Лучшие рецепты чешской кухни: шункофлеки
Итальянская лазанья известна практически каждому, а вот более простой, но не менее вкусный чешский аналог шункофлеки далеко не так распространен в русскоязычных странах. Многие считают, что чешская кухня ограничивается только разными способами приготовления кнедликов, но это совсем не так. Откройте для себя новые рецепты классических чешских блюд, которые могут занять достойное место и на вашем столе.
Традиционная чешская запеканка из макарон и копченого мяса под названием шункофлеки имеет немецкое происхождение. Однако история макаронных изделий относится еще к периоду Древнего Рима. Теперь это блюдо, напоминающее лазанью, принадлежит и чешской кухне. Способ приготовления шункофлеков довольно прост. С ним справятся и начинающие повара. Это блюдо готовится быстро и очень легко, но выглядит оно вполне презентабельно и солидно. Такой оригинальной запеканкой вы и сытно накормите семью, и удивите гостей. Итак, предлагаем вашему вниманию классический рецепт шункофлеков.
Чешская кухня: шункофлеки на 6 персон
• Ингредиенты: 400 г лапши (широкой или квадратными кусочками);
• 250 г копченого мяса;
• 4 яйца;
• 200 мл молока;
• растительное масло для смазывания формы;
• соль и перец.
Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 25 минут
Способ приготовления:
Сварите макароны в слегка подсоленной воде, добавив в нее несколько капель растительного масла. Слейте воду, ополосните макароны холодной водой и дайте им стечь. Вареное копченое мясо или ветчину нарежьте на небольшие кубики (примерно, по сантиметру). Если вы используете копченое мясо, его можно немного обжарить. Предварительно прогрейте духовку на 220 °C.
Слегка смажьте емкость для запекания растительным маслом, положите в нее макароны и порезанное мясо, перемешайте. Поставьте емкость в духовку на 15 минут.
В это время взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите. Получившейся яичной смесью залейте частично запеченные шункофлеки. Температуру в духовке убавьте до 180 °C и продолжайте выпекать блюдо еще 10 минут.
Когда шункофлеки будут готовы, они превратятся в настоящую однородную запеканку, которую вы сможете легко разрезать на куски.
Запеченные шункофлеки отлично сочетаются с солеными или маринованными огурцами, салатом из кислой капусты. Также их можно сочетать со свежим зеленым салатом. По вкусу в блюдо можно добавить лук, кукурузу или другие овощи, посыпать сверху сыром.
В качестве гарнира можно приготовить элементарный салат из свежих тертых огурцов. Очистите их от кожуры и потрите на крупной терке, полейте растительным маслом и уксусом, добавьте немного сахара, соли и перца. Положите салат в небольшую пиалу и поставьте ее в тарелку рядом с запеканкой. Так блюдо будет выглядеть более эффектно. Так как шункофлеки сами по себе довольно калорийные, выбирайте легкие, желательно овощные гарниры.
Как видите, приготовить такое блюдо совсем не сложно. Шункофлеки – настоящая чешская классика, которая всегда пользуется большим успехом на столе. Запеченные макароны с копченым мясом нравятся практически каждому гурману, поэтому ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.
Другие рецепты национальной чешской кухни:
