История о том, как чешское национальное блюдо придумали в Москве
2 июня 2014
12:16
11730
Многих потенциальных эмигрантов перед отъездом, а часто и после мучает вопрос, чем зарабатывать себе на жизнь за границей. Некоторые будут искать работу по найму, другие – откроют свой собственный бизнес. Если твоими услугами решили воспользоваться хотя бы бывшие соотечественники, можно считать, что повезло. О международном признании у нас как-то думать не принято. Одной же россиянке родом из Москвы удалось не только наладить под Прагой успешное коммерческое производство, но и заставить поверить, что ее продукция – один из гастрономических символов Чешской республики.
Марианна Хибовская интервью дает не часто. О ней известно лишь то, что в Чехию она приехала в конце 90-х гг. и некоторое время находилась в поисках занятия по душе. В конце концов, она решила заниматься тем, что больше всего любила и в чем хорошо разбиралась: начала печь торты.
Точнее выбор пал на совершенно конкретный торт, который каждый из нас может теперь купить в любом магазине, кафе и ресторане страны. Медовник - вот, с чего началась эммигрантская жизнь москвички. В России и многих других странах об этом торте было известно еще испокон веков, он всегда был любим и популярен. В Чехии об этом чудном, изумительном на вкус и тающем во рту кондитерском изделии в конце 1990-х гг. никто и не слышал. В итоге теперь в большинстве заведений страны "Медовник" предлагается как чешское национальное блюдо.
Завоевать чешские сердца и наладить промышленное производство торта получилось не сразу. Все началось дома, на кухне, где использовались обычные любительские формы и протвени для выпечки. К медовнику местных пришлось приучать. Многим тогда крупно повезло: в конце 90-х гг. торт можно было получить от хозяйки бесплатно. Когда маркетинговая стратегия дала свои плоды, а привычка к медовнику выработалась, Марианна Хибовская решила подыскать помещение побольше и открыть свою фабрику.
Сейчас выпуском торта на фабрике занимается 30 человек. Вместе с водителями и торговыми представителями на производстве задействовано около 60 работников. Казалось бы, остается только радоваться, что жизнь сложилась так удачно, что можно теперь не только зарабатывать, но и гордиться тем, что тебя приняли за «свою» в чужой стране! Но не тут-то было. У «Медовника» в скором времени появился конкурент.
В 2003 г. в Чехии, в городе Фридек-Мистек стали выпускать «Марленку». Медовый торт «по староармянскому семейному рецепту». Официально предприниматели ничего не нарушали: рецепт был другой, название не перекликалось. Да и патента на торт Маринанна никогда не регистрировала. Что-то менять было слишком поздно, к тому времени медовник начали печь действительно в каждом ресторане Чехии. Появление второго производства было лишь вопросом времени.
Тем не менее, жаловаться владельцам компании не приходится. С октября 2012 г. «Медовник оригинал» по рецепту Марианны производится на фабрике Cake Factory в районе Праги - 4, Ходов. В 2004 г. компания приобрела охранный знак на маркировку тортов, в 2007 г. получила премию «Золотой колос». За время своей работы в Чехии компания успела стать деловым партнером Hájek a Boušová, NOWACO, Kaufland, TESCO, Globus, Billa, Makro (Metro). Некоторое время назад началась дистрибуция в соседние страны.
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
