Чехи потребляют столько же продуктов, сколько в 1950 году, но едят больше мяса и меньше картофеля
29 марта 2024
14:00
1101
В 2022 году чехи употребили столько же продуктов питания, сколько и в 1950 году, — почти 800 килограммов на душу населения в год. Однако потребление мяса или алкоголя, например, с 1950 года выросло более чем наполовину. С другой стороны, население Чехии потребляет значительно меньше картофеля и хлеба, чем в начале 1950-х годов. Об этом свидетельствуют данные, опубликованные Чешским статистическим управлением (ČSÚ) в текущем номере журнала Statistika&My.
Среднее потребление продуктов питания в Чехии в период с 1950 по 2022 год составляло 750 килограммов на душу населения в год, включая продовольственные потери и отходы. В большинстве лет оно колебалось между 700 и 800 килограммами. «Менее 700 килограммов на душу населения потреблялось в 1959, 1961, 1962 и 1965 годах. Порог потребления в 800 килограммов был превышен только три раза — в 1989, 2020 и 2021 годах», — рассказала журналу ČSÚ Рената Водичкова, руководитель Департамента статистики сельского и лесного хозяйства. Рекорд потребления продуктов питания был достигнут в 2021 году, когда он составил 825 килограммов на душу населения.
На потребление повлияли изменения в обществе и экономический кризис. По словам Водичковой, самый низкий уровень потребления продуктов питания на душу населения в конце 1950-х — начале 1960-х годов пришелся на период после окончания принудительной национализации сельского хозяйства. Последующий рост производства сменился дальнейшим спадом после окончания коммунистического тоталитаризма. По данным ČSÚ, в период с 1989 по 1995 год потребление продуктов питания сократилось на 90 килограммов, поскольку после отмены отрицательного налога с продаж или введения налога на добавленную стоимость продукты значительно подорожали. Дальнейшее падение на десятки килограммов произошло во время экономического кризиса с 2009 по 2012 год и в 2022 году, когда реальная заработная плата упала, а продукты питания подорожали.
Хотя общее потребление оставалось в основном на одном уровне на протяжении десятилетий, интерес чехов к отдельным продуктам значительно менялся. Например, потребление мяса выросло с 48,6 килограмма на душу населения в 1950 году до 82,9 ктлограмма в 2022 году. Изменились и предпочтения людей. Если свинина по-прежнему занимает лидирующие позиции, неизменно составляя более половины потребления мяса, то интерес к говядине снизился. Более 70 лет назад на нее приходилась почти треть потребления мяса, тогда как сейчас — лишь десятая часть. Напротив, доля птицы в потреблении выросла с 5 до 33,9%.
Потребление алкоголя с 1950 года выросло более чем наполовину и достигло 169,5 литра на душу населения в год. Наибольшая доля потребления приходится на пиво — более 140 литров. Потребление вина за последние десятилетия значительно выросло — на 243,4% — и составило около 20 литров на душу населения. Для пива рост составил 44%. Пик общего потребления алкоголя пришелся на период с 1995 по 2008 год, когда оно достигло 180 литров на человека в год.
Напротив, статистики зафиксировали значительное снижение потребления, например, хлеба, молока и картофеля. Если в 1950 году каждый житель Чехии потреблял в среднем более 87 килограммов хлеба в год, то в 2022 году — лишь около 39 килограммов. Потребление питьевого молока также сократилось за этот период почти на две трети, до 59,5 килограмма в год. При этом потребление сыра, творога и йогурта за последние десятилетия выросло в несколько раз.
Потребление картофеля также значительно снизилось. С 1950 по 2022 год оно сократилось более чем в два раза — со 145,9 килограмма в год до 69,2 килограмма. «Структура употребления продуктов питания в 1950-1960-е годы характеризуется избыточным потреблением картофеля и мукомольных круп, а также большим количеством овощей. Продукты животного происхождения вносили меньший вклад в уровень потребления, чем в последующие десятилетия», — сказала Водичкова.
По ее словам, доля продуктов животного происхождения была самой высокой в 1980-х годах. В последнее время уровень потребления продуктов растительного происхождения снова вырос, в основном за счет фруктов и овощей.
На потребление повлияли изменения в обществе и экономический кризис. По словам Водичковой, самый низкий уровень потребления продуктов питания на душу населения в конце 1950-х — начале 1960-х годов пришелся на период после окончания принудительной национализации сельского хозяйства. Последующий рост производства сменился дальнейшим спадом после окончания коммунистического тоталитаризма. По данным ČSÚ, в период с 1989 по 1995 год потребление продуктов питания сократилось на 90 килограммов, поскольку после отмены отрицательного налога с продаж или введения налога на добавленную стоимость продукты значительно подорожали. Дальнейшее падение на десятки килограммов произошло во время экономического кризиса с 2009 по 2012 год и в 2022 году, когда реальная заработная плата упала, а продукты питания подорожали.
