В Чехии кружка разливного пива скоро будет стоить 70 крон из-за повышения налогов
28 августа 2023
10:00
2770
Неудачный июль сменился многообещающим августом в ресторанах. Однако в классических пабах продажи упали, поскольку люди стали реже ходить пить пиво и в целом стали меньше пить. Зато они готовы доплатить за бургер. Таковы данные анализа продаж в гастрономическом секторе.
После четырех месяцев спада продажи в пабах и ресторанах наконец-то пошли вверх. «Август проходит более оживленно, чем в прошлом году. Мы думаем, что этот август будет на 5%, иногда даже на 10% лучше, чем в прошлом году», — оценил в интервью SZ Byznys совладелец нескольких ресторанов Любош Кастнер свежие данные POS-систем Dotykačka.
Последние несколько месяцев для рестораторов выглядят не лучшим образом. «С апреля и мая мы наблюдаем падение продаж. Если прибавить к этому рост цен на всем рынке, то реальное падение составило около 9%, а в некоторых регионах более 10%», — подсчитал Кастнер, представитель гастрономического сектора в Ассоциации малого и среднего бизнеса.
Июль также не принес ожидаемого улучшения, люди по-прежнему экономили.
«По сравнению с прошлым годом номинально продажи увеличились на 30%, но проблема в том, что уровень цен в гастрономическом секторе вырос более чем на 40%, поэтому в реальном выражении продажи снизились примерно на 10%», — говорит Любош Кастнер.
Сильнее всего падают продажи классических ресторанов, особенно в сельской местности, где они снизились более чем на 40% по сравнению с 2019 годом. Люди предпочитают покупать алкоголь в супермаркете. В городах жители меняют традиционные рестораны на бистро, кафе и фастфуд.
«Совершенно очевидно, что в городах, даже небольших, побеждает формат кафе и бистро. Бистро очень эффективно работают с деньгами клиента — там есть и пиво, и еда. К тому же у них меньше арендная плата, они быстрее появляются и быстрее закрываются. Это свежий ветер в чешском гастрономическом море», — комментирует тенденции рынка Кастнер.
При этом цены на разливное пиво продолжают расти. Владельцы пивных переписывают свои прайс-листы каждые несколько недель. Если в прошлом году средняя цена кружки пива (0,5 литра) составляла 52 кроны, то в этом году она перевалила за 56 крон. В Праге еще в прошлом году люди платили в среднем 59 крон за 0,5 литра пива, а в этом году цена уже достигает 65 крон.
Январское изменение НДС приведет к дальнейшему росту цен. С нового года ставка НДС на пиво, скорее всего, увеличится с 10 до 21%. «В Праге цена на пиво превысит 70 крон. Чешский гость очень чувствителен к цене на пиво, пиво — почти идеально эластичный по цене продукт. Если государство повышает цену, то приходится корректировать конечную цену, иначе ты компенсируешь ее из своего кармана. По крайней мере для 70% рынка это изменение будет фатальным», — говорит Кастнер.
Рестораны массово отказываются от обеденных меню. «Система меню уже не действует, люди питаются по-другому. По понедельникам они берут что-то из дома, по вторникам едят что-то более легкое в бистро. Они не ходят в ресторан четыре раза в неделю. Это ценовая война», — сказал Кастнер в интервью SZ Byznys.
Гуляш и свичкова исчезают из меню за счет блюд международной кухни. «Хорошо продаются бургеры, более здоровые блюда, такие как салаты. Бургеры могут стоить дороже, и люди с этим мирятся. В настоящее время цены на гамбургеры составляют в среднем около 200 крон по сравнению с 180 в прошлом году. А гуляш, например, в прошлом году стоил 154 кроны, а сейчас — 169 крон», — подсчитывает Кастнер.
Следите за новостями Чехии в соцсетях:
— Telegram
— Facebook
Открой мир вместе с нами! Незабываемый тур по Барселоне!
Регистрируйся здесь.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
Капитальный ремонт Баррандовского моста должен быть завершен в этом году, зато работы будут вестись на Либеньском мосту. В этом году, по словам заместителя директора компании TSK Йозефа Рихтера, в...
В Чехии начинается реализация проекта строительства первой железнодорожной линии со скоростью движения поездов более 300 километров в час. Одна из запланированных линий VRT (высокоскоростной...
Поиск работы — это практически всегда стресс. Ее может быть нелегко найти, особенно в нынешнее кризисное время. Вы можете увеличить свои шансы на успех, воспользовавшись нашими советами. Чтобы еще...
С 30 апреля и до 30 сентября в Чехии будут усилены меры безопасности в связи с проведением чемпионата мира по футболу и других спортивных мероприятий в Европе. Кабинет министров не будет повышать...
НАЧАЛЬНИК ПОЛИЦИИ: В ЧЕХИИ СЕЙЧАС 600 ТЫСЯЧ ЧЕЛОВЕК ИЗ УКРАИНЫ, МОЖЕТ ПРИЙТИ ЕЩЕ ОДНА ВОЛНА БЕЖЕНЦЕВ
Глава президиума чешской полиции Мартин Вондрашек представил в парламенте данные о количестве иностранцев в Чехии. Их более миллиона, большинство из них из Украины. Число иностранцев начинает...
Ежегодно около 5 000 иностранцев получают чешское гражданство. Большинство из них — украинцы и словаки, а также россияне, интерес которых к чешским паспортам вырос вдвое после начала открытой...
Как и в случае с чешским рынком, Temu борется с обвинениями в несоблюдении потребительских правил в Венгрии.
Министерство иностранных дел РФ опровергло информацию о подготовке запрета на выдачу документов за границей. Пресс-служба МИД заявила, что сообщения о возможной временной приостановке оформления...
Со вторника, 23 апреля, все консульства Украины за рубежом прекращают предоставлять услуги украинским мужчинам, подлежащим призыву на военную службу. Отныне они смогут оформлять только документы,...
Уровень жизни среднестатистического чеха значительно вырос после вступления в Европейский союз в мае 2004 года, обогнав многие страны Южной Европы. Однако по уровню заработной платы Чехия все еще...
Расходы на интернет-рекламу в прошлом году достигли 59,5 млрд чешских крон. По сравнению с прошлым годом они выросли на 2,7 млрд, или почти на 5%. Это самый высокий показатель за всю историю...
Полиция Праги вместе с приютом для животных в пражском районе Троя предлагает взять домой найденных кроликов, попугаев, морских свинок или даже агаму.
Пражская транспортная компания (DPP) объявила тендер с оценочной стоимостью около 86 миллиардов крон без учета НДС на закупку автоматизированных поездов для линий метро C и D. В контракт также...
В секторе цен на энергоносители ничего не меняется. А вот что происходит с продуктами питания, остается загадкой, пишет редактор Seznam Zprávy Петр Голуб.
Как чехи чаще всего добираются на работу или на учебу? Это выяснило агентство Ipsos в рамках проекта «Как живется в Чехии» для Seznam Zprávy. Согласно опросу, основное средство передвижения — это...