Какие виды кофе и кофейных напитков можно заказать в чешских кофейнях?
11 мая 2014
22:02
29570
Питье кофе в Чехии, безусловно, можно назвать одним из любимых занятий. В Праге и других городах открывается все больше кофеен: как современных, так и стилизованных. Люди ходят туда отдохнуть от суеты, встретиться с друзьями и полакомиться какими-нибудь вкусностями.
Практически в любой чешской кофейне вам предложат богатый выбор кофе. Мало где можно найти простое меню, в которое включено только эспрессо и капучино. В каждой кофейне клиентов стараются привлечь чем-то необычным. Часто в заведениях предлагают такое большое меню с разными видами кофейных напитков, что человек даже не знает, что ему выбрать. В этой статье мы собрали вместе все основные виды кофе и напитков, приготовленных из него. Ниже вы сможете ознакомиться с тем, как их готовят и как они должны правильно выглядеть.
Espresso – Эспрессо
Эспрессо – главный вид кофе во всех кофейнях, так как из него готовят все остальные напитки. Если в кофеварке сломается эспрессо, работа заведения застопорится.
Часто в чешских кофейнях можно встретить в меню выражения «маленькое эспрессо», «эспрессо пикколо» и др. Эксперты по кофе считают, что все это неправильно и является только чешским вымыслом, перенятым от итальянцев. Настоящее эспрессо может быть только одним и готовится оно по строгим правилам. Для приготовления эспрессо берется 7 г молотого кофе, 25 – 35 мл воды. Готовится кофе 20 – 30 секунд. Также важна температура и давление в кофеварке при приготовлении эспрессо. Давление должно составлять 9 бар, а температура воды – 80-90 °C.
|
|
Ristretto – Ристретто
Самый крепкий кофе. Этот вид кофе пришел в Чехию из Италии, где он считается одним из самых распространенных напитков. Его готовят точно таким же способом, как и эспрессо. Единственное отличие ристретто состоит во времени его приготовления (всего 18 секунд) и количестве воды (всего 15 – 20 мл!). В ристретто велико содержание эфирных масел, что делает его вкус особенно ярким. По традиции с ристретто могут подать стакан холодной воды.
|
|
Piccolo – Пикколо
Пикколо – это кофейный напиток, который готовят на основе эспрессо с добавлением молока. Напиток отличается умеренной крепостью и изысканным вкусом. Чтобы его приготовить, в чашку наливают горячее молоко (2/3 порции), а затем вливают горячее эспрессо (1/3 порции). Напиток перемешивают и добавляют сахар по вкусу.
|
|
Lungo – Лунго
Кофе Лунго – это разновидность эспрессо. Его готовят таким же способом, но на 7 – 9 граммов мелко молотого кофе добавляют больше воды (60 – 110 мл) за счет увеличенной длительности пролива. Поэтому название «лунго» переводится с итальянского как «длинный». Вкус лунго более горький, чем у эспрессо, но менее сам кофе менее крепкий. Для лунго лучше всего использовать кофе с нежным вкусовым букетом и тонким ароматом.
|
|
Espresso doppio – Эспрессо доппио (Двойной эспрессо)
Эспрессо доппио также называют двойной или дабл эспрессо. Для его приготовления необходима двойная порция молотого кофе (14 граммов). В остальном приготовление двойного эспрессо такое же, как и у классического эспрессо. Продолжительность пролива составляет 20 – 30 секунд. Это очень крепкий кофе, поэтому вместе с ним желательно подавать стакан воды.
|
|
Cappuccino – Капучино
Капучино – это один из самых популярных кофейных напитков. Он готовится из 1/3 эспрессо, 1/3 молока и 1/3 молочной пены. Стандартная порция капучино – 150 – 180 мл. Идеальная температура напитка – 70 °C, а толщина пены на поверхности должна составлять 1 – 2 см. Консистенция напитка должна быть однородной, без больших пузырьков. Молочная пена служит для более длительного сохранения тепла напитка.
