Ветчина из утки — коптим на балконе. Чешский шеф готовит колбасу в домашних условиях
17 июля 2023
09:30
2751
Сегодня готовим варено-копченую ветчину из утки. Дело нехитрое, но есть свои тонкости, без которых не сделать правильно.
Зная основы технологического процесса, вы сможете готовить подобные колбасы-ветчины из курятины, говядины, свинины, конины, баранины и т.д., делать свои миксы мяса и специй.
«В видео я добавлял шкварки из утиной кожи, но вы можете так и не делать (это уже мои эксперименты)», — говорит шеф.
Все нюансы приготовления и рецепт смотрите в конспекте под видео.
Шеф-повар Андрей Балан обладает 20-летним опытом работы в ресторанах Ирландии, Англии, Испании и Чехии. На своем примере он показывает, как можно легко и просто повторить ресторанные рецепты прямо у себя дома! Сейчас Андрей живет в Чехии и ведет собственный YouTube-канал «Не постное меню», где делится с подписчиками многолетним опытом работы и кулинарными секретами.
420on рекомендует:
Следите за новостями Чехии в соцсетях:
— Telegram
— Facebook
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
