Чешское пиво

Всемирная знаменитость чешского пива - заслуга многовековых традиций пивоварения на чешских землях. В Моравии и Богемии, составляющих современную Чехию, первые пивоварни появились еще в 1118 году (Чергенице). Данный регион не является исключением: чаще всего пивоварни располагались на территории монастырей, по крайней мере до тех пор, пока власть церкви в Чехии не ослабла. С тринадцатого века городские пивоварни начинают появляться в крупных и небольших городах. По сути, такие пивоварни являлись кооперативами, в то же самое время представители аристократического сословия создавали пивоварни в своих собственных замках и крепостях, обеспечивая свои собственные нужны. Брно, столица Моравии, обрела право на производство собственного пива в XII веке, чуть позже такое же право было получено от короля Вацлава I и городом Плзень.

 

Еще тысячу лет назад пиво из Богемии было известно благодаря своему своеобразному вкусу и аромату ягод и листьев - ведь по традиции в пивоварении в данном регионе используются различные душистые травы. Что же касается Моравии, то производимое здесь пиво снискало славу благодаря отборному ячменю.

 

Современная история чешского пивоварения (богемского) берет свое начало в 1842 году после приезда в Плзень немецкого пивовара Йозефа Гролле, внедрившего технологию холодной ферментации. Сваренное по этой технологии чешское пиво произвело настоящий фурор, в нем было прекрасно все и манящий янтарный цвет, и уникальный вкус и аромат. Вместе со строительством железной дороги и других транспортных каналов росла и популярность чешского пива: с конца двадцатого века его начинают поставлять во все уголки Европы, от крупных городов Австрийской империи до французской столицы. А в 1874 году чешское пиво впервые попадает в Соединенные Штаты Америки.

 

На данный момент в Чехии насчитывается около 70 пивоварен. Благодаря нашему тематическому словарю Вы узнаете о различных сортах, пивоварнях, технологиях производства чешского пива.