Пражская ветчина войдет в европейский список фирменных блюд

Пражская ветчина войдет в список Гарантированных традиционных блюд. Европейская комиссия рассматривала заявление в течение 6 лет. Об этом сообщило Министерство сельского хозяйства.

Продукт под названием «Пражская ветчина» („Pražská šunka“) с европейским желто-голубым логотипом должен соответствовать строгим стандартам рецептуры и технологиям производства. Пражскую ветчину изготавливают особым, традиционным способом, а рецепт бережно соблюдается уже на протяжении десятилетий. 

Производители этого продукта теперь смогут использовать европейский логотип, по которому покупатели смогут быстро определить, что покупают товар исключительного качества. Об этом сказал министр сельского хозяйства в отставке Йиржи Милек. 

Название Pražská šunka, включая варианты и на других языках, будет добавлено в реестр Гарантированных традиционных блюд Европейского союза. Производить этот продукт можно будет в любой стране ЕС, но только по одобренным спецификациям.

Пражской ветчиной называют продукт, который с середины 19 века считается одним из самых знаменитых блюд на территории Чехии. В ЧР это название используют только для ветчины высшего качества, приготовленной из свиных окорочков. Кстати, пражскую ветчину по оригинальному рецепту можно купить не только в Чехии, но и в Италии, Австрии или Германии, где работает собственное производство этого продукта.

На данный момент у Чехии и Словакии было всего четыре традиционных блюда, включенных в реестр ЕС. Речь идет о таких продуктах, как Tradiční špekáčky (Традиционные шпекачки), Liptovský salám (Липтовская колбаса), Spišské párky (Спишские сосиски) и Tradiční lovecký salám (Традиционная охотничья колбаса).

Источник: novinky.cz