Пену взбивают в специальной металлической емкости. Для этого используется жирное молоко, которое хорошо взбивается. Взбитое молоко заливается в эспрессо. Опытные бармены умеют при заливании в кофе молока и пены рисовать различные изображения (сердечки, розы, яблочки и др.). Эта техника называется латте-арт.
Часто капучино сервируют с корицей, однако эксперты считают, что ее не следует добавлять в кофе, так как ее выразительный и специфический вкус перебивает приятный вкус кофе.
|
|
Caffé macchiato – Эспрессо -макиато
Название «макиато» с итальянского переводится как «пятнистый». По отношению к кофе это означает «с пятнышком молока». Эспрессо-макиато готовится из одной порции эспрессо и небольшого количества подогретого молока, которое взбивается в пену, которую помещают в кофе ложкой. В некоторых современных кофейнях в эспрессо добавляют 1:1 взбитого молока и даже больше.
|
|
Latte – Латте
Классический кофе латте готовится из эспрессо, молока и молочной пены. На одну часть эспрессо обычно добавляют столько же молока. Этот напиток обычно выбирают те, кто не хочет заказывать крепкий кофе. По внешнему виду напиток напоминает капучино. Отличие состоит в соотношении молока и кофе. В некоторых заведениях латте подают в бокале на салфетке.
|
|
Latte macchiato – Латте макиато
Латте макиато очень похож на предыдущий напиток, но при его приготовлении кофе добавляют в молоко (а не наоборот). Поэтому напиток получается слоистым. Латте макиато подают в высоком стеклянном стакане с длинной ложечкой. Напиток состоит из трех слоев, которые не смешиваются между собой. Первый слой – молоко, второй – эспрессо и последний – взбитая молочная пена. Если в латте сильнее выражен вкус кофе, то в латте макиато больше чувствуется вкус молока.
|
|
Americano – Американо
Американо – это тот же кофе эспрессо, только разбавленный водой. Такое название и рецепт для этого напитка придумали итальянцы, намекая на плохой вкус американцев в сфере кофе. В отличие от кофе лунго, при приготовлении американо дополнительная вода не проливается через кофейную таблетку, а добавляется в готовый напиток. Иногда американо готовят из доппио эспрессо.
|
|
Irská kava – Кофе по-ирландски
Кофе по-ирландски – это кофейный напиток, который можно отнести к коктейлям со сливками. Он состоит из горячего черного кофе (80 мл), ирландского виски (40 мл), 1 чайной ложки коричневого сахара и 30 мл взбитых сливок. Для приготовления в специальной стеклянной емкости смешивают горячий кофе с сахаром до полного растворения, затем вливают туда виски и сверху украшают напиток взбитыми сливками.
|
|
Moka (Mocca) kava – Мокко (мокка), Моккочино (моккачино)
Мокко – это и название сорта кофе, и кофейный напиток с ярким шоколадным привкусом, который часто называют моккочино (моккачино). Это разновидность латте, но с добавлением шоколада. Как и латте, моккачино готовят из эспрессо и горячего молока. Также в него добавляют какао порошок или шоколадный сироп. Мокко подают в высоких бокалах и украшают взбитыми сливками. Важно, чтобы кофе не был виден из-под шапки взбитых сливок.
|
|
Turecká kava – Кофе по-турецки
Кофе по-турецки, или по-восточному, готовят в медной турке, или джезве, из измельченных кофейных зерен, воды и сахара. Наиболее распространено такое приготовление кофе в странах, которые раньше входили в Османскую империю. На Среднем Востоке такой напиток называется просто «кофе».
