Представляем: чайная и магазин китайского чая нового формата Tea Lounge & Shop - Mr. Dao
16 февраля 2015
12:09
12463
Не так давно супруги Кирилл и Алена открыли в Праге чайную нового формата. Не одну из тех, что можно встретить на каждой улице, а настоящую – китайскую.
Не так давно супруги Кирилл и Алена открыли в Праге чайную нового формата. Не одну из тех, что можно встретить на каждой улице, а настоящую – китайскую. С красивыми чайными церемониями, аутентичной мебелью и, что немаловажно, с огромным потенциалом для организации встреч, мастер-классов и просто дружеских посиделок. В Tea Lounge Mr. Dao все чинно и благородно; даже ваниль закупают на Мадагаскаре, а чай лично выбирают и приобретают у фермеров на плантациях Китая.
– Кирилл, Вы сами проводите чайные церемонии. Где Вы этому научились?
– В Китае. Мы с супругой постоянно туда ездим уже на протяжении 7 лет. Цель одной из первых поездок как раз было увидеть, как проводятся настоящие китайские чайные церемонии. В Европе вы все равно такому не научитесь. Никогда не знаешь, где действительно проводятся настоящие чайные церемонии, а где – адаптированные. Мы посетили достаточно много чайных плантаций в различных провинциях Китая, встречались как с мелкими фермерами, так и с крупными производителями чая, смотрели и учились, как готовят чай настоящие чайные мастера. Увидели настоящий китайский быт своими глазами. Поэтому можете быть уверены, что в Tea Lounge Mr. Dao вам предложат только все самое лучшее.
– Расскажите немного о самой чайной церемонии. Что она из себя представляет и какая за этим всем скрывается философия?
– Разные народы вкладывают в чайную церемонию разный смысл. Для японцев, например, это своеобразная форма медитации. В Китае же круг явлений, с которым связывают данную практику, более широк. Чай играет важную роль практически во всех сферах человеческой жизни. К тому же, китайская чайная церемония проще. Ее можно организовать даже в офисе. Мы в основном проводим церемонию под названием «Гун Фу Ча». Чай во время такой церемонии заваривается "проливом". "Пролив" – это короткая, быстрая заварка. Хороший чай должен выдержать минимально 6 таких завариваний. Преимущество данного способа заварки перед традиционным заключается в том, что вкус напитка поэтапно меняется. Также вы можете регулировать крепость заварки и интенсивность вкуса.
– Какую, по Вашему мнению, роль чай играет в жизни современного человека?
– Для каждого человека он играет какую-то свою роль. Лично для меня чай, как ни странно, – хороший инструмент общения, а также энергетик. Формат беседы за чаем был популярен еще издавна. В наше время он не потерял своей актуальности, у нас в чайной собираются как на дружеские встречи, так и на деловые переговоры. Встречи за обедом и ужином, во время которых употребляется алкоголь, безусловно, всегда были, есть и будут популярны, но при встрече «за чаем» гораздо больше времени уделяется самому общению. В итоге голова остается «светлой», вы чувствуете себя лучше. Вскоре мы откроем второй этаж, помимо чайной там будут проводиться различные мастер-классы. Наша цель – создать гармоничное пространства с красивым интерьером, широким ассортиментом качественного чая и десертов, а также атмосферой, располагающей для душевного общения и отдыха. Мы хотим отойти от понятия обычного «кафе» и стать универсальным местом для коммуникации.
– Кирилл, Вы только что употребили понятие «кафе». Культура кофеен как раз идет параллельно культуре чайных. Что такого дает чай, чего не может дать кофе?
