dTest: самое «правильное» чешское пиво в бутылках

9 августа 2019
19:03
6241
Типичным чешским пивом во всем мире считается светлый лагер, или «лежак» пльзеньского типа, известный в народе как светлая двенадцатка. Журнал для потребителей dTest провел лабораторные тесты 26 образцов такого пива, проверив, насколько они безопасны и соответствуют представлениям об эталонном напитке, который варят в Чехии с 1842 года.

Для исследования были выбраны сорта «чешского семейного серебра», как называла «лежаки» главный редактор dTest Гана Гоффманнова, широко представленные на рынке и доступные в стеклянных бутылках.

Пестициды и плесень

Хорошая новость: значимой доли вредных веществ не оказалось ни в одном из образцов. «Микотоксинов мы в пиве не нашли совсем или нашли в низких концентрациях. Также в образцах не оказалось обсуждаемого в последнее время пестицида глифосата, который может быть канцерогенным и при этом широко используется в Чехии (а ранее использовался чрезмерно)», — рассказала Гоффманнова.

Качество пива

Следующий блок тестов касался ключевых для качества пива параметров, а именно экстрактивности начального сусла (EPM) и содержания алкоголя. 

Экстрактивность сухого сусла показывает количество сухих веществ — солода и непророщенных зерен, которые содержались в сусле до добавления дрожжей. У классической двенадцатки эта доля составляет 12%, а остальные 88% приходятся на воду. 

Указывать EPM по закону производители пива не обязаны, но в положении 248/2018 Sb., которым регулируется качество пива, сообщается, что для «лежака» эта доля может составлять от 11 до 12,9%. При превышении показателя, как правило, увеличивается крепость пива.

Все образцы в указанный диапазон уложились. Экстрактивность варьировалась от 11,1% у пива Platan 11 до 12,5% у Bernard světlý ležák. Данные, указанные на этикетках, соответствовали реальности.

Содержание алкоголя в проверенных напитках составило от 4,4% у Platan 11 и Plzeňský Prazdroj Pilsner Urquell) до 5,3% у Budweiser Budvar B:Original. В среднем в пол-литровой кружке чешского «лежака» содержится 19,2 г алкоголя. Такое количество «выветривается» из организма мужчины весом 85 кг и женщины, весящей 60 кг, за 2 часа 15 минут и 4 часа соответственно. Организаторы теста напоминают, что Всемирная организация здравоохранения не советует женщинам употреблять более 16 г алкоголя в день.

Пиво

Вкус, аромат и общие впечатления: лидеры и аутсайдеры

Наконец, профессионалы оценили вкус и аромат представленных образцов, сравнив их с эталонными представлениями о светлом чешском пиве такого типа (называть самое вкусное пиво они не стали, чтобы воздержаться от субъективности). От «лежака» принято ожидать легкую горечь, выраженный вкус солода и пряность за счет использованного хмеля, его аромат — солодовый, иногда с нотами трав и эфира. Важные качества — пенистость и легкость питья.

Больше всего этим требованиям, на 92%, отвечает Staropramen Exportní ležák, а меньше всего — Holba Šerák. Высокие оценки, от 80 до 90%, получили еще пять сортов: Zubr Grand 11, Kozel 11, Plzeňský Prazdroj Pilsner Urquell, Žatec Premium и Březňák Ležák ze staré školy. Пиво Ježek 11% прошло тест с оценкой «удовлетворительно», так как специалисты признали его вкус слишком кислым, с оксидированными фруктовыми нотами.

Полный отчет о тестировании представлен в августовском номере журнала.

Консультационная линия крупнейшей в Чехии потребительской организации dTest — 299 149 009 — работает каждый день с 09:00 до 17:00. По этому номеру можно обсудить с экспертами различные вопросы, связанные с товарами и услугами, по обычному тарифу вашего оператора.

Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
18:00
28 МАРТА 2024
688
Вредоносный код Spy.Banker.BUL, атакующий смартфоны на базе Android, получил широкое распространение в конце прошлого года. В январе казалось, что он уничтожен. Но на самом деле это была лишь...
18:00
27 МАРТА 2024
454
В этом году на Пасху люди заплатят за яйца меньше, чем в прошлом, и никакого риска дефицита нет. В то же время в этом году может быть продано больше чешских яиц, так как на прилавках будет...
14:00
27 МАРТА 2024
2805
В Чешской Республике 14 банков могут переводить деньги за считанные секунды. Но в ЕС им придется нести большие расходы, чтобы защитить «чистые» транзакции.
11:30
27 МАРТА 2024
469
Многие люди не разбираются в деталях счетов за электричество или газ. Если они хотят узнать, сэкономят ли они деньги, перейдя к другому поставщику, им приходится вводить данные счета в программы...
08:00
27 МАРТА 2024
385
Министерство здравоохранения ведет переговоры о поставке дополнительных вакцин против коклюша из Канады. По словам представителей министерства, интерес к ревакцинации «драматический». За последние...
21:00
26 МАРТА 2024
862
В ближайшие дни во многих местах Чешской Республики может развиться почвенная засуха, особенно в верхнем слое до 40 сантиметров, согласно последней информации на сайте проекта Intersucho. Зимние...
18:00
26 МАРТА 2024
476
В этом году, согласно анализу компании Česká distribuční, ингредиенты для пасхальной выпечки можно купить примерно на 18% дешевле, чем в прошлом году. Упаковка из девяти основных продуктов стоит...
12:30
26 МАРТА 2024
2909
Для большинства работников налоговую декларацию подает отдел заработной платы. Однако люди, которые работают на двух работодателей одновременно, сотрудники, претендующие на возврат удержанного...
11:00
26 МАРТА 2024
851
Romana Beauty Industry — это не только салоны красоты в Праге, но и школа маникюра, онлайн-магазин с широким спектром товаров от профессиональных гель-лаков для маникюра Luxio до пищевых добавок...
21:00
25 МАРТА 2024
1126
Столкновение с другим автомобилем всегда неприятно, даже если речь идет о царапине на капоте. В довершение у виновника аварии может не быть обязательной страховки. Однако и в этом случае паниковать...
19:00
24 МАРТА 2024
1408
Часто люди платят за брекеты больше, чем их месячная зарплата. Страховые компании в Чехии оплачивают только малую часть от общей суммы за изготовление брекетов.
20:00
23 МАРТА 2024
2958
Чешская валюта в годовом исчислении обесценилась по отношению к основным мировым валютам, поэтому перед летними каникулами чехи получат за кроны меньше евро и долларов, чем год назад. Об этом...
10:30
23 МАРТА 2024
1583
На этот раз награды «Большого брата» за вмешательство в частную жизнь людей получили чешская полиция и Европол. Полиция стала «официальным соглядатаем» информационной системы цифровой идентификации...
16:30
22 МАРТА 2024
663
Томаш Чермак, который должен отбыть 5,5 лет за поддержку и содействие терроризму, подал конституционную жалобу. Она направлена против приговора, который был оставлен в силе Верховным судом в конце...
21:05
21 МАРТА 2024
875
К 2029 году минимальная зарплата должна вырасти до 47% от средней зарплаты. Сейчас она составляет 41,1%. Гарантированная заработная плата в зависимости от квалификации, ответственности и сложности...