Чешское пиво

22 ноября 2021
17:25
9072

Археологические раскопки и исследования территории Чехии доказали, что в давние времена жители занимались приготовлением  квасных напитков из злаков.  Археологи нашли записки о приготовлении и рецептуре пива от кельтских племен Бойя, германских племен Маркоманов, Квадов и славянских племен.

Первым документом, который свидетельствует о приготовлении и производстве пива, является  дарственная запись первого чешского короля Вратислав II Вышеградскому капитулу в 1088 году, где кроме даров  и привилегий, король дал в дар 10 мешков хмеля для варения пива.  Документ, подтверждающий выращивание хмеля в Чехии, – это дарственная запись  князя Бржетислава с 30-х. гг 11 век. Расцвет варения пива пришелся на 12 век, когда в королевстве мог варить пиво каждый, без каких-либо ограничений.

В давние времена пиво варили очень примитивным способом. В то время пиво было не только напитком, но и служило основой для различных блюд: супы, соусы, каши. Большое распространение пивоварение получило в 13 веке, во время развития и строительства новых городов, которые получали привилегии на пивоварение.

В 14-15 веках обогатившиеся горожане объединялись и основывали пивоварни. Уже в 16 веке пивоварением занималась шляхта, которая имела свои пивоварни. Также пивоварни стали появляется при монастырях, которые были более устойчивы к государственным и политическим изменениям. Городское пивоварение пошло на спад в 1547 году, года к власти пришли Габсбурги. Многие из горожан и шляхты выступали против монархов, за это у них было конфисковано имущество, в том числе и пивоварни. 

В 18 веке пивовар Франтишек Ондржей Поупье (František Ondřej Poupě (1753-1805)) предложил реформы в пивоварении по качеству и вкусовым характеристикам пива. Данные изменения актуальны до сих пор. Он предложил ввести новое оборудование в пивоварнях, переубеждал всех пивоваров в том, что в пивоварении необходимо использовать ячменный солод, изменил нормы и пропорции хмеля, от чего изменился и цвет пива. В конце жизни основал в Брно (Brno) школу пивоварения, которая была единственной в своем роде в Европе, которую окончило огромное количество не только чешских, но и европейских пивоваров.

Важную роль в чешском пивоварении сыграло основание Городской пивоварни в г. Плзне (Plzeň) (теперешний «Prazdroj») в 1842 году. Здесь производили «квашеное» пиво, которое имело отличный вкус и качество. После такого успеха, все пивоварни Чехии и Моравии стали применять только такую технологию для приготовления пива.

В середине 19 века настает «золотой век» для чешского пива.  Началось промышленное производство солода и пива.  Удивительно быстрое и успешное развитие пивоварения в Чехии было обусловлено 3 факторами: оптимальные условия для выращивания ячменя и хмеля, развитие станкостроительной промышленности, которая приоритетно изготавливала оборудование для пивоварения, существование учебных заведений, которые обучали пивоварению и выпускали специалистов высшего класса

В 1918 году во владение Чехословакии перешло почти  60% всех пивоварен после падения Империи Габсбургов, однако почти 562 пивоварни были в ужасающем состоянии. Огромный урон чешскому пивоварения нанесла Вторая мировая война. Большинство пивоварней было разрушено и не восстановлено. Постепенно пивоварение перешло под государственный контроль. После войны в Чехии было построены две пивоварни Радегаст (Radegast) и Мост (Most), последняя была закрыта в 1998 году.  Солодовых заводов было построено 5, а на территории Словакии (во времена существования Чехословакии) было построено 8 пивоварен.

В 1989 году началась приватизация пивоварен, многие из которых просто перестали существовать, а во многие был вложен иностранный капитал. В 2003 году в Чехии работало 36 солодовых заводов, которые производили 483 693 тонн солода. На экспорт из общего количество было выделено 213 324 тонны. В 2007 году работало 48 пивоварен, которые производили 18 548 314 галлонов пива. Годовая норма потребления пива на одного человека составляет 160,9 литров.  На сегодняшний день в Чехии работает  7 огромных и влиятельных пивоварен: «Плзеньский Праздрой» (Plzeňský Prazdroj), «Будейовицкий Будвар» (Budějovický Budvar), «Королевская пивоварня Крушовице» (Královský Pivovar Krušovice), «Старопрамен» (Staropramen), пивной завод «Пршеров» (PMS Přerov), «Drinks Union» и «Старобрно» (Starobrno). 

Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
22:00
19 ИЮНЯ 2024
620
Во второй раз издание CzechCrunch составило карту крупнейших чешских игроков электронной коммерции в соответствии с их продажами в прошлом году. В результате получился уникальный рейтинг.
16:30
19 ИЮНЯ 2024
15283
В то время как интерес к отдыху в Хорватии стагнирует, старые летние направления возвращаются. Многих чехов отпугивают растущие цены в Хорватии, согласно данным портала Slevomat и опроса Ipsos.
15:00
19 ИЮНЯ 2024
3879
Магазины одежды в Чехии постепенно начинают свои традиционные летние распродажи. В этом году некоторые из них надеются распродать запасы, накопленные за предыдущие месяцы, из-за снижения спроса....
16:30
18 ИЮНЯ 2024
875
Система путешествий «Дрозд» (Drozd), которая используется для связи людей за границей с государственной администрацией, теперь добавлена на «Портал гражданина». Об этом объявили министр иностранных...
17:00
16 ИЮНЯ 2024
1487
Чехам из приграничных районов все еще имеет смысл ездить за покупками в Германию. В пятницу на парковке супермаркета Lidl во Фрайунге (Германия), в 20 километрах от перехода в Стражном, стояло...
16:30
14 ИЮНЯ 2024
2982
Отправляясь в отпуск в этом году, водители могут ожидать нескольких нововведений, например возможности купить однодневную виньетку в некоторых странах. В Хорватии планируют больше внимания уделять...
10:30
14 ИЮНЯ 2024
2514
Отдых на европейских направлениях подорожает для чехов в этом году примерно на 5%. Причиной является ослабление курса чешской кроны по отношению к евро, так как текущий обменный курс 24,70 кроны за...
18:00
12 ИЮНЯ 2024
1117
Всегда стоит покупать виньетку в государственном электронном магазине www.edalnice.cz или в официальных пунктах продаж Чешской почты и автозаправочных станций EuroOil. Другие сайты или киоски могут...
14:00
12 ИЮНЯ 2024
2834
Каникулы не за горами, и врачи напоминают чехам, чего следует остерегаться во время летнего отдыха. Помимо проблем с пищеварением, вызванных ошибками при приготовлении мяса на гриле, они...
21:00
10 ИЮНЯ 2024
3047
Страна, куда тысячи чехов ежегодно отправляются на отдых, столкнулась с серьезным ростом цен. А рост расходов на услуги и товары в Турции не может усмирить даже валюта, которая все еще обесценивается.
08:00
6 ИЮНЯ 2024
1496
С июля Израиль вводит обязательную электронную форму регистрации ETA для туристов из Чехии в рамках программы безвизовых поездок. Платное разрешение должно быть оформлено не менее чем за три дня до...
14:00
3 ИЮНЯ 2024
1005
Не только в Чехии торговые сети ломают голову над тем, должны ли они соотносить процентную скидку с самой низкой ценой за последние 30 дней. Директива ЕС и чешский закон о защите прав потребителей...
10:30
3 ИЮНЯ 2024
7539
Многие люди не меняют деньги перед поездкой в отпуск за границу и оплачивают большую часть своих расходов картой или снимают наличные на месте. Однако это может обойтись им дороже. Причиной тому —...
09:30
2 ИЮНЯ 2024
2448
В 2024 году Карловарский международный кинофестиваль пройдет в Чехии в 58-й раз. Когда он состоится, какие фильмы ожидают зрителей и какова стоимость билетов? Предлагаем обзор того, что уже...
13:00
28 МАЯ 2024
2071
Похоже, гигантская инфляция последних нескольких месяцев не настолько поколебала сбережения чехов, чтобы они отказались от летнего отпуска за границей. Турагентства сообщают о рекордном интересе.