Анализ: Пугающе быстро растут цены в чешских ресторанах, барах, клубах и бистро
19 января 2024
15:00
2302
Цены в чешском гастрономическом секторе с 2019 года выросли на 34%, говорится в анализе.
По сравнению с январем прошлого года в декабре цены выросли на 18%. Об этом свидетельствуют данные компании Dotykačka, специализирующейся на POS-системах. Цифры представили на встрече в Праге директор компании по исследованиям Владимир Сиротек и Любош Кастнер из Ассоциации малых и средних предприятий.
Dotykačka отслеживает так называемый гастроиндекс, который состоит из 50 самых продаваемых товаров во всех типах заведений, где подают напитки или еду. Статистические данные поступают из более чем 8 000 заведений. Согласно данным компании по всей стране, продажи в сфере общественного питания в прошлом году выросли на 3%. Но для многих предприятий это означает скорее снижение в реальном выражении, учитывая высокий уровень инфляции, сказал Кастнер.
Сиротек отметил, что в стране существуют значительные территориальные различия. В столице в 2023 году продажи выросли на 7% по сравнению с предыдущим годом, как и в Южноморавском крае. По словам Кастнера, рост всего сектора обусловлен Прагой и Брно.
Продажи в Высочине или Оломоуцком крае в прошлом году выросли на 5% по сравнению с предыдущим годом, а в Среднечешском крае — на 4%. Злинский край также оказался на уровне всей Чехии, то есть рост продаж составил 3%. С другой стороны, продажи в гастрономическом секторе больше всего упали в Пардубицком крае, где они снизились на 3% по сравнению с прошлым годом. В Карловарском крае они упали на 2%. В других регионах этот показатель держится около нуля.
Данные компании также показывают различия по видам бизнеса. Так, в клубах и на дискотеках в прошлом году наблюдалось наибольшее падение продаж — на 13% по сравнению с предыдущим годом. «Потребление после 23:00 снижается, что в основном связано с потреблением более крепкого алкоголя», — добавил Кастнер. По его словам, лучше всего себя проявили кафе, где продажи выросли на 8% по сравнению с прошлым годом. Кастнер отметил, что они больше не являются просто заведениями, предлагающими кофе, но также предлагают еду и разнообразные напитки, заменяя собой предложения других заведений.
Dotykačka отслеживает так называемый гастроиндекс, который состоит из 50 самых продаваемых товаров во всех типах заведений, где подают напитки или еду. Статистические данные поступают из более чем 8 000 заведений. Согласно данным компании по всей стране, продажи в сфере общественного питания в прошлом году выросли на 3%. Но для многих предприятий это означает скорее снижение в реальном выражении, учитывая высокий уровень инфляции, сказал Кастнер.
Сиротек отметил, что в стране существуют значительные территориальные различия. В столице в 2023 году продажи выросли на 7% по сравнению с предыдущим годом, как и в Южноморавском крае. По словам Кастнера, рост всего сектора обусловлен Прагой и Брно.
Продажи в Высочине или Оломоуцком крае в прошлом году выросли на 5% по сравнению с предыдущим годом, а в Среднечешском крае — на 4%. Злинский край также оказался на уровне всей Чехии, то есть рост продаж составил 3%. С другой стороны, продажи в гастрономическом секторе больше всего упали в Пардубицком крае, где они снизились на 3% по сравнению с прошлым годом. В Карловарском крае они упали на 2%. В других регионах этот показатель держится около нуля.
Данные компании также показывают различия по видам бизнеса. Так, в клубах и на дискотеках в прошлом году наблюдалось наибольшее падение продаж — на 13% по сравнению с предыдущим годом. «Потребление после 23:00 снижается, что в основном связано с потреблением более крепкого алкоголя», — добавил Кастнер. По его словам, лучше всего себя проявили кафе, где продажи выросли на 8% по сравнению с прошлым годом. Кастнер отметил, что они больше не являются просто заведениями, предлагающими кофе, но также предлагают еду и разнообразные напитки, заменяя собой предложения других заведений.
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
