Пекарский бум в Чехии: что говорят данные онлайн-продаж
26 сентября 2026
08:44
Онлайн-супермаркет Rohlik.cz отмечает, что в этом году спрос на ингредиенты для выпечки среди чешских покупателей растёт заметно быстрее, чем продажи в целом, и главным драйвером этого тренда стала мука. Компания решила разобраться, что стоит за возвращением интереса к домашней выпечке, и заодно поделилась советами, как испечь по-настоящему удачный пирог из качественных продуктов.
Реклама
Гендиректор Rohlik.cz Мирослава Вопатова отмечает, что выпечка воспринимается как своего рода ритуал, объединяющий разные поколения чешских семей, и компания стремится сделать её доступной не только тем, кто может позволить себе самые дорогие продукты. По её словам, наряду с фермерскими и органическими товарами премиум-сегмента в ассортименте сохраняются и качественные бюджетные варианты, включая собственные торговые марки, — независимо от того, печёт ли человек пирог раз в году или делает это регулярно по выходным.
Наибольший рост показали продажи органической муки — за год они увеличились почти на 72 процента, тогда как продажи обычной муки выросли значительно скромнее, примерно на 23 процента. В результате доля органической муки в общих продажах выросла с 19 до почти 25 процентов. Примечательно, что среди пяти самых покупаемых видов муки впервые оказалась и собственная линейка супермаркета Kitchin, что, по словам Вопатовой, показывает: покупатели ценят не только премиальность, но и разумное сочетание цены и качества.
Ситуация с дрожжами складывается иначе — с момента пандемийного всплеска интереса к выпечке их продажи, как ни парадоксально, стабильно снижаются. Единственная заметная тенденция здесь — растущая популярность свежих дрожжей за счёт сушёных. Традиционно пик выпечки в Чехии приходится на Рождество, менее выраженный подъём наблюдается весной, в марте и апреле, а летом интерес к домашней выпечке закономерно снижается.
Опытные пекари отмечают, что разницу между хорошим и по-настоящему удачным пирогом определяют прежде всего свежесть продуктов и терпение: дрожжевому тесту требуется время и тепло, а не спешка. Что касается начинки, творог перед использованием стоит хорошо отцедить, чтобы пирог не получился влажным, а густое повидло даст лучший результат, чем жидкое — именно эти детали формируют тот самый вкус, знакомый многим с детства.
Растущий интерес к качественной муке и сезонные колебания спроса показывают, что тема домашней выпечки по-прежнему близка чешским покупателям — будь то простой хлеб или пирог по бабушкиному рецепту.
Наибольший рост показали продажи органической муки — за год они увеличились почти на 72 процента, тогда как продажи обычной муки выросли значительно скромнее, примерно на 23 процента. В результате доля органической муки в общих продажах выросла с 19 до почти 25 процентов. Примечательно, что среди пяти самых покупаемых видов муки впервые оказалась и собственная линейка супермаркета Kitchin, что, по словам Вопатовой, показывает: покупатели ценят не только премиальность, но и разумное сочетание цены и качества.
Ситуация с дрожжами складывается иначе — с момента пандемийного всплеска интереса к выпечке их продажи, как ни парадоксально, стабильно снижаются. Единственная заметная тенденция здесь — растущая популярность свежих дрожжей за счёт сушёных. Традиционно пик выпечки в Чехии приходится на Рождество, менее выраженный подъём наблюдается весной, в марте и апреле, а летом интерес к домашней выпечке закономерно снижается.
Опытные пекари отмечают, что разницу между хорошим и по-настоящему удачным пирогом определяют прежде всего свежесть продуктов и терпение: дрожжевому тесту требуется время и тепло, а не спешка. Что касается начинки, творог перед использованием стоит хорошо отцедить, чтобы пирог не получился влажным, а густое повидло даст лучший результат, чем жидкое — именно эти детали формируют тот самый вкус, знакомый многим с детства.
Растущий интерес к качественной муке и сезонные колебания спроса показывают, что тема домашней выпечки по-прежнему близка чешским покупателям — будь то простой хлеб или пирог по бабушкиному рецепту.
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
