Нарушения при продаже мороженого в Чехии: показатель качества самый плохой за последние шесть лет
«Большая часть операторов не соблюдает установленные процедуры. По сравнению с предыдущими сезонами исключительно высокая доля отобранных проб не соответствовала требованиям правовых норм, особенно в области предельных значений содержания бактерий, и такие продукты представляют риск для здоровья потребителя», — сказал пресс-секретарь SZPI Павел Копржива.
Он добавил, что доля несоответствующих образцов, обнаруженных в этом году, является самой высокой за последние шесть лет. В последние годы результаты проверок неуклонно ухудшаются. Если в прошлом году 48,3% образцов мороженого не соответствовали требованиям, то в 2017 году их было всего 26%.
В этом году инспекторы оценили в лаборатории 109 образцов мороженого, полученного методом формования и выдавливания, и 61 из них не соответствовали гигиеническим нормам.
«Основной причиной неудовлетворительных результатов можно считать несоблюдение производственной гигиены, недостаточную санитарную обработку оборудования и несоблюдение технологического процесса при приготовлении мороженого», — добавил Копржива.
По его словам, свою роль может сыграть и недостаточная подготовка кадров.
Операторы часто не выбрасывают мороженое в конце дня, а возвращают его в машину на следующий день, что может привести к переносу бактериального загрязнения из машины в смесь для мороженого и обратно.
Среди неудовлетворительных образцов преобладает ванильное мороженое.
Проверки льда для напитков показали, что операторы часто недооценивают регулярную дезинфекцию изготовителей.
В точках продаж, где проверяющие взяли неудовлетворительные пробы, на месте запретили использование оборудования, предписали оператору провести его санацию и последующий микробиологический анализ в аккредитованной лаборатории.
Только после удовлетворительного результата анализа инспекторы разрешат использовать устройство снова.
«Инспекция будет инициировать административное производство для наложения санкций на нарушителей», — заключил Копржива.
Источник: novinky.cz
Следите за главными новостями Чехии вместе с 420on.cz в удобном для Вас формате:
YouTube – Интернет-мошенники в Чехии. Как не стать жертвой?
YouTube – Где искупаться в Праге и ее окрестностях?
Telegram – короткий дайджест новостей за день
Facebook – обсуждение новостей и дискуссии
Instagram – фото и видео новости каждый день
