Благодаря потеплению Чехия может стать винной сверхдержавой

 

К 2060 году почти вся Чехия может иметь подходящие климатические условия для производства вина. Южная Моравия, которая сегодня является раем для виноделов, будет отдавать предпочтение красным сортам вин с более высоким содержанием алкоголя и более выраженным ароматом. 

 

Детальное описание последствий изменения климата для виноделия в Чехии стало предметом нового исследования, подготовленного совместно факультетом экономики бизнеса Экономического университета, Чешским сельскохозяйственным университетом и Институтом исследований глобальных изменений Академии наук Чехии. 

 

Исследование опирается на различные климатологические модели и использует так называемый индекс Хуглина, чтобы показать различные сценарии развития до 2100 года. Индекс Хуглина, зародившийся во Франции, представляет собой биоклиматический температурный показатель для выращивания винограда в период с начала апреля по конец сентября. 

 

В 2010 году идеальные условия для выращивания белых вин сохранялись только в Южной Моравии и Центральной Чехии (Мельник и его окрестности). Подходящих условий для красных вин в то время не было видно на карте, однако стремительное развитие событий разворачивает чешских виноделов в сторону красных вин, которые, пусть и не будут доминировать, но получат более благоприятные условия. 

 

В течение десятилетия подходящие условия для выращивания винограда и производства вин появятся практически на всей территории страны. 

 

«За последние 60 лет средняя температура в Моравии повысилась примерно на полтора градуса Цельсия. Эксперты сходятся во мнении, что потепление продолжится, поэтому виноделы и любители вина радуются: Чехия станет прибыльным винодельческим регионом», — говорится в исследовании. 
 
 

Согласно оптимистичному варианту (RCP 4.5), выращивать популярный белый сорт Riesling на виноградниках Праги можно будет в период с 2041 по 2060 год. Согласно другой методике HadGEM, красный сорт Cabernet Sauvignon уже можно будет выращивать в Праге. Пессимистичный вариант предусматривает создание условий только для выращивания таких красных сортов, таких как Merlot и Cabernet Sauvignon. 

 

В ближайшие 20 лет ожидается повышение температуры в пределах 0,8°C. «В целом очевидно, что потепление будет продолжаться, а значит, индекс Хуглина будет расти, поэтому Южная Моравия превратится из района, пригодного преимущественно для выращивания белых сортов, в подходящий для красных сортов», — пишут авторы исследования. 

 

Переход уже происходит. Если 20 лет назад сахаристость вина из района Голубых гор в Моравии редко достигала 20°, то сегодня значение 22° является обычным. Однако все будет зависеть от расположения конкретного виноградника, воздействия солнечных лучей и вкусовых предпочтений покупателей. 

 

Согласно нескольким климатическим моделям, в ближайшие десятилетия в Центральной Моравии могут быть созданы идеальные условия для выращивания пяти сортов винограда, особенно белых, таких как Мюллер Тургау, Шардоне и Рислинг. 

 

«Согласно всем моделям и прогнозам, получается, что Южная Моравия, которая обычно является одним из самых теплых регионов страны, будет также наиболее подходящим регионом для выращивания красного вина, а не белого, как сейчас», - говорит Люция Северова, руководитель исследовательской группы, первый заместитель декана факультета бизнеса и экономики Чешского университета в Праге. 

 

Согласно некоторым моделям, повышение температуры на два градуса Цельсия может создать идеальные условия для выращивания красного Мерло в Центральном нагорье Чехии. С другой стороны, не только климат, но и почвенные условия более благоприятны для расширения виноградников в Моравии. 

 

Более сладкие и крепкие вина 

 

Вместе с потеплением увеличится содержание сахара в винограде, а значит, в производимых винах потенциально будет больше алкоголя. В то же время потребительский спрос идет в обратном направлении: растет потребность в винах с меньшим содержанием алкоголя или даже без него. 

 

Наряду с низкими температурами, слишком высокие температуры, сильные засухи или экстремальные осадки представляют опасность для выращивания многих сортов. 

 

Сегодня в Чехии вино выращивается на 18 732 гектарах. Две трети производства приходится на белые вина, одна треть — на синие сорта. Производство зависит от предпочтений потребителей. 

 

Наиболее важными климатическими условиями для виноградной лозы являются температура в течение вегетационного периода и уровень солнечного освещения. В пользу развития винодельческой промышленности играет и тот факт, что период потепления приходится в основном на осень, когда созревает виноград. Характерно чередование теплых дней и прохладных ночей, что повышает содержание ароматических веществ.