Чехи недовольны ростом цен в ресторанах: пиво 70 крон за кружку, шницель за 170 крон
16 сентября 2024
14:30
1124
Этим летом жители Праги платили 71 крону за 0,5 литра разливного пива, в регионах — 60 крон. В столице шницель стоил 170 крон, в других городах немного дешевле, следует из данных Dotykačka Cash.
Обед и пиво в ресторане уже не являются стандартом в Чехии. Цены в пабах и ресторанах продолжают расти из-за повышения налогов и увеличения зарплат сотрудников. Тенденция, которая превратила популярные продукты питания и напитки почти в «роскошный товар», сохраняется со времен ковида.
Цены на типичные чешские блюда с 2019 года выросли почти на 50%. Если вы посмотрите, скажем, на цену классического шницеля, то она составляет около 170 крон в городе и немного ниже за пределами города, отметил ресторатор Любош Кастнер, член правления Ассоциации малых и средних предприятий. Обеденное меню также подорожало.
«Мы были чемпионами мира по обедам. Люди воспринимали обед как очень дешевый продукт. Сейчас рост цен наиболее очевиден, и в то же время наблюдается самое большое падение продаж. Мы приближаемся к западным странам», — комментирует Кастнер для SZ Byznys.
Теперь клиент обычно платит 200 крон за меню, состоящее из основного блюда, супа и напитка. Чехи все чаще заменяют обед в ресторане пайком из дома, сэндвичем или салатами, которые все чаще можно увидеть на полках магазинов. «Гастрономия забирает продажи обедов», — говорит Кастнер.
В годовом исчислении цены на пиво также выросли. «В Праге цена пива плотностью 12 градусов поднялась выше 70 крон, это 71 крона. В среднем по стране это уже более 60 крон», — резюмирует Кастнер, совладелец ресторана «Красный олень», свежие данные кассовых систем Dotykačka.
Но даже рост цен на еду и напитки не покрыл рост расходов гастрономических заведений, и продажи продолжают падать примерно на десятую часть по сравнению с прошлым годом. «Номинально мы растем очень незначительно, но если добавить инфляцию, то реальное падение будет на уровне 8-10%, так что это не радует. Нам не хватает органического роста. Но мы видим и хорошие тенденции: качество побеждает количество, гость более разборчив», — говорит Кастнер.
Инфляция в гастрономии в августе составила 6,8%. Хотя цены на сырье уже не так высоки, по словам Любоша Кастнера, есть два фактора, которые продолжают толкать цены вверх. «Мы связываем это преимущественно с эффектом увеличения НДС и налога на потребление, что отражено в сравнении с прошлым годом. Пиво на 11% выше прошлогоднего, это ровно такая же ставка НДС, на продукты питания чуть меньше». С начала этого года пиво перешло с первоначальных 10% на 21%.
Второй элемент, вызывающий рост цен, — это стоимость человеческого труда. «Поскольку расходы на персонал растут, а уровень безработицы очень низок, давление на рост зарплат в нашей сфере постоянно. Качественных людей у нас нет, ситуация на рынке труда действительно отчаянная. Сотрудники знают, что у них сильная позиция, а у нас слабая», — говорит Кастнер.
Приезд рабочей силы из Украины тоже не сильно помог в кадровой беде. Любош Кастнер считает ситуацию в гастрономии настолько сложной, что сам подумывает об уходе из этой области спустя годы: «Надо подумать, я сам уже перехожу в другую сферу и, возможно, это будет навсегда. В отрасли отсутствует (за исключением Праги) классическое удовольствие от ведения бизнеса. И это не только налоговые вопросы, но и система контроля, бюрократия. Этот бизнес больше не имеет привлекательности».
Комментарии:
jonny
16 сентября 2024 15:39
то ли еще будет, никаких законодательных изменений в сторону роста экономики нету, а приехавшие украинцы не могут продраться через тонны разрешительных бумажек и работают совсем не по квалификации - а на самых базовых уровнях экономики (там где физ труд за гроши).
А вот супермаркеты и бизнес с продуктами питания - власти регулировать не хотят, по их версии нету законов таких.
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
Цены на топливо в Чехии за последнюю неделю снова упали. Литр самого продаваемого бензина Natural 95 сейчас стоит на заправках Чехии в среднем 35,48 кроны, неделю назад он был дороже на 52 геллера....
Крупные коммерческие компании в Чешской Республике, вероятно, должны будут обеспечить сбалансированное представительство женщин и мужчин в своем руководстве. Женщины должны составлять не менее...
Разрушительные наводнения, обрушившиеся на Чехию, уничтожают не только дома простых людей, но и важнейшие для всей экономики страны заводы и предприятия.
Тысячи людей с трудом добираются до работы из-за наводнений, дети в наиболее пострадавших районах не могут ходить в школу, а многие беспокоятся о возмещении ущерба. Закон учитывает и эти...
Группа PPF близка к завершению продажи компании потребительского кредитования Home Credit, активность которой в последние годы была вялой. Покупатель — китайский интернет-магазин JD.com.
Понимание налогов — важный аспект финансовой грамотности, который помогает избежать штрафов, а также лишних переплат. В Чехии есть специалисты, которые помогают разобраться в этой теме, объяснить...
Продажа крупных пражских отелей продолжается. Нынешний владелец отеля Prague Marriott в центре Праги хочет воспользоваться благоприятной ситуацией на рынке и восстановлением туристического сегмента.
Прогноз погоды на ближайшие несколько дней в Чехии напоминает 1997 и 2002 годы, когда Чехия пострадала от разрушительных наводнений. Об этом 11 сентября заявил министр окружающей среды Петр Хладик....
Мы не можем делать разумные инвестиции, мы не можем оцифровывать, мы не будем проводить реформы. Мы стагнируем из-за долгов, пишет о Чехии и Европе в целом профессор медицины, кардиолог Йозеф Веселка.
Если в прошлые годы самой большой проблемой был ковид, то сегодня это постоянно растущие расходы. Кроме того, компаниям необходимо поддерживать себя. И прежде всего они должны быть заметными и...
Компании по доставке еды стали более широко распространены, особенно во время ковида. Но и сейчас клиентов не убавилось. Что нового предлагают компании?
Большинство товаров и услуг в Чехии за последние 35 лет значительно подорожали, в некоторых случаях более чем в 10 раз. Рост цен отстает от роста заработной платы и пенсий. Так, в 1989 году средняя...
Неуверенность в себе порождает среди молодых людей тенденцию к мелким радостям, которые доставляют им удовольствие без существенных расходов. Так они пытаются справиться с финансовыми трудностями и...
Обеды в ресторанах в этом году медленно, но верно дорожают. В августе за обед жители Чехии заплатили в среднем 195,2 кроны, что почти на восемь крон больше, чем в начале года. По сравнению с...
Предприниматели, желающие сэкономить на подоходном налоге, могут воспользоваться не только традиционными вычетами, но и необлагаемой частью налоговой базы. С помощью вычетов по пожертвованиям,...