Покупая филе рыбы в чешских магазинах, вы можете заплатить за замерзшую в нем воду больше 200 крон

11 сентября 2013
22:28
3608

Глубокозамороженное филе трески и пангасиуса иногда содержит избыточное количество специально добавленной в ущерб рыбе воды. Для сравнения, потребители платят за килограмм продукта на 82 – 208 крон больше, чем надо, только из-за содержания в нем воды. Это открылось при анализе журнала dTest.

Сотрудники журнала исследовали 22 рыбных продукта, купленных наугад. Оказалось, что в филе в некоторых случаях содержится меньше 50 процентов рыбьего мяса. Остальная часть продукта является замерзшей питьевой водой.

«При помощи лабораторных анализов можно точно вычислить, сколько мяса и сколько воды содержит рыбный продукт», – заявила Ида Розова, главный редактор журнала dTest.

В ходе тестов измерялось содержание льда на поверхности филе и воды, добавленной в мясо. Дело в том, что современные обработчики используют технологию двойного замораживания: первый раз проходит на море, во второй раз – после размораживания и обработки. Из-за этого в рыбе теряется клеточная вода, белки и другие питательные вещества, в результате чего снижается и ее вес. Это восполняется тем, что рыба перед повторной заморозкой опускается в раствор из питьевой воды, лимонной кислоты, фосфатов и соли, который способствует задерживанию воды в мясе и повышает вес продукта.  Так, мясо вбирает в себя воду, которая с химической помощью отлично задерживается в нем во время транспортировки и хранения.

Замороженная вода приносит прибыль изготовителям в ущерб кошелькам потребителей. Однако производителям и поставщикам таких товаров ничего не грозит: органы контроля связаны «Методическим указанием, определяющим  единый способ проверки маркировки глубокозамороженной рыбы и рыбных продуктов», которое в августе 2009 года выдало Отделение пищевых продуктов – Пищевая организация Министерства сельского хозяйства.

На основании этого указания контролировать можно только вес поверхностного льда, но не массу намеренно добавленной в мясо воды.

Согласно данным журнала, больше всего в килограмме рыбьего мяса содержали рыбные продукты марки Frionor: стоимость льда в филе пестрой трески (сроком годности до конца 05/2014) составила 208 крон. Второе место заняла марка Equus с замерзшей в филе трески воды по цене 148 крон на килограмм. Купив килограмм филе пангасиуса от фирмы Nowaco, покупатели заплатили бы за воду 143 кроны.

Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
13:00
29 МАРТА 2024
7012
В ночь с субботы, 30 марта, на воскресенье, 31 марта, жители Чехии переводят часы на час вперед.
10:30
29 МАРТА 2024
371
Владимир Путин неоднократно доказывал, что ему нельзя доверять. Премьер-министр Чехии Петр Фиала предостерег от слов российского президента. В среду Путин заявил, что Россия не намерена нападать на...
09:00
29 МАРТА 2024
318
Польская контрразведка (ABW) расследует деятельность пророссийской шпионской сети, нацеленной на страны-члены Европейского союза и институты. Яцек Добжиньский, пресс-секретарь координатора разведки...
22:00
28 МАРТА 2024
1873
Роковую ошибку совершили сотрудники пражской университетской больницы Буловка, перепутав карты двух иностранок, постоянно проживающих в Чехии. Одной из них на четвертом месяце беременности врачи...
21:00
28 МАРТА 2024
699
Какая температура нас ждет в пасхальные выходные?
19:30
28 МАРТА 2024
648
Оппозиционное движение ANO призвало правительство опубликовать хотя бы в общих чертах сумму, которую Чешская Республика внесет на закупку боеприпасов для Украины в странах, не входящих в...
14:00
28 МАРТА 2024
1551
Водителями автобуса Flixbus, который в среду съехал с автобана под Лейпцигом, были 62-летний чех и 53-летний словак. В результате ДТП погибли четыре пассажира. Саксонская полиция подтвердила, что...
13:00
28 МАРТА 2024
769
Новый метод лечения ожогов помогает маленькой девочке из Украины. Сейчас Юля вернулась в Чехию, чтобы пройти еще один уникальный курс лечения. Чешские врачи в сотрудничестве с украинскими коллегами...
12:38
28 МАРТА 2024
1577
Густой дым поднимается изнутри здания в центральной части Вацлавской площади в Праге. На месте пожара работают 16 пожарных команд. Согласно предварительной информации, загорелась крыша отеля,...
12:00
28 МАРТА 2024
742
Государственный институт здравоохранения уже подготовил пункты постановления, которое изменит питание в школьных столовых. В школьных обедах будет сокращено количество мяса и увеличена доля рыбы....
10:30
28 МАРТА 2024
1210
Экономика Германии, скорее всего, будет расти гораздо медленнее, чем предполагалось, и это может негативно сказаться на Чехии. «Чешская экономика в определенной степени является субподрядчиком...
09:30
28 МАРТА 2024
1381
Президент России Владимир Путин заявил, что Россия не имеет планов в отношении НАТО и не будет нападать на Польшу, страны Балтии или Чехию. «У нас нет агрессивных намерений в отношении этих...
08:00
28 МАРТА 2024
1004
Строительная отрасль в Чехии погружается в глубокий кризис. Больше всего страдает строительство квартир и офисов. Сейчас отрасль тянут вниз государственные закупки строительных работ.
22:00
27 МАРТА 2024
521
Правительство Чехии 27 марта одобрило выделение дополнительных средств на закупку артиллерийских боеприпасов для Украины по инициативе Чехии. Премьер-министр Петр Фиала (ODS) не раскрыл сумму.
16:30
27 МАРТА 2024
1411
Правительство премьер-министра Петра Фиалы (ODS) расширило в среду чешский санкционный список за счет двух россиян и одной компании. По его словам, они пытались развить деятельность по оказанию...