Ловись, рыбка, большая и маленькая: где найти рыбный суп в Праге

22 декабря 2014
14:45
7290
Чешский рыбный суп - обязательный атрибут рождественского стола, однако традиционной ухой можно полакомиться не только в зимние праздники. Предлагаем вашему вниманию краткий гид по лучшим рыбным кафе и ресторанам Праги.
Чешский рыбный суп - прекрасное лакомство для любителей всевозможных блюд из морепродуктов, а также один из главных атрибутов рождественского стола. Вариаций на эту тему существует великое множество, и каждая из кулинарных версий отличается своим, ни на что не похожим вкусом, ведь стоит только добавить в суп сливки или грибы - и перед вами уже новое оригинальное блюдо, которое необходимо отведать. А местные повара готовы изо дня в день удивлять гостей своими гастрономическими изысками.   
 
Рыбные блюда стали венцом Рождества лишь в начале XIX века. Традиция готовить рождественского карпа пришла в Чехословакию из Австрии или Германии уже двумя веками ранее, однако не получила такого массового отклика, как во время наполеоновских войн. Интересно, что сегодня в германских странах этот обычай стал пережитком прошлого, а в современной Чехии и Словакии блюда из карпа продолжают из года в год украшать рождественский стол и остаются популярными в любое время года.  
 
Классический рецепт местной ухи, или Старочешского рыбного супа, достаточно прост: нужно поместить в кастрюлю очищенную рыбью голову, хвост и внутренности, отварить до готовности и сцедить бульон в отдельную ёмкость, загустив его сливочным маслом и мукой. После этого необходимо обжарить овощи, очистить рыбу от костей и добавить ингредиенты в бульон. Варят суп в течение 15-20 минут, а готовое блюдо посыпают петрушкой и при желании дополняют сухарями. Суп получается особенно ароматным, если готовить его из свежей рыбы, и поэтому в преддверии Рождества повсюду продаются живые карпы. Однако далеко не каждый горит желанием самостоятельно готовить рыбный суп – именно поэтому некоторые рестораны включили это традиционное блюдо в меню, на радость туристам и самим чехам. Традиционную уху можно попробовать не везде, хотя в зимние праздники шансы найти заведение, где подают рыбный суп, заметно увеличиваются, так как многие кафе составляют специальное рождественское меню. Тем не менее,  существуют и такие рестораны, где ухой можно насладиться на протяжении всего года.
 
Фото: rosov.ru

 
Например, Rybárny Praha (Radlická 23, Praha 5) предлагют не только купить свежую рыбу и морепродукты, но и заглянуть в местное бистро и попробовать всевозможные рыбные блюда. Ежедневное меню всегда дополняет рыбный суп, сваренный по разнообразным рецептам, ведь здесь всегда есть простор для фантазии. Овощной рыбный суп-пюре с шмпиньонами, рыбный бульон с морепродуктами, гороховый крем-суп с кусочками рыбы, кукурузный рыбный суп, томатный суп с рыбой и пармезаном – всё это и многие другие вариации ухи предлагают в местном кафе. На второе здесь также можно заказать рыбу – как жареную, так тушёную или печёную, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
 
Магазин и кафе CatchMe (Jungmannova 16, Praha 1) заявляет о себе, как об одном из лучших рыбных заведений Праги. Здесь предложение аналогичное: можно как купить свежую рыбу, так и попробовать уже готовые кулинарные изыски. За приемлемую цену можно заказать французский суп с морепродуктами, лососевый крем-суп, суп-пюре со шпинатом и кусочками лосося, венгерский суп из пресноводных рыб, а также знаменитый Старочешский рыбный суп. Рыбные блюда здесь предлагают и на второе. Это место скорее подходит для быстрого перекуса, нежели для полноценной дегустации, так как здесь царит суетная атмосфера бистро.
 
Если вы не хотите идти в шумное и людное кафе, провести время в спокойной и приятной обстановке можно в рыбном ресторане Rybí trh (Týn 5, Praha 1). Как уже видно из названия, здесь предлагают широкий выбор всевозможных рыбных блюд и морепродуктов, однако имейте в виду, что акцент в ресторане делают на вторые блюда – если вы хотели бы попробовать именно традиционную чешскую уху, то здесь вы её не найдёте. Тем не менее, у вас будет возможность насладиться французским супом с рыбой, сливками и чесночным майонезом, который своим вкусом и ароматом не уступает чешскому.
 
