Директор ресторана Hodovna в Праге: «Наша гордость – полностью оборудованный внутренний гриль»
- Ваш уютный ресторан находится почти на Ольшанской площади в Праге. Как давно вы работаете?
- Мы открылись не так давно, в феврале 2014 года, после реконструкции. Наш ресторан Hodovna расположен на спокойной улице пражского района Жижков. Так как перед открытием мы полностью отремонтировали помещение, теперь ресторан может похвастаться современным, уютным интерьером и внутренним грилем.
- В переводе на русский язык название ресторана звучит как «Банкет». Вы действительно можете предложить что-то интересное тем, кто желает отпраздновать мероприятие в большой компании?
- Конечно. Наши залы подойдут как для празднования любых событий в небольших компаниях, так и для крупных корпоративных акций: вплоть до 100 человек.
- А живая музыка у вас играет?
- Да, в первый и последний вторник месяца с 19:00 у нас играет фольклорная музыка в исполнении контрабаса, скрипки, гармошки и цимбал. Наши гости любят послушать живую музыку, тем более, у музыкантов богатый репертуар: по желанию они могут исполнить практически любую композицию.
- Расскажите, пожалуйста, о меню. Блюда каких народов можно попробовать в вашем ресторане?
- В нашем меню есть и чешская кухня, и блюда других народов, начиная от американских бургеров и заканчивая грузинским шашлыком, русскими пельменями или украинским борщом.
- У вас есть обеденное меню? Сколько стоит у вас пообедать?
- Да, обеденный комплекс можно заказать от 79 крон. В него всегда входит один суп за 25 крон и 4 главных блюда на выбор (79 – 119 крон). Еще можно заказать десерт за 25 крон.
- Какие сорта пива вы предлагаете? В меню есть пиво на розлив?
- Мы стараемся соблюдать традиции, поэтому предлагаем большой выбор разливного пива. Это «Будеевицкий Будвар», темный лагер, светлый лагер, нефильтрованное светлое пиво и некоторые специальные сорта. Еще у нас есть на розлив «Пльзеньский Праздрой».
- Могли бы вы сказать пару слов о ваших гостях? Есть ли среди них русскоговорящая публика?
- Гости у нас самые разные: и чехи, и русскоговорящие, и иностранцы. Для нас любой клиент – наш господин. Официантки говорят и по-русски, и по-английски. Меню тоже переведено и на русский, и на английский.
- Как вы думаете, что больше всего привлекает посетителей в вашем ресторане?
- Думаю, что это уют и, прежде всего, домашняя атмосфера.
- Какое блюдо от шеф-повара вы порекомендовали бы попробовать?
- Я могу сказать, что какое бы блюдо вы у нас ни заказали, оно точно будет вкусное. Мы работаем только с домашними продуктами, и приготовление практически всех блюд идет по домашним рецептам.
- Есть ли у вашего ресторана какая-то изюминка, которая отличает его от всех остальных заведений?
- Думаю, что наша главная гордость – это полностью оборудованный внутренний гриль, на котором мы готовим все виды мяса: от стейков до целого поросенка.
- Отличаются ли по вкусу блюда, приготовленные на настоящем гриле на дровах, от мяса, пожаренного на электрическом гриле?
- Это абсолютно нельзя сравнивать, потому что блюда, приготовленные на гриле в домашней атмосфере, получаются такими, как будто вы где-то на пикнике возле красивого деревянного дома. Отличие и правда просто невероятное.
- Практически во всех ресторанах есть такое блюдо, которое посетители любят больше всего и часто заказывают. Какое у вас самое популярное блюдо в меню?
- Должен сказать, что чаще всего заказывают стейки из говядины или свинины на гриле.
- Можно ли у вас заказать блюда на вынос?
- Конечно, да. Если вы закажете еду заранее, мы можем доставить ее по нужному адресу.
- Давайте поговорим о вашем уютном интерьере. Кто разрабатывал его дизайн? На что делали акцент в оформлении?
- Над дизайном работал архитектор Ярослав Шуста, а акцент делали на домашнюю и вместе с тем современную атмосферу. Кажется, нам удалось совместить эти качества в интерьере.
- Когда будет тепло, у вас откроется летняя терраса?
- Мы открываем красивую летнюю террасу с 1 апреля прямо перед рестораном. Улица здесь тихая, поэтому на свежем воздухе можно прекрасно отдохнуть.
- Какие у вас планы на будущее? Планируете расширяться?
- Да, мы собираемся открыть большую летнюю веранду (площадью 1500 м2) в задней части ресторана.
Перейти на страницу ресторана Hodovna в нашем каталоге компаний.
На правах рекламы.
