Разливное пиво подорожало в 62% заведений после повышения НДС

Согласно результатам исследования, новая волна закрытий не грозит: только 2% владельцев планируют закрыть свои рестораны в этом году. Почти 12% ограничат часы работы или сократят количество дней открытия, в основном зимой, перед началом сезона. Но пабы также планируют внедрять инновации и улучшать качество обслуживания, чтобы удержать нынешних или привлечь новых клиентов, говорится в исследовании.

По данным опроса, почти треть владельцев пабов (30%) сейчас больше всего беспокоит отток гостей, а четверть (24 %) — снижение уровня доходов. «Но по продажам пива в первые месяцы мы видим, что встречи с друзьями в пабах важны для чехов и что они не позволят бизнесу пасть», — сказал директор по продажам компании Prazdroj Роман Тшаскалик.

Владельцы пабов обеспокоены нехваткой персонала. По данным опроса, около 18% владельцев и операторов опасаются, что индустрия перестает быть привлекательной. Почти десятая часть из них решила помогать с обслуживанием в своих заведениях.

По словам Трзаскалика, почти 21% планирует ввести в этом году новинки, в основном это касается блюд и напитков, в то время как другие планируют специальные мероприятия для клиентов или улучшают интерьеры и веранды.