Чешское пиво

22 ноября 2021
17:25
8994

Археологические раскопки и исследования территории Чехии доказали, что в давние времена жители занимались приготовлением  квасных напитков из злаков.  Археологи нашли записки о приготовлении и рецептуре пива от кельтских племен Бойя, германских племен Маркоманов, Квадов и славянских племен.

Первым документом, который свидетельствует о приготовлении и производстве пива, является  дарственная запись первого чешского короля Вратислав II Вышеградскому капитулу в 1088 году, где кроме даров  и привилегий, король дал в дар 10 мешков хмеля для варения пива.  Документ, подтверждающий выращивание хмеля в Чехии, – это дарственная запись  князя Бржетислава с 30-х. гг 11 век. Расцвет варения пива пришелся на 12 век, когда в королевстве мог варить пиво каждый, без каких-либо ограничений.

В давние времена пиво варили очень примитивным способом. В то время пиво было не только напитком, но и служило основой для различных блюд: супы, соусы, каши. Большое распространение пивоварение получило в 13 веке, во время развития и строительства новых городов, которые получали привилегии на пивоварение.

В 14-15 веках обогатившиеся горожане объединялись и основывали пивоварни. Уже в 16 веке пивоварением занималась шляхта, которая имела свои пивоварни. Также пивоварни стали появляется при монастырях, которые были более устойчивы к государственным и политическим изменениям. Городское пивоварение пошло на спад в 1547 году, года к власти пришли Габсбурги. Многие из горожан и шляхты выступали против монархов, за это у них было конфисковано имущество, в том числе и пивоварни. 

В 18 веке пивовар Франтишек Ондржей Поупье (František Ondřej Poupě (1753-1805)) предложил реформы в пивоварении по качеству и вкусовым характеристикам пива. Данные изменения актуальны до сих пор. Он предложил ввести новое оборудование в пивоварнях, переубеждал всех пивоваров в том, что в пивоварении необходимо использовать ячменный солод, изменил нормы и пропорции хмеля, от чего изменился и цвет пива. В конце жизни основал в Брно (Brno) школу пивоварения, которая была единственной в своем роде в Европе, которую окончило огромное количество не только чешских, но и европейских пивоваров.

Важную роль в чешском пивоварении сыграло основание Городской пивоварни в г. Плзне (Plzeň) (теперешний «Prazdroj») в 1842 году. Здесь производили «квашеное» пиво, которое имело отличный вкус и качество. После такого успеха, все пивоварни Чехии и Моравии стали применять только такую технологию для приготовления пива.

В середине 19 века настает «золотой век» для чешского пива.  Началось промышленное производство солода и пива.  Удивительно быстрое и успешное развитие пивоварения в Чехии было обусловлено 3 факторами: оптимальные условия для выращивания ячменя и хмеля, развитие станкостроительной промышленности, которая приоритетно изготавливала оборудование для пивоварения, существование учебных заведений, которые обучали пивоварению и выпускали специалистов высшего класса

В 1918 году во владение Чехословакии перешло почти  60% всех пивоварен после падения Империи Габсбургов, однако почти 562 пивоварни были в ужасающем состоянии. Огромный урон чешскому пивоварения нанесла Вторая мировая война. Большинство пивоварней было разрушено и не восстановлено. Постепенно пивоварение перешло под государственный контроль. После войны в Чехии было построены две пивоварни Радегаст (Radegast) и Мост (Most), последняя была закрыта в 1998 году.  Солодовых заводов было построено 5, а на территории Словакии (во времена существования Чехословакии) было построено 8 пивоварен.

В 1989 году началась приватизация пивоварен, многие из которых просто перестали существовать, а во многие был вложен иностранный капитал. В 2003 году в Чехии работало 36 солодовых заводов, которые производили 483 693 тонн солода. На экспорт из общего количество было выделено 213 324 тонны. В 2007 году работало 48 пивоварен, которые производили 18 548 314 галлонов пива. Годовая норма потребления пива на одного человека составляет 160,9 литров.  На сегодняшний день в Чехии работает  7 огромных и влиятельных пивоварен: «Плзеньский Праздрой» (Plzeňský Prazdroj), «Будейовицкий Будвар» (Budějovický Budvar), «Королевская пивоварня Крушовице» (Královský Pivovar Krušovice), «Старопрамен» (Staropramen), пивной завод «Пршеров» (PMS Přerov), «Drinks Union» и «Старобрно» (Starobrno). 

Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
16:00
18 МАЯ 2024
792
На фасад здания торгового центра 18 мая стали монтировать работу скульптора Давида Черны. Скоро здесь можно будет увидеть две движущиеся скульптуры бабочек фиолетового и синего цветов, фюзеляжи...
12:00
18 МАЯ 2024
522
Вы наверняка знаете о праве отказаться от договора на покупку товаров или оказание услуг. Это право доступно потребителям, и хотя может показаться, что оно не вызывает особых затруднений, все...
13:00
17 МАЯ 2024
880
Чехия выставила на продажу комплекс Штиржинского замка под Прагой, минимальная цена — 3,3 миллиарда крон. Об этом говорится в сегодняшнем пресс-релизе Управления по защите имущественных прав...
11:00
16 МАЯ 2024
729
По сравнению с прошлым годом чехи хотят сэкономить на отдыхе. Около половины потратят столько же, сколько и в прошлом году, согласно исследованию компании Twisto, предоставляющей отложенные...
10:00
16 МАЯ 2024
726
Два белых медведя из Варшавского зоопарка приехали в Пражский зоопарк во вторник вечером. 13-летние близнецы Грегор и Алеут прибыли в столицу по рекомендации европейского координатора по...
22:00
13 МАЯ 2024
1937
Новый региональный поезд RegioPanter, окрашенный в цвета PID, в понедельник совершил свою первую поездку с пассажирами по маршруту Прага — Кралупы-над-Влтавой. До конца этого года на...
21:00
13 МАЯ 2024
1649
В вестибюле станции метро «Андел» рядом с надписью «Москва — Прага» появится пояснительная табличка. Согласно тексту, утвержденному городским советом в понедельник, она будет осуждать военные...
10:30
13 МАЯ 2024
10381
Проживающие недалеко от чешско-польской границы постепенно перестают ездить за покупками в Польшу. Хотя цены на продукты в Чехии продолжают расти, в польские магазины сейчас есть смысл ездить...
12:30
12 МАЯ 2024
1893
Размышляете, где провести лето в этом году? Хотите идеальный отпуск, но не слишком любите эксперименты? Тогда вам сюда! Филип и Кая из Cestuj levně подготовили пять европейских направлений, которые...
19:30
8 МАЯ 2024
39628
Почему в Чехии День освобождения Европы от фашизма отмечают 8 мая, а в странах СНГ 9-го, и какую роль в этом сыграл Милош Земан? Почему этот день не был государственным праздником в Чехословакии в...
22:00
7 МАЯ 2024
1740
В четверг, 23 мая, самолеты из Ташкента начнут летать в Карловы Вары. Это самое дальнее направление, из которого будут летать самолеты в курортный город.
11:30
6 МАЯ 2024
1064
После совершения покупок в интернете люди чаще всего обращаются в Чешскую торговую инспекцию с такими проблемами, как способ доставки товаров, жалобы или неверно указанные цены. В прошлом году...
22:00
3 МАЯ 2024
1107
В четверг, 2 мая, вскоре после полудня в Пражском зоопарке родился суматранский орангутанг. Это первый детеныш 11-летней самки Дири, которая также родилась в пражском зоопарке. Отец — 22-летний...
13:00
3 МАЯ 2024
2677
Посетители супермаркетов Tesco больше не смогут делать покупки по ночам. Сеть супермаркетов отменила с 1 мая режим работы нон-стоп в своих пражских магазинах в Эдене и Летнянах, которые были...
12:20
29 АПРЕЛЯ 2024
1467
Сотрудники полиции эвакуировали все здание в связи с обнаружением подозрительного багажа в нижнем зале Центрального железнодорожного вокзала Праги.