Пивоваренный завод Крушовице
3 февраля 2015
15:18
10903
Фотографии, использованные в статье, любезно предоставлены фотографом Артуром Якуцевичем
История пивоваренного завода Крушовице начинается с XVI в. Первое письменное упоминание об этой пивоварне приходится на 1581 г., но, очевидно, пиво здесь варили задолго до этого. Слава и известность к этому предприятию пришли благодаря императору и чешскому королю Рудольфу II, который приобрел у прежнего владельца Йиржи Бирки пивоварню в Крушовице в 1583 г.
Но еще до этого о будущей Королевской пивоварне Крушовице ходили фантастические слухи. После того как в 1517 г. чешская аристократия получила право на самостоятельно пивоварение, вблизи городка Раковник (село Крушовице, Среднечешский край) появилась пивоварня, где варили очень вкусное пиво. По легенде, денно и нощно здесь проходили гулянья и дебоши. Местные жители вынудили Бирку перенести пивоварню подальше от села Крушовице. Ее новое расположение оказалось более удачным, чем прежде: по близости находились луга и поля с черноземом, который способствовал богатому урожаю солода и ячменя. В лесах неподалеку добывали кристально читосую воду из скважин.
Конечно, с тех пор многое на заводе изменилось, но основные компоненты рецепта пивоварения – сохранилась. Прежде всего, это знаменитый жатецкий хмель, обогретый солнцем солод и чистая вода из источников. Вот и весь секрет крушовицкого пива.
Предприятие очень трепетно относится к своей репутации, поэтому не соглашается на предложения о производстве пива под брендом Krušovice за границей. А вот пиво некоторых других чешских марок (Velkopopovický Kozel и Pilsner Urquell) производится, например, в России, но, по мнению истинных ценителей этого напитка, оно существенно отличается от производимого в Чехии. Несмотря даже на то, что все сырье привозится из Чехии и применяются те же самые технологии, пиво получается не то. Главное – это вода, а она в Чехии очень чистая и мягкая.
Крушовицкое пиво считается королевским не только потому, что пивоварня принадлежала Рудольфу II, но и потому, что он сам был большим любителем пива. Пивоварение стало его отдушиной, и этому делу он посвятил большую часть своей жизни. Он регулярно экспериментировал с составом пива, чтобы добиться его лучших вкусовых качеств. Так был создан сорт пива «Мушкетер» (Mušketýr). Император лично следил за тем, чтобы качество крушовицкого пива не падало.
В конце 17 в. пивоварня была выкуплена у Чешской Короны представителем знатного рода Вальдштейнов. Все имеющееся техническое оборудование было модернизировано. Последующие два века пивзаводом владели князья Фюрнштернберги, которые также заботились о том, чтобы пивоварня была лидером в своей области. И это не прошло бесследно: крушовицкое пиво стало постепенно уходить на экспорт в Германию. В 1945 г. завод национализировали, и принадлежал государству вплоть до 1991 г. В 1993 г. пивоварню выкупил немецкий пищевой концерн, который провел полную реконструкцию завода. С 2007 г. крушовицкий пивзавод находится в собственности компании Heineken.
Сегодня крушовицким пивом угощают высокопоставленных особ. Так, на приеме у президента Чехии всегда подают именно пиво Krušovice. Его экспорт осуществляется во многие европейские страны, среди которых соседи – Словакия, Германия и Польша. В Россию чаще всего вывозится пиво двух видов: светлое с содержанием алкоголя 4,9% и темное – 3,9% алк. Используя эти два сорта можно приготовить так называемое резаное пиво: сначала бокал наполовину заполняют светлым пивом, а затем доливают темное. Для этого обычно используется специальная ложечка.
Экскурсия по пивоварне Krušovice позволяет туристам посмотреть, как осуществляется производство традиционного чешского пива, а также продегустировать его в местной столовой, рассчитанной на 200 человек.
Но еще до этого о будущей Королевской пивоварне Крушовице ходили фантастические слухи. После того как в 1517 г. чешская аристократия получила право на самостоятельно пивоварение, вблизи городка Раковник (село Крушовице, Среднечешский край) появилась пивоварня, где варили очень вкусное пиво. По легенде, денно и нощно здесь проходили гулянья и дебоши. Местные жители вынудили Бирку перенести пивоварню подальше от села Крушовице. Ее новое расположение оказалось более удачным, чем прежде: по близости находились луга и поля с черноземом, который способствовал богатому урожаю солода и ячменя. В лесах неподалеку добывали кристально читосую воду из скважин.
Конечно, с тех пор многое на заводе изменилось, но основные компоненты рецепта пивоварения – сохранилась. Прежде всего, это знаменитый жатецкий хмель, обогретый солнцем солод и чистая вода из источников. Вот и весь секрет крушовицкого пива.