– В кофе содержится кофеин, в чае - теин, что, по сути, тоже самое. Но интенсивность действия у них разная. Кофе быстро бодрит, придает силы, но так же быстро затем забирает их обратно. Тонизирующее и бодрящее действие чая наступает более плавно, но эффект продолжается гораздо дольше. Больше всего энергии придают черные китайские чаи – пуэры. В основном это сильноферментированые чаи с более сильным и терпким вкусом. У пуэров так же как и у вин: если качество сырья изначальным было хорошим, то со временем этот чай становится только лучше и качественнее. В Китае даже есть традиция при рождении ребенка дарить «блин» пуэра (для лучшего хранения пуэр прессуется в «блины»). По достижении совершеннолетия ребенка чай уже имеет достаточно высокую стоимость. Это своего рода разновидность инвестиции.
– Как выбрать хороший чай и как понять, что тебе нужно? Иногда приходишь в чайный магазин или чайную и видишь там столько неизвестных названий!
– Наш продавец-консультант обязательно задаст вам наводящие вопросы. Если клиенты не ищут какой-то конкретный чай, тогда я, например, обычно при общении с клиентом исхожу из его вкусовых предпочтений, задач (то есть необходим ли какой-то определенный эффект от употребления), от времени суток, когда клиенты привыкли пить чай.
Понравившиеся чаи можно продегустировать перед покупкой. Чайный мастер приготовит напиток и обучит, как правильно сделать его в домашних условиях.
– Есть ли в меню чайной какие-то необычные продукты, десерты, возможно, услуги?
В дополнение к чаям на данный момент мы предлагаем два вида десертов: французское крем-брюле и итальянскую панна-котту. Ваниль для крем-брюле мы закупаем напрямую из Индонезии и Мадагаскара, поэтому мы гарантируем, что у нас вы попробуете вкусные оригинальные десерты. На данный момент мы дорабатываем технологию приготовления чайного мороженого, пока будет три вида: на базе зеленого чая, на базе белого и также сливочного пуэрного коктейля. В скором времени они дополнят наше меню.
Также сейчас мы начинаем проводить чайные церемонии на выезде, на праздновании корпоративов, дней рождения и других мероприятий. Чайный кейтеринг – достаточно новая услуга в Чехии, но многим она уже успела понравиться. Мы проводим чайные ритуалы разных стран мира, готовим традиционные чаи, а также оригинальные чайные коктейли. Все это вкупе с профессиональной и красиво выглядящей чайной атрибутикой может стать отличным украшением мероприятия.
Приходите! Будет здорово!
– Кирилл, Вы сами проводите чайные церемонии. Где Вы этому научились?
– В Китае. Мы с супругой постоянно туда ездим уже на протяжении 7 лет. Цель одной из первых поездок как раз было увидеть, как проводятся настоящие китайские чайные церемонии. В Европе вы все равно такому не научитесь. Никогда не знаешь, где действительно проводятся настоящие чайные церемонии, а где – адаптированные. Мы посетили достаточно много чайных плантаций в различных провинциях Китая, встречались как с мелкими фермерами, так и с крупными производителями чая, смотрели и учились, как готовят чай настоящие чайные мастера. Увидели настоящий китайский быт своими глазами. Поэтому можете быть уверены, что в Tea Lounge Mr. Dao вам предложат только все самое лучшее.
– Расскажите немного о самой чайной церемонии. Что она из себя представляет и какая за этим всем скрывается философия?
– Разные народы вкладывают в чайную церемонию разный смысл. Для японцев, например, это своеобразная форма медитации. В Китае же круг явлений, с которым связывают данную практику, более широк. Чай играет важную роль практически во всех сферах человеческой жизни. К тому же, китайская чайная церемония проще. Ее можно организовать даже в офисе. Мы в основном проводим церемонию под названием «Гун Фу Ча». Чай во время такой церемонии заваривается "проливом". "Пролив" – это короткая, быстрая заварка. Хороший чай должен выдержать минимально 6 таких завариваний. Преимущество данного способа заварки перед традиционным заключается в том, что вкус напитка поэтапно меняется. Также вы можете регулировать крепость заварки и интенсивность вкуса.
