Готовим хлебички – чешские бутерброды

На чешском языке бутерброд называется хлебичек. Это вид холодных закусок, главным компонентом в которых становится ломоть черного или белого хлеба. Его дополняют разными продуктами. Традиционно на чешские хлебички кладут салат, зелень, овощи, ветчину, копчености, сыры, яйца, рыбу и др. Для вкуса иногда добавляется майонезный соус, пивной сыр, кетчуп или сливочное масло.

---

 

История возникновения хлебичков
 

Хлебички в современном виде впервые представил пражский лавочник Ян Паукерт в начале XX века. Такую идею ему подал друг его семьи – художник Ян рыцаря Скрамлика, которому не нравились распространенные в то время небольшие «едногубки». Хлебички, размер которых был больше канапе, но меньше багета, понравились не только художнику, но и покупателям деликатесной лавки. В течение двух последующих лет такие бутерброды немного увеличились в размерах. В таком виде они приобрели огромную популярность, таким же образом их делают и в наши дни.
 

Предлагаем вам несколько простейших рецептов приготовления вкусных хлебичков. Они могут стать отличной закуской, если вы устраиваете дома неформальные посиделки. Также хлебички можно взять, к примеру, на пикник или в поход.


фото: bety.cz
 

Быстрые хлебички
 

Ингредиенты на 20 штук:
 

1 батон

1 упаковка бутербродной пасты-«помазанки» (200 г)

Немного нарезанного шнитт-лука

15-20 ломтиков ветчины

1 вареное яйцо

1 помидор

Свежий огурец

50 г сыра «Эдам»
 

Способ приготовления:
 

Перемешайте бутербродную пасту со шнитт-луком и намажьте получившуюся смесь на ломти разрезанного батона. Сверху положите ветчину, разрезанное яйцо, помидор, кружки очищенного огурца. Посыпьте каждый хлебичек тертым сыром. Батон можно смазать только «помазанкой» или сыром-кремом. Вместо шнитт-лука можно использовать любую зелень.


фото: www.cukrarnaduo.cz
 

Хлебички со спаржей
 

Ингредиенты на 1 порцию:
 

100 г зеленой спаржи

1 ломоть хлеба

1 ст/ложка майонеза

2 ст/ложки апельсинового сока

1 ст/ложка малинового уксуса

соль, перец, сахар

 

Способ приготовления:

 

Очистите спаржу, порежьте ее на кусочки одинаковой длины и варите в подсоленной и подслащенной воде в течение 15 минут. Ломоть хлеба подсушите на сковороде, в тостере или немного запеките без масла. Смешайте майонез с апельсиновым соком, малиновым уксусом и поперчите. Спаржу положите на тост, полейте ее соком и украсьте кусочком апельсина. Конечно, такой необычный соус можно заменить чем-то более традиционным. Также к этому хлебичку можно добавить ветчину и вареное яйцо.


фото: www.andelske-chlebicky.cz
 

Хлебички с лососем
 

Ингредиенты на 4 порции:
 

4 листа салата

4 ломтя черного хлеба

сливочное масло

2 баночки консервированного лосося в укропном или горчичном соусе (по 125 г)

4 ломтика сыра «Гоуда»

половина красного сладкого перца
 

Способ приготовления:
 

Помойте и высушите листья салата. Намажьте ломти хлеба маслом, сверху положите листы салата. Лосось положите сверху на салат. Ломтики сыра «Гоуда» можно вырезать в форме листиков для красоты. Сверху украсьте бутерброды кусочками сладкого перца.
 

P.S. В чешской кулинарии существуют сотни видов хлебичков. Каждая хозяйка придумывает свои варианты. Поэтому и вы можете подключать фантазию и добавлять в них разные ингредиенты по своему усмотрению!