Сладкий сюрприз: в образцах мороженого из Праги обнаружены бактерии

В июне сотрудники столичной санитарной станции обследовали мороженицы различных кафе, и, увы, результаты не радуют. Каждый второй образец не соответствовал гигиеническим нормам из-за содержания энтеробактерий. Теперь магазинам предстоит уплатить штрафы и привести в порядок свои торговые площади. 

 

Инспекторы обследовали 17 торговых точек, включая обычные закусочные и киоски, взяв при этом 23 пробы. 12 из них содержали энтеробактерии. «В тех заведениях, где лабораторный анализ обнаружил превышение допустимого количества энтеробактерий, уровень санитарии производства не соответствует стандартам. В частности, замечена недостаточная санитарная очистка аппаратуры для приготовления мороженого, посуды и инвентаря, используемых в процессе», — уточнили на сайте санитарной инспекции. Бактерии сальмонеллы и листерии обнаружены не были. 

 

Инспекторы предписали 11 продавцам провести дезинфекцию всех рабочих поверхностей, посуды и прочего инвентаря, задействованного в приготовлении мороженого. Десять компаний были оштрафованы на общую сумму 25 000 крон, в отношении одного продавца запущено административное расследование. 

 

Помимо состава продукта, условий хранения и температурного режима, специалисты проверяли защиту от загрязнения, соблюдение сотрудниками личной гигиены и маркировку сырья для производства. Крупнейшими нарушителями стали владельцы киосков, на которых было наложено семь штрафов, а против одного из них возбуждено административное дело. Еще три штрафа обязаны уплатить предприятия быстрого обслуживания. Энтеробактерии были обнаружены в девяти образцах ванильного мороженого и по одному образцу сливочного, шоколадно-ванильного и абрикосового мороженого.

Источник: prazska.drbna.cz

420on рекомендует:

— Telegram 

— Facebook

— Instagram