Ловись, рыбка, большая и маленькая: где найти рыбный суп в Праге
22 декабря 2014
14:45
7302
Чешский рыбный суп - обязательный атрибут рождественского стола, однако традиционной ухой можно полакомиться не только в зимние праздники. Предлагаем вашему вниманию краткий гид по лучшим рыбным кафе и ресторанам Праги.
Чешский рыбный суп - прекрасное лакомство для любителей всевозможных блюд из морепродуктов, а также один из главных атрибутов рождественского стола. Вариаций на эту тему существует великое множество, и каждая из кулинарных версий отличается своим, ни на что не похожим вкусом, ведь стоит только добавить в суп сливки или грибы - и перед вами уже новое оригинальное блюдо, которое необходимо отведать. А местные повара готовы изо дня в день удивлять гостей своими гастрономическими изысками.
Рыбные блюда стали венцом Рождества лишь в начале XIX века. Традиция готовить рождественского карпа пришла в Чехословакию из Австрии или Германии уже двумя веками ранее, однако не получила такого массового отклика, как во время наполеоновских войн. Интересно, что сегодня в германских странах этот обычай стал пережитком прошлого, а в современной Чехии и Словакии блюда из карпа продолжают из года в год украшать рождественский стол и остаются популярными в любое время года.
Классический рецепт местной ухи, или Старочешского рыбного супа, достаточно прост: нужно поместить в кастрюлю очищенную рыбью голову, хвост и внутренности, отварить до готовности и сцедить бульон в отдельную ёмкость, загустив его сливочным маслом и мукой. После этого необходимо обжарить овощи, очистить рыбу от костей и добавить ингредиенты в бульон. Варят суп в течение 15-20 минут, а готовое блюдо посыпают петрушкой и при желании дополняют сухарями. Суп получается особенно ароматным, если готовить его из свежей рыбы, и поэтому в преддверии Рождества повсюду продаются живые карпы. Однако далеко не каждый горит желанием самостоятельно готовить рыбный суп – именно поэтому некоторые рестораны включили это традиционное блюдо в меню, на радость туристам и самим чехам. Традиционную уху можно попробовать не везде, хотя в зимние праздники шансы найти заведение, где подают рыбный суп, заметно увеличиваются, так как многие кафе составляют специальное рождественское меню. Тем не менее, существуют и такие рестораны, где ухой можно насладиться на протяжении всего года.
Фото: rosov.ru
Например, Rybárny Praha (Radlická 23, Praha 5) предлагют не только купить свежую рыбу и морепродукты, но и заглянуть в местное бистро и попробовать всевозможные рыбные блюда. Ежедневное меню всегда дополняет рыбный суп, сваренный по разнообразным рецептам, ведь здесь всегда есть простор для фантазии. Овощной рыбный суп-пюре с шмпиньонами, рыбный бульон с морепродуктами, гороховый крем-суп с кусочками рыбы, кукурузный рыбный суп, томатный суп с рыбой и пармезаном – всё это и многие другие вариации ухи предлагают в местном кафе. На второе здесь также можно заказать рыбу – как жареную, так тушёную или печёную, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Магазин и кафе CatchMe (Jungmannova 16, Praha 1) заявляет о себе, как об одном из лучших рыбных заведений Праги. Здесь предложение аналогичное: можно как купить свежую рыбу, так и попробовать уже готовые кулинарные изыски. За приемлемую цену можно заказать французский суп с морепродуктами, лососевый крем-суп, суп-пюре со шпинатом и кусочками лосося, венгерский суп из пресноводных рыб, а также знаменитый Старочешский рыбный суп. Рыбные блюда здесь предлагают и на второе. Это место скорее подходит для быстрого перекуса, нежели для полноценной дегустации, так как здесь царит суетная атмосфера бистро.
Если вы не хотите идти в шумное и людное кафе, провести время в спокойной и приятной обстановке можно в рыбном ресторане Rybí trh (Týn 5, Praha 1). Как уже видно из названия, здесь предлагают широкий выбор всевозможных рыбных блюд и морепродуктов, однако имейте в виду, что акцент в ресторане делают на вторые блюда – если вы хотели бы попробовать именно традиционную чешскую уху, то здесь вы её не найдёте. Тем не менее, у вас будет возможность насладиться французским супом с рыбой, сливками и чесночным майонезом, который своим вкусом и ароматом не уступает чешскому.
