пасхе). Оставьте еще ненадолго для поднятия, потом натрите пирог взбитым яйцом и посыпьте миндалем. Запекать мазанец нужно около 20 минут на температуре 180 °C, а потом 25 минут на температуре 120 °C.
Также в тесто можно добавлять цукаты, вымоченные в роме. Все зависит от вашего вкуса: рецепт позволяет экспериментировать и фантазировать.
Для добавления комментария нажмите «Показать комментарии» в конце статьи, войдите или зарегистрируйтесь.
Что еще можно делать на 420on:
— Играть в игры для изучения чешского языка
— Узнать все про НЕДВИЖИМОСТЬ В ЧЕХИИ
— Посещать новые МЕРОПРИЯТИЯ В ЧЕХИИ
— Посмотреть последние ВАКАНСИИ В ЧЕХИИ
— Внести свою компанию в КАТАЛОГ КОМПАНИЙ ЧЕХИИ
— Задать ВОПРОС О ЖИЗНИ В ЧЕХИИ
Подпишитесь, чтобы ничего не упустить:
— Telegram
— Вступите в группу Facebook
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
В магазинах Minute Shop вы не встретите ни одного сотрудника. Пока в Праге таких магазинов четыре, цель — 100 магазинов по всей Чехии.
Цель — сократить интервалы, сделать движение бесперебойным и снизить уровень шума и загрязнения. Это позволит сэкономить топливо и деньги. Такая система может создать трудности людям с...
Чешские туристические агентства в последний месяц прекратили продажу туров в Израиль, который с октября прошлого года находится в состоянии войны с палестинским движением ХАМАС, внесенным...
Реконструкция верхней части Вацлавской площади в Праге, связанная со строительством трамвайной линии от Национального музея, начнется в июне этого года. В настоящее время Пражская транспортная...
Чешский онлайн-супермаркет хочет сосредоточиться на крупных семейных покупках или скидках за объем.
Американские сети быстрого питания Wendy’s и Rave Restaurant Group, управляющая Pie Five и Pizza Inn, хотят выйти в Центральную Европу, в том числе в Чехию. Сейчас они ищут партнеров для управления...
Ситуация с краткосрочной арендой квартир для туристов — например, через приложение Airbnb — в Праге вернулась к уровню до пандемии. Это усугубляет кризис с нехваткой квартир и дорогой арендной...
Пражское метро празднует 50-летие своего существования. В будущем подземную железную дорогу ждут большие перемены.
Из-за инфляционной волны чехи стали еще больше зависеть от скидок. За некоторыми товарами стоит ехать в Германию, потому что разница исчисляется десятками процентов, говорит управляющий сетью...
Вершина горы Йештед с ее культовым отелем и передатчиком станет более доступной для туристов. С июня на вершину горы будут регулярно курсировать автобусы. Они заменят канатную дорогу, которая не...
Из Чехии в Китай снова можно будет добраться прямым рейсом. Авиакомпания Hainan Airlines возобновит регулярное сообщение между Прагой и Пекином 24 июня. Авиаперевозчик вернется после более чем...
Небольшие магазины в Чехии пережили ковид, затем войну в Украине и связанный с ней энергетический кризис. Но теперь их задавила высокая инфляция, сопровождаемая падением розничных продаж.
Познакомить туристов с менее посещаемыми местами в чешской сельской местности и тем самым помочь в борьбе с избыточным туризмом — такова цель нового приложения Epu, которое разработчики из компаний...
Ни для кого не секрет, что в наше время все спешат. Поэтому в среду, 3 апреля, в рамках национальной инициативы «День без спешки» людям стоит сбавить темп и не спешить без необходимости, особенно...
Все меньше чехов вылетают из пражского аэропорта, утверждают продавцы билетов. Растет интерес к полетам из Вены или Мюнхена, где билеты дешевле. Это следует из информации продавцов, с которыми...