Чешские ученые изобрели черный ящик для измерения качества пива

14 ноября 2019
10:33
3598
Способ, разработанный Исследовательским институтом пивоварения и солодовенного дела совместно с Университетом Менделя в Брно, позволяет быстро проверить качество пива на складах, в магазинах и прямо в ресторанах.

Анализ выявляет интенсивность в пиве так называемого старого вкуса — следствия окисления, возникающего при неправильном и слишком долгом хранении. Метод подходит для всех светлых сортов, но не работает с темными.

Измерение производится в небольшой коробочке, которую создатели называют черным ящиком. Аппарат оснащен программным обеспечением, разработанным в Университете Менделя. «С его помощью выявляется определенный маркер, на основе концентрации которого оценивается старый вкус в пиве», — пояснил замдекана факультета агрономии брненского университета Радим Церкал.

Прибор, который помещается в руку, сейчас оценивается в 20 тысяч крон. Результаты связанных с ним исследований попали в профессиональные зарубежные журналы, также их взял на вооружение пивоваренный завод Plzeňský Prazdroj, ставший производственным партнером проекта.

Изобретатели рассчитывают, что новинка будет востребована крупными пивоварнями, а также торговыми представителями и теми, кто работает с рекламациями.

«Пиво, в отличие от вина, стареет относительно быстро. И если вино становится лучше, отлежавшись несколько лет, то с пивом это не работает. Нас интересует, какие процессы происходят в пиве и как мы их можем замедлить. Мы ищем разные способы стабилизации, прежде всего для экспортных сортов, чтобы пиво не мутнело и не портилось», — рассказала Яна Олшовска из Исследовательского института пивоварения, отметив, что производители пока не придумали, как помешать старению пива как таковому и еще предстоит провести много исследований.

Источник: aktualne.cz 

Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
13:00
29 МАРТА 2024
7183
В ночь с субботы, 30 марта, на воскресенье, 31 марта, жители Чехии переводят часы на час вперед.
10:30
29 МАРТА 2024
466
Владимир Путин неоднократно доказывал, что ему нельзя доверять. Премьер-министр Чехии Петр Фиала предостерег от слов российского президента. В среду Путин заявил, что Россия не намерена нападать на...
09:00
29 МАРТА 2024
370
Польская контрразведка (ABW) расследует деятельность пророссийской шпионской сети, нацеленной на страны-члены Европейского союза и институты. Яцек Добжиньский, пресс-секретарь координатора разведки...
22:00
28 МАРТА 2024
2071
Роковую ошибку совершили сотрудники пражской университетской больницы Буловка, перепутав карты двух иностранок, постоянно проживающих в Чехии. Одной из них на четвертом месяце беременности врачи...
21:00
28 МАРТА 2024
734
Какая температура нас ждет в пасхальные выходные?
19:30
28 МАРТА 2024
664
Оппозиционное движение ANO призвало правительство опубликовать хотя бы в общих чертах сумму, которую Чешская Республика внесет на закупку боеприпасов для Украины в странах, не входящих в...
14:00
28 МАРТА 2024
1569
Водителями автобуса Flixbus, который в среду съехал с автобана под Лейпцигом, были 62-летний чех и 53-летний словак. В результате ДТП погибли четыре пассажира. Саксонская полиция подтвердила, что...
13:00
28 МАРТА 2024
797
Новый метод лечения ожогов помогает маленькой девочке из Украины. Сейчас Юля вернулась в Чехию, чтобы пройти еще один уникальный курс лечения. Чешские врачи в сотрудничестве с украинскими коллегами...
12:38
28 МАРТА 2024
1598
Густой дым поднимается изнутри здания в центральной части Вацлавской площади в Праге. На месте пожара работают 16 пожарных команд. Согласно предварительной информации, загорелась крыша отеля,...
12:00
28 МАРТА 2024
759
Государственный институт здравоохранения уже подготовил пункты постановления, которое изменит питание в школьных столовых. В школьных обедах будет сокращено количество мяса и увеличена доля рыбы....
10:30
28 МАРТА 2024
1228
Экономика Германии, скорее всего, будет расти гораздо медленнее, чем предполагалось, и это может негативно сказаться на Чехии. «Чешская экономика в определенной степени является субподрядчиком...
09:30
28 МАРТА 2024
1388
Президент России Владимир Путин заявил, что Россия не имеет планов в отношении НАТО и не будет нападать на Польшу, страны Балтии или Чехию. «У нас нет агрессивных намерений в отношении этих...
08:00
28 МАРТА 2024
1017
Строительная отрасль в Чехии погружается в глубокий кризис. Больше всего страдает строительство квартир и офисов. Сейчас отрасль тянут вниз государственные закупки строительных работ.
22:00
27 МАРТА 2024
523
Правительство Чехии 27 марта одобрило выделение дополнительных средств на закупку артиллерийских боеприпасов для Украины по инициативе Чехии. Премьер-министр Петр Фиала (ODS) не раскрыл сумму.
16:30
27 МАРТА 2024
1420
Правительство премьер-министра Петра Фиалы (ODS) расширило в среду чешский санкционный список за счет двух россиян и одной компании. По его словам, они пытались развить деятельность по оказанию...