Ещё одно приятное местечко – Rybářský klub (U Sovových mlýnů 1, Praha 1). Этот ресторан расположен прямо на берегу реки, и с террасы открывается живописный вид на Влтаву. Что касается супов, то их здесь всего два вида: традиционный старочешский рыбный суп и картофельный суп с грибами, но это компенсируется широким выбором разнообразных вторых блюд, включая жереную рыбу и рыбу на гриле. Примечательно, что в этом ресторане можно заказать не только рыбные, но и мясные блюда.
А если вы хотите прочувствовать дух Англии, отправляйтесь в ресторан Fish & Chips (Dlouhá 21, Praha 1), где можно попробовать не только традиционный английский фастфуд, но и многие другие рыбные кушанья. Из первых блюд здесь предлагают суп из трески или масляной бриоши, а также французскую уху.
Фото: vkirove.ru
Несмотря на то, что русскую уху в Праге не варят, различных мест, где можно попробовать рыбный суп, в чешской столице немало. А для того, чтобы устроить себе небольшое «рыбное турне», не обязательно ждать Рождества.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
Цены на продукты питания в Чехии могли бы быть ниже, считает Томаш Проуза, президент Чешской ассоциации торговли и туризма. Об этом Проуза заявил на пресс-конференции в Праге. Препятствием для...
Midjourney по-прежнему остается фаворитом среди генераторов изображений ИИ. С его помощью можно создавать совершенно новые изображения и даже брать за основу те, которые вы загружаете в программу.
Искусственный интеллект (ИИ) может представлять серьезную угрозу для окружающей среды из-за своего энергопотребления и влияния на климат. По мере роста популярности и использования этих систем...
Предстоящие летние Олимпийские игры в Париже интересуют 52% чешского населения. Больше внимания этому уделяют мужчины, а уровень интереса также повышается с возрастом и образованием. Из конкретных...
Подавляющее большинство моделей солнцезащитных очков, проверенных Чешской торговой инспекцией, не прошли проверку. Об этом сообщил пресс-секретарь инспекции Франтишек Котрба. Использование...
То же самое, что и с алкоголем. Энергетические напитки не должны продаваться лицам моложе 18 лет не только из-за содержания химических веществ. В них также содержится большое количество сахара,...
До конца августа жители Чехии должны заменить около 150 000 старых котлов, работающих на угле. Их дальнейшее использование запрещено законом под страхом штрафа. Значительное число людей еще не...
Просмотр телефона перед сном, похоже, не оказывает существенного влияния на сон, заявили ученые после анализа доказательств. Новый обзор 11 исследований, проведенных по всему миру, не выявил...
Скандально известное пророссийское хакерское движение NoName057(16) нацелилось на сайты нескольких чешских городов. Хакеры хотят атаковать сайты из Праги, Брно, Остравы и Пльзеня, используя...
Специалисты из Института приборостроения Чешской академии наук в Брно совместно с коллегами из Института экспериментальной ботаники разработали новый метод визуализации, имеющий множество...
В настоящее время в Пльзене проживает более 3 000 украинских детей-беженцев, но лишь малая часть из них сможет насладиться организованными летними мероприятиями во время каникул. Не хватает...
Это не просто обещания. Страховые компании начали предлагать страхование жизни людям, преодолевшим рак много лет назад, на тех же условиях, что и обычным клиентам. До сих пор для таких людей...
Помимо Испании и Германии, повсеместные сбои в работе компьютерных систем, приводящие к задержке рейсов, затронули и другие страны. Британия, Турция и Австралия также сообщают о проблемах.
На заседании в среду правительство одобрило новый закон о кибербезопасности. Об этом сообщил вице-премьер по цифровизации и министр регионального развития Иван Бартош. Закон вводит в чешское...
С понедельника, 15 июля, в рамках проекта «Культурная миля» можно посетить некоторые галереи и музеи Праги по сниженным ценам. В проекте участвуют шесть учреждений в центре Праги. Посетив одно из...