Чешские виноделы скоро начнут продавать молодое вино — бурчак
15 августа 2023
22:00
3096
Виноделы из окрестностей Бржецлава начали собирать первый виноград для изготовления молодого вина, в народе больше известного как бурчак. В этом году сбор винограда для бурчака начался примерно на десять дней позже, чем в предыдущие годы, сообщили ČTK виноделы.
Производить бурчак можно только из винограда, выращенного на территории Чехии и собранного с 1 августа по 30 сентября, а содержание алкоголя должно составлять от 1 до 7%. Виноград очищают от кожуры и семечек и оставляют побродить около недели.
Милослав Махуча, специализирующийся на продаже молодого вина, собрал сорт Irsai Oliver на своем винограднике в Увалах около Валтице в Бржецлавском районе, а винодельня Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice собрала помимо Irsai Oliver очень ранний сорт «Августовский».
«Сорт "Августовский" — это винная редкость. Это, пожалуй, самый ранний сорт в Моравии. Однако в этом году мы будем делать наш первый бурчак не только из этого сорта, но и из сорта Irsai Oliver. Самый спелый виноград сорта "Августовский" нашли серны на винограднике, и более половины нашего урожая этого сорта они съели», — рассказал Давид Штястны, директор Vinné sklepy Valtice.
Мачуха выращивает несколько сортов на шести гектарах. «Распределение таково, что бурчак у меня есть в течение всего сезона, то есть до октября. После Irsai Oliver созревают Muškát Moravský, Müller Thurgau, Veltlínské zelené и Sauvignon téměř одновременно с Ryzlink», — говорит Махуча, который ежегодно производит около 15 000 литров бурчака.
На постоянных местах продажи в Леднице, за Валтице и у Новомлинских водохранилищ стенды Махучи появятся уже в субботу, а в зависимости от скорости брожения, возможно, даже в пятницу. В винных погребах Валтице продажу бурчака планируют начать в пятницу вечером. «Начиная с этих выходных бурчак будет продаваться каждые выходные, а затем, по мере сбора урожая, мы перейдем на ежедневную продажу», — сказал Штястны. Он ожидает, что основной этап сбора винограда начнется в первую или вторую неделю сентября.
Источник: ceskenoviny.cz
420on рекомендует:
Милослав Махуча, специализирующийся на продаже молодого вина, собрал сорт Irsai Oliver на своем винограднике в Увалах около Валтице в Бржецлавском районе, а винодельня Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice собрала помимо Irsai Oliver очень ранний сорт «Августовский».
«Сорт "Августовский" — это винная редкость. Это, пожалуй, самый ранний сорт в Моравии. Однако в этом году мы будем делать наш первый бурчак не только из этого сорта, но и из сорта Irsai Oliver. Самый спелый виноград сорта "Августовский" нашли серны на винограднике, и более половины нашего урожая этого сорта они съели», — рассказал Давид Штястны, директор Vinné sklepy Valtice.
Мачуха выращивает несколько сортов на шести гектарах. «Распределение таково, что бурчак у меня есть в течение всего сезона, то есть до октября. После Irsai Oliver созревают Muškát Moravský, Müller Thurgau, Veltlínské zelené и Sauvignon téměř одновременно с Ryzlink», — говорит Махуча, который ежегодно производит около 15 000 литров бурчака.
На постоянных местах продажи в Леднице, за Валтице и у Новомлинских водохранилищ стенды Махучи появятся уже в субботу, а в зависимости от скорости брожения, возможно, даже в пятницу. В винных погребах Валтице продажу бурчака планируют начать в пятницу вечером. «Начиная с этих выходных бурчак будет продаваться каждые выходные, а затем, по мере сбора урожая, мы перейдем на ежедневную продажу», — сказал Штястны. Он ожидает, что основной этап сбора винограда начнется в первую или вторую неделю сентября.
Источник: ceskenoviny.cz
420on рекомендует:
Следите за новостями Чехии в соцсетях:prazska.drbna.cz
— Telegram
— Facebook
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
