Под обозначением «Чешское пиво» может продаваться только то пиво, которое было изготовлено в Чехии
Охраняемое географическое название «Чешское пиво» в настоящее время использует 12 пивоварен для 46 видов пива, что составляет 65% чешского пивного рынка. Статистика показывает, что пивных компаний, применяющих это обозначение, с прошлого сентября стало больше на треть. Среди таких пивоварен можно назвать «Праздрой», «Гамбринус», «Бернард» и др.
С 2008 года «Чешское пиво» является официально охраняемым географическим обозначением, записанным Европейской комиссией. Система охраны названий сельскохозяйственной и пищевой продукции была заведена Евросоюзом в 1993 году с целью защитить производителей от плагиата и потребителей от обмана.
«Чешское пиво за рубежом пользуется хорошим авторитетом. Если на напитке присутствует это обозначение, то клиент сразу понимает, что это пиво варили не по лицензии, а действительно в Чешской Республике», – говорит пресс-секретарь семейной пивоварни «Бернард» Зденек Микулашек.
Крупные группы пивоварен изготавливают лицензионное пиво также за границей. Среди условий для использования обозначения, кроме всего прочего, указано и то, что пиво, произведенное не в Чехии, не может иметь обозначение «Чешское пиво».
Группа «Пивоварни Лобкович» (Pivovary Lobkowicz) используют название «Чешское пиво» для четырех видов пива, изготовленного на пивоварне «Черна Гора» (Černá Hora). Представители пивоварни утверждают, что это обозначение не приводит к повышению продаж и увеличению прибыли.
Поддержка и охрана производства традиционного чешского пива каждый год требует несколько десятков миллионов крон. Поэтому в прошлом году чешские пивовары основали дарственный фонд, который должен помочь членским фирмам, Министерству земледелия и европейским фондам финансировать, например, исследовательские проекты, направленные на культивирование сортов пивоваренного ячменя и хмеля.
По данным Чешского союза пивоваров и солодовен, в первом полугодии чешские пивоварни, у которых изготовление домашней продукции составляет 90 процентов всего производства, сварили на 1,4 процента больше пива, чем раньше. Несмотря на постепенный рост выпускаемого товара, качество продукции чешских пивоварен остается на таком же высоком уровне, как и перед спадом продаж в результате экономического кризиса.
Пиво чешского типа, которое было впервые сварено в 1842 году в Пльзене, по сравнению с зарубежными аналогами, характеризуется повышенной горечью, выразительным цветом и большей крепостью. Отличительные качества чешского пива объясняются не только используемыми продуктами, особенными сортами хмеля и ячменя, но и методом двухфазного глубокого брожения, а также оригинальной последовательностью производства.