Ещё одно приятное местечко – Rybářský klub (U Sovových mlýnů 1, Praha 1). Этот ресторан расположен прямо на берегу реки, и с террасы открывается живописный вид на Влтаву. Что касается супов, то  их здесь всего два вида: традиционный старочешский рыбный суп и картофельный суп с грибами, но это компенсируется широким выбором разнообразных вторых блюд, включая жереную рыбу и рыбу на гриле. Примечательно, что в этом ресторане можно заказать не только рыбные, но и мясные блюда.
 
А если вы хотите прочувствовать дух Англии, отправляйтесь в ресторан Fish & Chips (Dlouhá 21, Praha 1), где можно попробовать не только традиционный английский фастфуд, но и многие другие рыбные кушанья. Из первых блюд здесь предлагают суп из трески или масляной бриоши, а также французскую уху.   
 
Фото: vkirove.ru

 
Несмотря на то, что русскую уху в Праге не варят, различных мест, где можно попробовать рыбный суп, в чешской столице немало. А для того, чтобы устроить себе небольшое «рыбное турне», не обязательно ждать Рождества.
 
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
13:30
19 ИЮЛЯ 2024
2433
Это не просто обещания. Страховые компании начали предлагать страхование жизни людям, преодолевшим рак много лет назад, на тех же условиях, что и обычным клиентам. До сих пор для таких людей...
10:06
19 ИЮЛЯ 2024
804
Помимо Испании и Германии, повсеместные сбои в работе компьютерных систем, приводящие к задержке рейсов, затронули и другие страны. Британия, Турция и Австралия также сообщают о проблемах.
19:00
18 ИЮЛЯ 2024
1080
На заседании в среду правительство одобрило новый закон о кибербезопасности. Об этом сообщил вице-премьер по цифровизации и министр регионального развития Иван Бартош. Закон вводит в чешское...
21:00
17 ИЮЛЯ 2024
978
С понедельника, 15 июля, в рамках проекта «Культурная миля» можно посетить некоторые галереи и музеи Праги по сниженным ценам. В проекте участвуют шесть учреждений в центре Праги. Посетив одно из...
19:30
17 ИЮЛЯ 2024
1662
Спустя почти шесть лет после предупреждения Национального управления по кибер- и информационной безопасности (NÚKIB) большинство важнейших чешских министерств в основном не используют мобильные...
18:00
17 ИЮЛЯ 2024
3910
В прошлом изменение климата уже рассматривалось как угроза для выращивания кофе и сырья для производства пива. Следующей жертвой этих изменений может стать еще один пункт меню: сладости....
16:30
17 ИЮЛЯ 2024
1056
Украинский книжный магазин «Вуса Шевченко» открылся 13 июля в Праге.
09:00
17 ИЮЛЯ 2024
623
В сотрудничестве с чешской компанией Sellier & Bellot в Украине будет создан завод по производству боеприпасов. Об этом сообщил премьер-министр Украины Денис Шмыгаль после межправительственных...
19:30
11 ИЮЛЯ 2024
1544
Евреи в Европе по-прежнему сталкиваются с высоким уровнем антисемитизма, а многие скрывают свою еврейскую идентичность из-за опасений за собственную безопасность. Опрос еврейского населения в 13...
16:30
10 ИЮЛЯ 2024
1434
Более трех пятых чешских мужчин и женщин считают, что родителям детей не обязательно состоять в браке, если семья и так живет вместе. Развод в случае неблагополучной семьи считают приемлемым...
16:30
9 ИЮЛЯ 2024
1054
Ежегодно в Чешской Республике из-за плохой профилактики умирают тысячи людей. Ситуация усугубилась из-за правительственного пакета консолидации, который сократил налоговые льготы на пособия. По...
22:00
8 ИЮЛЯ 2024
7648
Работа всех видов. Именно так можно охарактеризовать профессию «мужа на час». Такие работники предлагают широкий спектр услуг, и в этом их главное преимущество, а также выполняют мелкие работы, за...
13:00
8 ИЮЛЯ 2024
1531
Не только защита на рабочем месте, но и забота об образе жизни вне работы. Компании будут обязаны заботиться о здоровье сотрудников и предлагать им профилактические программы. Это предложение...
21:00
5 ИЮЛЯ 2024
1419
Спортивная активность чехов снижается с увеличением возраста, при этом половина представителей возрастной группы 55-64 года считают себя спортсменами, а в возрастной группе 18-34 года — более двух...
19:30
5 ИЮЛЯ 2024
680
Языковые модели, основанные на искусственном интеллекте (ИИ), могут быть использованы для быстрого распространения пропаганды, влияния на общественное пространство или переполнения информационной...