Во время приготовления кофе доводится до образования пенки два раза. Обычно его подают в маленьких чашечках вместе со стаканом холодной воды и лукумом. Перед употреблением нужно дождаться, пока осадок осядет на дне. Кстати, именно такой кофе используют для гадания на кофейной гуще.
|
|
Alžírská kava – Кофе по-алжирски
Кофе по-алжирски готовится в турке. Для этого 1 ч/ложка молотого кофе заливается 20 мл холодной воды и доводится до кипения дважды. Через 2 минуты в кофе добавляют чайную ложку холодной воды и доводят еще раз до кипения. Затем в стакан с толстыми стенками помещают взбитые сливки и сверху вливают готовый кофе. Также в напиток можно добавить немного яичного ликера.
|
|
Cortado – Кортадо
Кортадо готовится на основе эспрессо и молока. В готовый эспрессо добавляют горячее молоко в пропорции 1:1. Его подают в стеклянной чашке объемом 120 – 200 мл. Иногда вместо обычного молока добавляют сгущенное или взбитые сливки.
|
|
Frappé – Кофе Фраппе
Кофе фраппе – это классический эспрессо, залитый в стакан, наполненный колотым льдом. Этот освежающий кофе особенно популярен в жаркое время года. Также во фраппе могут добавлять различные другие ингредиенты: спиртные напитки, молоко, шоколад, мед, сиропы и др. Способом фраппе готовят не только кофейные, но и алкогольные, фруктовые и мятные коктейли. Кофейный фраппе должен быть густым и насыщенным.
|
|
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
В этом году на Пасху люди заплатят за яйца меньше, чем в прошлом, и никакого риска дефицита нет. В то же время в этом году может быть продано больше чешских яиц, так как на прилавках будет...
В Чешской Республике 14 банков могут переводить деньги за считанные секунды. Но в ЕС им придется нести большие расходы, чтобы защитить «чистые» транзакции.
Многие люди не разбираются в деталях счетов за электричество или газ. Если они хотят узнать, сэкономят ли они деньги, перейдя к другому поставщику, им приходится вводить данные счета в программы...
Министерство здравоохранения ведет переговоры о поставке дополнительных вакцин против коклюша из Канады. По словам представителей министерства, интерес к ревакцинации «драматический». За последние...
В ближайшие дни во многих местах Чешской Республики может развиться почвенная засуха, особенно в верхнем слое до 40 сантиметров, согласно последней информации на сайте проекта Intersucho. Зимние...
В этом году, согласно анализу компании Česká distribuční, ингредиенты для пасхальной выпечки можно купить примерно на 18% дешевле, чем в прошлом году. Упаковка из девяти основных продуктов стоит...
Для большинства работников налоговую декларацию подает отдел заработной платы. Однако люди, которые работают на двух работодателей одновременно, сотрудники, претендующие на возврат удержанного...
Romana Beauty Industry — это не только салоны красоты в Праге, но и школа маникюра, онлайн-магазин с широким спектром товаров от профессиональных гель-лаков для маникюра Luxio до пищевых добавок...
Столкновение с другим автомобилем всегда неприятно, даже если речь идет о царапине на капоте. В довершение у виновника аварии может не быть обязательной страховки. Однако и в этом случае паниковать...
Часто люди платят за брекеты больше, чем их месячная зарплата. Страховые компании в Чехии оплачивают только малую часть от общей суммы за изготовление брекетов.
Чешская валюта в годовом исчислении обесценилась по отношению к основным мировым валютам, поэтому перед летними каникулами чехи получат за кроны меньше евро и долларов, чем год назад. Об этом...
На этот раз награды «Большого брата» за вмешательство в частную жизнь людей получили чешская полиция и Европол. Полиция стала «официальным соглядатаем» информационной системы цифровой идентификации...
Томаш Чермак, который должен отбыть 5,5 лет за поддержку и содействие терроризму, подал конституционную жалобу. Она направлена против приговора, который был оставлен в силе Верховным судом в конце...
К 2029 году минимальная зарплата должна вырасти до 47% от средней зарплаты. Сейчас она составляет 41,1%. Гарантированная заработная плата в зависимости от квалификации, ответственности и сложности...
Проект GenerationAI призван в интерактивной и игровой форме познакомить молодых людей с тем, что это такое, как работают такие инструменты, как ChatGPT, и чего следует избегать.