Чешские СМИ: Как избежать образования вредных веществ при приготовлении мяса на гриле?

25 мая 2023
14:46
4213
Во время приготовления мяса на гриле могут образовываться вредные вещества, повышающие риск развития рака.

ПАУ, или полициклические ароматические углеводороды, представляют собой вещества, образующиеся при сжигании и переработке органического сырья: нефтепродуктов, угля, древесины, мусора, пищи, табака и др. ПАУ могут связываться с мелкими частицами в воздухе и загрязнять сельскохозяйственные культуры. Они попадают в пищу из окружающей среды или при термической обработке, например, на гриле. 

ПАУ повышают риск развития рака. Исследования на животных показали, что они могут повредить ДНК и иммунную систему или снизить фертильность. Поэтому важно жарить так, чтобы избежать их образования в продуктах.

Готовьте на гриле только нежирное мясо, такое как курица или нежирная рыба, также вы можете выбрать овощи. Канцерогенные вещества в основном образуются в мясных продуктах с высоким процентом жирности, которые необходимо подвергать длительной тепловой обработке. Не жарьте мясо слишком долго — оно не должно почернеть на гриле. Та самая «черная корочка» может содержать много ПАУ, так что жарьте до коричневого цвета, а не до черного. Следите за мясом, вовремя переворачивайте его и снимайте с гриля. При наличии дыма от гриля или огня, что особенно часто случается при топлении жира, дым также может оставлять на мясе смолистые вещества. Разложите угли по кругу и поджарьте мясо над расчищенным центром. Жир не будет капать в огонь, и еда не будет жариться слишком быстро — вам будет легче следить за степенью прожарки. 

Мясо лучше мариновать — исследования Датского технологического института показали, что маринад с натуральными антиоксидантами, такими как чеснок или орегано, снижает риск образования нежелательных веществ в жареном мясе.

Источник: spotrebitele.dtest.cz


Следите за главными новостями Чехии вместе с 420on.cz в удобном для Вас формате:

YouTube – Интернет-мошенники в Чехии. Как не стать жертвой?

YouTube – Где искупаться в Праге и ее окрестностях?

Telegram – короткий дайджест новостей за день

Facebook – обсуждение новостей и дискуссии

Instagram – фото и видео новости каждый день

 
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
18:00
25 МАЯ 2024
382
Приглашаем вас принять участие в захватывающем турнире по настольной игре «Билет на поезд»!
14:30
25 МАЯ 2024
415
Agent Tesla и Formbook. В списке самых распространенных вредоносных кодов, атакующих компьютеры и планшеты под управлением Windows, фигурируют известные компании. За последний месяц ряды этих...
19:30
24 МАЯ 2024
638
По данным врачей, за последнее десятилетие число детей с близорукостью, известной как миопия, увеличилось на 30%. Одним из основных факторов ухудшения зрения стали экраны компьютеров и мобильных...
16:30
24 МАЯ 2024
701
Детские лагеря — не самое дешевое удовольствие, часто семьи не могут себе этого позволить. Однако можно получить взнос на лагерь от страховой компании из фонда профилактики. Это делается для того,...
08:00
24 МАЯ 2024
2327
По оценкам онкологов, рак станет самой распространенной причиной смерти в Чехии в течение шести лет. Именно поэтому правительство усиливает программы скрининга и хочет мотивировать людей делать его...
09:30
21 МАЯ 2024
1374
Привлечение врачей общей практики из Украины к лечению чешских пациентов идет не очень хорошо. Прошло уже более двух лет с начала войны в Украине, а никто так и не сдал необходимые экзамены,...
21:00
20 МАЯ 2024
3810
Следующим гостем подкаста «Голос в пустыне» стал Карел Елинек, адвокат из Карловых Вар, человек с душой ковбоя, который, помимо своей профессии, занимается табуном лошадей породы аппалуза,...
16:30
20 МАЯ 2024
1014
После более чем двух лет войны первые врачи-беженцы из Украины приближаются к финальным экзаменам, которые позволят им самостоятельно заниматься врачебной практикой в Чехии. По мнению Общества...
09:30
19 МАЯ 2024
1555
Чешский интернет-гигант Seznam меняет свой подход к монетизации сервиса Mapy.cz. Вместо того чтобы взимать плату за отказ от сбора данных, он запустит платную версию с премиум-функциями.
14:00
17 МАЯ 2024
1740
Это не просто обещания. Страховые компании начали предлагать страхование жизни людям, преодолевшим рак много лет назад, на тех же условиях, что и обычным клиентам. До сих пор для таких людей...
22:00
16 МАЯ 2024
1235
Grand Hotel Evropa на Вацлавской площади в Праге, который был закрыт на реконструкцию в течение 10 лет, откроется в сентябре и станет роскошным отелем, входящим в глобальную сеть Marriott.
18:00
15 МАЯ 2024
3277
Общественные СМИ — Чешское телевидение и Чешское радио — со следующего года изменят порядок взимания лицензионных платежей. Плата за телевидение увеличится на 15 крон, а за радио — на 10 крон.
10:30
15 МАЯ 2024
1301
Гостиничный стартап Mews, основанный чехом Рихардом Валтром, значительно укрепляет свои позиции в соседней Германии. Mews приобретает компанию HS3 Hotelsoftware, специализирующуюся на управлении...
12:00
14 МАЯ 2024
1315
Компания OpenAI, создавшая чатбота ChatGPT, выпустит новую модель генеративного искусственного интеллекта (ИИ) под названием GPT-4o. Новая модель призвана предоставить пользователям самые передовые...
10:30
14 МАЯ 2024
3034
Недоступность жилья — одна из самых серьезных проблем в Чешской Республике. Дочерняя компания Česká spořitelna, Affordable Housing by Česká spořitelna, показывает возможное решение этой проблемы с...