– Какую, по Вашему мнению, роль чай играет в жизни современного человека?
– Для каждого человека он играет какую-то свою роль. Лично для меня чай, как ни странно, – хороший инструмент общения, а также энергетик. Формат беседы за чаем был популярен еще издавна. В наше время он не потерял своей актуальности, у нас в чайной собираются как на дружеские встречи, так и на деловые переговоры. Встречи за обедом и ужином, во время которых употребляется алкоголь, безусловно, всегда были, есть и будут популярны, но при встрече «за чаем» гораздо больше времени уделяется самому общению. В итоге голова остается «светлой», вы чувствуете себя лучше. Вскоре мы откроем второй этаж, помимо чайной там будут проводиться различные мастер-классы. Наша цель – создать гармоничное пространства с красивым интерьером, широким ассортиментом качественного чая и десертов, а также атмосферой, располагающей для душевного общения и отдыха. Мы хотим отойти от понятия обычного «кафе» и стать универсальным местом для коммуникации.
– Кирилл, Вы только что употребили понятие «кафе». Культура кофеен как раз идет параллельно культуре чайных. Что такого дает чай, чего не может дать кофе?
– В кофе содержится кофеин, в чае - теин, что, по сути, тоже самое. Но интенсивность действия у них разная. Кофе быстро бодрит, придает силы, но так же быстро затем забирает их обратно. Тонизирующее и бодрящее действие чая наступает более плавно, но эффект продолжается гораздо дольше. Больше всего энергии придают черные китайские чаи – пуэры. В основном это сильноферментированые чаи с более сильным и терпким вкусом. У пуэров так же как и у вин: если качество сырья изначальным было хорошим, то со временем этот чай становится только лучше и качественнее. В Китае даже есть традиция при рождении ребенка дарить «блин» пуэра (для лучшего хранения пуэр прессуется в «блины»). По достижении совершеннолетия ребенка чай уже имеет достаточно высокую стоимость. Это своего рода разновидность инвестиции.
– Как выбрать хороший чай и как понять, что тебе нужно? Иногда приходишь в чайный магазин или чайную и видишь там столько неизвестных названий!
– Наш продавец-консультант обязательно задаст вам наводящие вопросы. Если клиенты не ищут какой-то конкретный чай, тогда я, например, обычно при общении с клиентом исхожу из его вкусовых предпочтений, задач (то есть необходим ли какой-то определенный эффект от употребления), от времени суток, когда клиенты привыкли пить чай.
Понравившиеся чаи можно продегустировать перед покупкой. Чайный мастер приготовит напиток и обучит, как правильно сделать его в домашних условиях.
– Есть ли в меню чайной какие-то необычные продукты, десерты, возможно, услуги?
В дополнение к чаям на данный момент мы предлагаем два вида десертов: французское крем-брюле и итальянскую панна-котту. Ваниль для крем-брюле мы закупаем напрямую из Индонезии и Мадагаскара, поэтому мы гарантируем, что у нас вы попробуете вкусные оригинальные десерты. На данный момент мы дорабатываем технологию приготовления чайного мороженого, пока будет три вида: на базе зеленого чая, на базе белого и также сливочного пуэрного коктейля. В скором времени они дополнят наше меню.
Также сейчас мы начинаем проводить чайные церемонии на выезде, на праздновании корпоративов, дней рождения и других мероприятий. Чайный кейтеринг – достаточно новая услуга в Чехии, но многим она уже успела понравиться. Мы проводим чайные ритуалы разных стран мира, готовим традиционные чаи, а также оригинальные чайные коктейли. Все это вкупе с профессиональной и красиво выглядящей чайной атрибутикой может стать отличным украшением мероприятия.
Приходите! Будет здорово!
 Mr. Dao Tea Lounge & Shop Адрес: Janáčkovo nábřeží 471/49, Praha 5 |
Коммерческий материал
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
