Ловись, рыбка, большая и маленькая: где найти рыбный суп в Праге

22 декабря 2014
14:45
6964
Чешский рыбный суп - обязательный атрибут рождественского стола, однако традиционной ухой можно полакомиться не только в зимние праздники. Предлагаем вашему вниманию краткий гид по лучшим рыбным кафе и ресторанам Праги.
Чешский рыбный суп - прекрасное лакомство для любителей всевозможных блюд из морепродуктов, а также один из главных атрибутов рождественского стола. Вариаций на эту тему существует великое множество, и каждая из кулинарных версий отличается своим, ни на что не похожим вкусом, ведь стоит только добавить в суп сливки или грибы - и перед вами уже новое оригинальное блюдо, которое необходимо отведать. А местные повара готовы изо дня в день удивлять гостей своими гастрономическими изысками.   
 
Рыбные блюда стали венцом Рождества лишь в начале XIX века. Традиция готовить рождественского карпа пришла в Чехословакию из Австрии или Германии уже двумя веками ранее, однако не получила такого массового отклика, как во время наполеоновских войн. Интересно, что сегодня в германских странах этот обычай стал пережитком прошлого, а в современной Чехии и Словакии блюда из карпа продолжают из года в год украшать рождественский стол и остаются популярными в любое время года.  
 
Классический рецепт местной ухи, или Старочешского рыбного супа, достаточно прост: нужно поместить в кастрюлю очищенную рыбью голову, хвост и внутренности, отварить до готовности и сцедить бульон в отдельную ёмкость, загустив его сливочным маслом и мукой. После этого необходимо обжарить овощи, очистить рыбу от костей и добавить ингредиенты в бульон. Варят суп в течение 15-20 минут, а готовое блюдо посыпают петрушкой и при желании дополняют сухарями. Суп получается особенно ароматным, если готовить его из свежей рыбы, и поэтому в преддверии Рождества повсюду продаются живые карпы. Однако далеко не каждый горит желанием самостоятельно готовить рыбный суп – именно поэтому некоторые рестораны включили это традиционное блюдо в меню, на радость туристам и самим чехам. Традиционную уху можно попробовать не везде, хотя в зимние праздники шансы найти заведение, где подают рыбный суп, заметно увеличиваются, так как многие кафе составляют специальное рождественское меню. Тем не менее,  существуют и такие рестораны, где ухой можно насладиться на протяжении всего года.
 
Фото: rosov.ru

 
Например, Rybárny Praha (Radlická 23, Praha 5) предлагют не только купить свежую рыбу и морепродукты, но и заглянуть в местное бистро и попробовать всевозможные рыбные блюда. Ежедневное меню всегда дополняет рыбный суп, сваренный по разнообразным рецептам, ведь здесь всегда есть простор для фантазии. Овощной рыбный суп-пюре с шмпиньонами, рыбный бульон с морепродуктами, гороховый крем-суп с кусочками рыбы, кукурузный рыбный суп, томатный суп с рыбой и пармезаном – всё это и многие другие вариации ухи предлагают в местном кафе. На второе здесь также можно заказать рыбу – как жареную, так тушёную или печёную, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
 
Магазин и кафе CatchMe (Jungmannova 16, Praha 1) заявляет о себе, как об одном из лучших рыбных заведений Праги. Здесь предложение аналогичное: можно как купить свежую рыбу, так и попробовать уже готовые кулинарные изыски. За приемлемую цену можно заказать французский суп с морепродуктами, лососевый крем-суп, суп-пюре со шпинатом и кусочками лосося, венгерский суп из пресноводных рыб, а также знаменитый Старочешский рыбный суп. Рыбные блюда здесь предлагают и на второе. Это место скорее подходит для быстрого перекуса, нежели для полноценной дегустации, так как здесь царит суетная атмосфера бистро.
 
Если вы не хотите идти в шумное и людное кафе, провести время в спокойной и приятной обстановке можно в рыбном ресторане Rybí trh (Týn 5, Praha 1). Как уже видно из названия, здесь предлагают широкий выбор всевозможных рыбных блюд и морепродуктов, однако имейте в виду, что акцент в ресторане делают на вторые блюда – если вы хотели бы попробовать именно традиционную чешскую уху, то здесь вы её не найдёте. Тем не менее, у вас будет возможность насладиться французским супом с рыбой, сливками и чесночным майонезом, который своим вкусом и ароматом не уступает чешскому.
 
