Чешские виноделы скоро начнут продавать молодое вино — бурчак

Производить бурчак можно только из винограда, выращенного на территории Чехии и собранного с 1 августа по 30 сентября, а содержание алкоголя должно составлять от 1 до 7%. Виноград очищают от кожуры и семечек и оставляют побродить около недели.

Милослав Махуча, специализирующийся на продаже молодого вина, собрал сорт Irsai Oliver на своем винограднике в Увалах около Валтице в Бржецлавском районе, а винодельня Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice собрала помимо Irsai Oliver очень ранний сорт «Августовский».

«Сорт "Августовский" — это винная редкость. Это, пожалуй, самый ранний сорт в Моравии. Однако в этом году мы будем делать наш первый бурчак не только из этого сорта, но и из сорта Irsai Oliver. Самый спелый виноград сорта "Августовский" нашли серны на винограднике, и более половины нашего урожая этого сорта они съели», — рассказал Давид Штястны, директор Vinné sklepy Valtice.

Мачуха выращивает несколько сортов на шести гектарах. «Распределение таково, что бурчак у меня есть в течение всего сезона, то есть до октября. После Irsai Oliver созревают Muškát Moravský, Müller Thurgau, Veltlínské zelené и Sauvignon téměř одновременно с Ryzlink», — говорит Махуча, который ежегодно производит около 15 000 литров бурчака.

На постоянных местах продажи в Леднице, за Валтице и у Новомлинских водохранилищ стенды Махучи появятся уже в субботу, а в зависимости от скорости брожения, возможно, даже в пятницу. В винных погребах Валтице продажу бурчака планируют начать в пятницу вечером. «Начиная с этих выходных бурчак будет продаваться каждые выходные, а затем, по мере сбора урожая, мы перейдем на ежедневную продажу», — сказал Штястны. Он ожидает, что основной этап сбора винограда начнется в первую или вторую неделю сентября.

Источник: ceskenoviny.cz

420on рекомендует:

Следите за новостями Чехии в соцсетях:prazska.drbna.cz

— Telegram 

— Facebook

— Instagram