Предприятие очень трепетно относится к своей репутации, поэтому не соглашается на предложения о производстве пива под брендом Krušovice за границей. А вот пиво некоторых других чешских марок (Velkopopovický Kozel и Pilsner Urquell) производится, например, в России, но, по мнению истинных ценителей этого напитка, оно существенно отличается от производимого в Чехии. Несмотря даже на то, что все сырье привозится из Чехии и применяются те же самые технологии, пиво получается не то. Главное – это вода, а она в Чехии очень чистая и мягкая.
Крушовицкое пиво считается королевским не только потому, что пивоварня принадлежала Рудольфу II, но и потому, что он сам был большим любителем пива. Пивоварение стало его отдушиной, и этому делу он посвятил большую часть своей жизни. Он регулярно экспериментировал с составом пива, чтобы добиться его лучших вкусовых качеств. Так был создан сорт пива «Мушкетер» (Mušketýr). Император лично следил за тем, чтобы качество крушовицкого пива не падало.
В конце 17 в. пивоварня была выкуплена у Чешской Короны представителем знатного рода Вальдштейнов. Все имеющееся техническое оборудование было модернизировано. Последующие два века пивзаводом владели князья Фюрнштернберги, которые также заботились о том, чтобы пивоварня была лидером в своей области. И это не прошло бесследно: крушовицкое пиво стало постепенно уходить на экспорт в Германию. В 1945 г. завод национализировали, и принадлежал государству вплоть до 1991 г. В 1993 г. пивоварню выкупил немецкий пищевой концерн, который провел полную реконструкцию завода. С 2007 г. крушовицкий пивзавод находится в собственности компании Heineken.
Сегодня крушовицким пивом угощают высокопоставленных особ. Так, на приеме у президента Чехии всегда подают именно пиво Krušovice. Его экспорт осуществляется во многие европейские страны, среди которых соседи – Словакия, Германия и Польша. В Россию чаще всего вывозится пиво двух видов: светлое с содержанием алкоголя 4,9% и темное – 3,9% алк. Используя эти два сорта можно приготовить так называемое резаное пиво: сначала бокал наполовину заполняют светлым пивом, а затем доливают темное. Для этого обычно используется специальная ложечка.
Экскурсия по пивоварне Krušovice позволяет туристам посмотреть, как осуществляется производство традиционного чешского пива, а также продегустировать его в местной столовой, рассчитанной на 200 человек.
Остальные фотографии пивоваренного завода Крушовице Вы найдете у нас в галерее.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
Хорватия остается самым популярным летним туристическим направлением для жителей Чехии. Однако рост цен (инфляция в Хорватии в марте составила 4,9 %) может заставить многих из них разочароваться в...
22 апреля недовольные курьеры компаний Wolt и foodora протестовали на Вацлавской площади в Праге против сокращения их заработной платы после введения так называемой динамической системы...
Используют ли авиакомпании файлы cookie для целевого повышения цен на билеты и стоит ли поэтому устанавливать анонимный режим при совершении покупки? Зависит ли цена от места, откуда вы делаете...
.jpg)
В магазинах Minute Shop вы не встретите ни одного сотрудника. Пока в Праге таких магазинов четыре, цель — 100 магазинов по всей Чехии.
Цель — сократить интервалы, сделать движение бесперебойным и снизить уровень шума и загрязнения. Это позволит сэкономить топливо и деньги. Такая система может создать трудности людям с...
Чешские туристические агентства в последний месяц прекратили продажу туров в Израиль, который с октября прошлого года находится в состоянии войны с палестинским движением ХАМАС, внесенным...
Реконструкция верхней части Вацлавской площади в Праге, связанная со строительством трамвайной линии от Национального музея, начнется в июне этого года. В настоящее время Пражская транспортная...
Чешский онлайн-супермаркет хочет сосредоточиться на крупных семейных покупках или скидках за объем.
Американские сети быстрого питания Wendy’s и Rave Restaurant Group, управляющая Pie Five и Pizza Inn, хотят выйти в Центральную Европу, в том числе в Чехию. Сейчас они ищут партнеров для управления...
Ситуация с краткосрочной арендой квартир для туристов — например, через приложение Airbnb — в Праге вернулась к уровню до пандемии. Это усугубляет кризис с нехваткой квартир и дорогой арендной...
Пражское метро празднует 50-летие своего существования. В будущем подземную железную дорогу ждут большие перемены.
.jpg)
Из-за инфляционной волны чехи стали еще больше зависеть от скидок. За некоторыми товарами стоит ехать в Германию, потому что разница исчисляется десятками процентов, говорит управляющий сетью...
Вершина горы Йештед с ее культовым отелем и передатчиком станет более доступной для туристов. С июня на вершину горы будут регулярно курсировать автобусы. Они заменят канатную дорогу, которая не...
Из Чехии в Китай снова можно будет добраться прямым рейсом. Авиакомпания Hainan Airlines возобновит регулярное сообщение между Прагой и Пекином 24 июня. Авиаперевозчик вернется после более чем...
Небольшие магазины в Чехии пережили ковид, затем войну в Украине и связанный с ней энергетический кризис. Но теперь их задавила высокая инфляция, сопровождаемая падением розничных продаж.