Ещё одно приятное местечко – Rybářský klub (U Sovových mlýnů 1, Praha 1). Этот ресторан расположен прямо на берегу реки, и с террасы открывается живописный вид на Влтаву. Что касается супов, то  их здесь всего два вида: традиционный старочешский рыбный суп и картофельный суп с грибами, но это компенсируется широким выбором разнообразных вторых блюд, включая жереную рыбу и рыбу на гриле. Примечательно, что в этом ресторане можно заказать не только рыбные, но и мясные блюда.
 
А если вы хотите прочувствовать дух Англии, отправляйтесь в ресторан Fish & Chips (Dlouhá 21, Praha 1), где можно попробовать не только традиционный английский фастфуд, но и многие другие рыбные кушанья. Из первых блюд здесь предлагают суп из трески или масляной бриоши, а также французскую уху.   
 
Фото: vkirove.ru

 
Несмотря на то, что русскую уху в Праге не варят, различных мест, где можно попробовать рыбный суп, в чешской столице немало. А для того, чтобы устроить себе небольшое «рыбное турне», не обязательно ждать Рождества.
 
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
21:00
21 ФЕВРАЛЯ 2024
278
Профилактические пакеты услуг врача становятся новой формой дополнительного сервиса. В некоторых клиниках они включают в себя витаминные инъекции или выявление опухолей в организме. Пациенты могут...
18:00
21 ФЕВРАЛЯ 2024
810
Еще в 2022 году потребление свежих овощей в стране упало на десятую часть.
16:30
21 ФЕВРАЛЯ 2024
283
Инвестиции в искусство не только для богатых. Хорошее произведение искусства можно купить даже за тысячи, говорит куратор Валери Хорват из художественной галереи Magnus в J&T Bank. Например, работа...
10:30
21 ФЕВРАЛЯ 2024
635
Доступ к медицинскому обслуживанию в Чехии является одним из лучших в ЕС. Кроме того, страна может похвастаться высококачественным уходом за новорожденными детьми и младенцами. Однако системе...
21:00
20 ФЕВРАЛЯ 2024
388
Чешские компании и организации не избежали DDoS-атак и в первом месяце этого года. Чаще всего они были направлены на чешские цели из России, как следует из анализа, проведенного компанией по...
21:00
19 ФЕВРАЛЯ 2024
704
Эксперты по безопасности из антивирусной компании Eset предупредили о новом поддельном приложении MinaUSB patcher, которое нацелено на владельцев мобильных устройств и компьютеров Apple....
15:45
19 ФЕВРАЛЯ 2024
437
22 февраля состоится классическая игра Mad Head Show! 🔥 Начало игры в 19:00, но двери для встречи участников будут открыты с 18:00!
18:00
16 ФЕВРАЛЯ 2024
2178
Цена на новые автомобили у дилеров за последний год выросла на 5-15% в зависимости от модели. Таким образом, рост цен превысил инфляцию, которая в январе достигла 2,3%, а в прошлом году составила...
16:30
16 ФЕВРАЛЯ 2024
1584
По сравнению с 2020 годом в январе этого года подорожали все продукты питания, отслеживаемые Чешским статистическим управлением (ČSÚ) в ежемесячных исследованиях. Цены на некоторые товары выросли...
18:00
15 ФЕВРАЛЯ 2024
667
Чат-бот ChatGPT от OpenAI сможет запоминать некоторую информацию о своих пользователях. OpenAI тестирует функцию, при которой пользователи могут попросить его сохранить определенную информацию, и в...
16:30
15 ФЕВРАЛЯ 2024
758
При общении с органами власти, скорее всего, можно будет использовать доверенности в цифровом виде. Правительство одобрило законопроект о создании Регистра представителей, который будет управлять...
13:30
15 ФЕВРАЛЯ 2024
769
По данным Государственного института здравоохранения (SZÚ), в Чехии значительно увеличивается число случаев коклюша: с начала года врачи зафиксировали почти 700 случаев, а на прошлой неделе — 188....
21:00
14 ФЕВРАЛЯ 2024
1142
Спортивные секции и детские курсы стоят немалых денег. Причем даже если эти занятия организуют школы или спортивные клубы. Например, в случае с катанием на лыжах. У родителей часто не хватает...
19:30
14 ФЕВРАЛЯ 2024
1086
Оплата больничного листа — довольно распространенное пособие, известное большинству работников и тем владельцам бизнеса, которые добровольно его оформляют. Он служит для обеспечения финансовой...
16:00
11 ФЕВРАЛЯ 2024
559
По данным Национального управления кибер- и информационной безопасности (NÚKIB), количество киберинцидентов в Чешской Республике в январе немного увеличилось по сравнению с декабрем прошлого года....