Хотя общее потребление оставалось в основном на одном уровне на протяжении десятилетий, интерес чехов к отдельным продуктам значительно менялся. Например, потребление мяса выросло с 48,6 килограмма на душу населения в 1950 году до 82,9 ктлограмма в 2022 году. Изменились и предпочтения людей. Если свинина по-прежнему занимает лидирующие позиции, неизменно составляя более половины потребления мяса, то интерес к говядине снизился. Более 70 лет назад на нее приходилась почти треть потребления мяса, тогда как сейчас — лишь десятая часть. Напротив, доля птицы в потреблении выросла с 5 до 33,9%.
Потребление алкоголя с 1950 года выросло более чем наполовину и достигло 169,5 литра на душу населения в год. Наибольшая доля потребления приходится на пиво — более 140 литров. Потребление вина за последние десятилетия значительно выросло — на 243,4% — и составило около 20 литров на душу населения. Для пива рост составил 44%. Пик общего потребления алкоголя пришелся на период с 1995 по 2008 год, когда оно достигло 180 литров на человека в год.
Напротив, статистики зафиксировали значительное снижение потребления, например, хлеба, молока и картофеля. Если в 1950 году каждый житель Чехии потреблял в среднем более 87 килограммов хлеба в год, то в 2022 году — лишь около 39 килограммов. Потребление питьевого молока также сократилось за этот период почти на две трети, до 59,5 килограмма в год. При этом потребление сыра, творога и йогурта за последние десятилетия выросло в несколько раз.
Потребление картофеля также значительно снизилось. С 1950 по 2022 год оно сократилось более чем в два раза — со 145,9 килограмма в год до 69,2 килограмма. «Структура употребления продуктов питания в 1950-1960-е годы характеризуется избыточным потреблением картофеля и мукомольных круп, а также большим количеством овощей. Продукты животного происхождения вносили меньший вклад в уровень потребления, чем в последующие десятилетия», — сказала Водичкова.
По ее словам, доля продуктов животного происхождения была самой высокой в 1980-х годах. В последнее время уровень потребления продуктов растительного происхождения снова вырос, в основном за счет фруктов и овощей.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
Хотя к следующему году Чехия должна избавиться от зависимости от российской нефти, на долю России по-прежнему приходится более половины общего объема импорта. Это следует из данных Чешского...
Министерство иностранных дел РФ опровергло информацию о подготовке запрета на выдачу документов за границей. Пресс-служба МИД заявила, что сообщения о возможной временной приостановке оформления...
В прошлом году украинские беженцы столкнулись в Чехии с разжиганием ненависти и дискриминацией, де-факто продолжалась сегрегация цыганских детей в системе образования, а права сексуальных...
Шесть чехов и два украинца были арестованы полицией в ходе рейда на мошеннический колл-центр в Одессе, который выманил у чешских граждан по меньшей мере 3,3 миллиона крон. Украинская полиция...
Только от крупнейшего медицинского страховщика VZP в прошлом году люди недополучили 45 миллионов крон. Речь идет о десятках тысяч случаев, когда страховые компании безрезультатно пытались вернуть...
Со вторника, 23 апреля, все консульства Украины за рубежом прекращают предоставлять услуги украинским мужчинам, подлежащим призыву на военную службу. Отныне они смогут оформлять только документы,...
Max предложит базовую и премиум-версию, к которой также можно будет докупить спортивные каналы. Кроме того, людям будут доступны все Олимпийские игры в Париже.
По данным Государственного института здравоохранения (SZÚ), с начала года в Чехии было зарегистрировано 9 370 случаев коклюша. За последнюю неделю врачи зарегистрировали 1 476 случаев заболевания,...
Количество людей, обращающихся в Министерство здравоохранения с жалобами на недоступность медицинской помощи, значительно возросло. Министерство уже получило 23 000 жалоб. В основном проблема...
По словам министра внутренних дел Чехии Вита Ракушана, Чешская Республика будет ежегодно вносить около 480 миллионов крон в рамках миграционного пакта. Заместитель премьер-министра заявил об этом в...
Цены на жилье и арендная плата снова начали расти. В первом квартале этого года чешские старые квартиры подорожали на 2%, до 89 552 чешских крон за квадратный метр. Односемейные дома, которые в...
Интерес к возобновляемым источникам энергии в Чехии продолжает расти, что отражается и на количестве заявок на получение субсидий. За первые три месяца этого года количество заявок на субсидии для...
Заработало новое приложение «Портал гражданина» (Portál občana). Теперь за несколько секунд вы можете получить информацию, ради которой в противном случае пришлось бы брать отгул на полдня.
Крайней степенью ожирения страдают 150 000 человек в Чешской Республике. Они часто нуждаются в медицинской помощи, но при большом весе, превышающем 200 килограммов, большинство стандартных операций...
Теперь вы сможете узнать об окончании срока действия водительского удостоверения и подать заявление на получение нового прямо с мобильного телефона. Это станет возможным благодаря новому приложению...