История чешского пива
20 марта 2013
08:03
11145
![](https://420on.cz/files/representations/redirect/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBc0FGIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--4b5419eb719d0108761587724a6df4e6cf90a509/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdDVG9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oUnlaWE5wZW1WZmRHOWZiR2x0YVhSYkIya0NXQUpwQXNJQk9oaGljbWxuYUhSdVpYTnpYMk52Ym5SeVlYTjBhZXc2REdOdmJuWmxjblE3Qmc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoidmFyaWF0aW9uIn19--c59b24221f2f7e7eb295af99a7a03ab5ea5d20df/history_pivo_title.jpg)
Пиво считается традиционным напитком Чешской Республики. Эта страна обладает многолетней традицией пивоварения, а качество чешского пива известно во всем мире.
![](/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo1.jpg)
Первое упоминание пива в Чехии
Первым документом, непосредственно связанным с изготовлением пива в Чехии, стало дарственное письмо 1088 года, которое написал первый чешский король Вратислав II капитулу в Вышеграде. В документе среди других даров и привилегий правитель упомянул и десятину хмеля для пивоварения.
Самым старшим документом о выращивании хмеля на территории Чехии стало еще одно дарственное письмо, на этот раз написанное в 30-е годы XI в. князем Бржетиславом. Расцвет пивоварения в Чехии наступил в XII веке: в это время пиво варили практически все местные граждане.
Как варили пиво древние чехи
В старые времена пиво в Чехии примитивным способом варили женщины в каждой семье. Однако его не только употребляли в качестве напитка, но и делали из него разные блюда: супы, соусы, каши.
Развитие ремесленного изготовления пива наступило в XIII веке вместе с основанием новых королевских городов, которые получали от правителей привилегии. Для пивоварения в Чехии было важным получение специального права на варку до 1788 года.
Кроме того, значительной на территории Чехии была роль работников, которые определяли, сколько пива и из какого количества солода может произвести один дом. Они проверяли качество пива и, в отличие от других государств, контролировали, чтобы пиво варили только те люди, которые хорошо изучили эту специальность. Поэтому чешское пиво уже в Средневековье отличалось высоким качеством и в большом количестве вывозилось в соседние страны.
![](/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo2.jpg)
"Место захоронения" самого старого любиnеля пива в городе Жатец (Устецкий край) Фото: pivni.info
XIV – XVIII вв.: активное развитие пивоварения в Чехии
В XIV и XV вв. обеспеченные чешские горожане стали объединять финансовые средства и создавать общие городские пивоварни. К концу средневековья, около середины XVI в., начало развиваться пивоварение на дворянских пивоварнях. Кроме того, стабильно расширялась варка пива на пивоварнях при монастырях, которые в меньшей степени зависели от политических и экономических изменений.
После 1547 года городское ремесленное пивоварение в Чехии начало приходить в упадок, когда некоторые города восстали против Габсбургcкой монархии, в состав которой входили в то время Земли Чешской короны, в результате чего у них конфисковали имущество.
![](/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo3.jpg)
Фото: pivni.info
![](/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo3.jpg)
Фото: pivni.info
Большая реформа в производстве солода и пива, которая стала первым шагом в развитии типичных качеств современного чешского пива, была принята в XVIII веке чешским пивоваром Франтишком Ондржеем Поупе. Он предложил новое оборудование для изготовления пива и солода, рекомендовал использовать исключительно ячменный солод, упорядочил дозировку хмеля. На склоне своей жизни Поупе также основал в Брно школу пивоварения, которая стала первым учебным заведением такого типа в Европе. В ней обучались многие пивовары из Чехии и других стран.
![](/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo7.jpg)
Ф.Кратки: На юбилейной выставке в Праге 1891 год, Фото:scheufler.cz
![](/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo7.jpg)
Ф.Кратки: На юбилейной выставке в Праге 1891 год, Фото:scheufler.cz
Значительным рубежом в чешском пивоварении стало основание Городской пивоварни в Пльзене (сегодняшний «Праздрой») в 1842 году. На этой пивоварне изготавливали исключительно пиво нижнего квашения очень хорошего качества. В течение короткого времени все пивоварни Чехии и Моравии также перешли на эту технологию производства.
XIX век – Золотое время чешского пивоварения
Примерно в середине XIX века настало золотое время чешского пивоварения, повлиявшее на развитие пивоваренной профессии во всем мире. В этот период в Чехии началось промышленное изготовление пива.
Исключительное развитие чешского пивоварения и высочайшее качество пива в то время можно объяснить тремя основными факторами. Во-первых, это оптимальные условия для выращивания солодового ячменя и хмеля. Во-вторых, ориентация развивающейся приборостроительной промышленности на изготовление аппаратов для пивоварения. И в-третьих, обеспечение высшего и среднего образования по специальности пивовара.
![](https://420on.cz/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo4.jpg)
Ф.Кратки:Сбор урожая хмеля, 1895 Фото:scheufler.cz
![](https://420on.cz/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo4.jpg)
Ф.Кратки:Сбор урожая хмеля, 1895 Фото:scheufler.cz
Кроме того, в то время появилась возможность строить пивоварни, и в Чехии возникло более тридцати городских, акционерных и частных пивоварен. С течением времени производство пива на крупных пивоварнях начало повышаться, а маленькие пивовары стали закрываться. В XIX веке чешское пиво уже экспортировали практически по всему миру.
Пивоварение в Чехии с 1918 по 1989 год: национализация
В 1918 году новообразованная Чехословацкая Республика получила от бывшей Габсбургской монархии около 60% производственного потенциала пивоварен. 562 пивоварни в это время находились в состоянии упадка.
![](https://420on.cz/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo5.jpg)
Р. Брюнер-Дворжак: У ресторана на Выставиште, около 1908 Фото:scheufler.cz
![](https://420on.cz/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo5.jpg)
Р. Брюнер-Дворжак: У ресторана на Выставиште, около 1908 Фото:scheufler.cz
Катастрофу чешскому пивоварению, как и всемирному экономическому развитию, принесла Вторая мировая война. После нее многие закрывшиеся пивоварни так и не возобновили свою деятельность. Постепенно пивоваренная и солодовая промышленность по всей Чехословакии была национализирована и переведена на централизованное управление.
При коммунистическом режиме в модернизацию пивоварен и солодовен практически не вкладывали средства. Несмотря на это, на домашнем рынке было достаточно пива. Кроме того, чешское пиво вывозилось не только в социалистические страны, но и на сложный капиталистический рынок. После войны на территории Чешской Республики было построено 2 пивоварни: Radegast и Most. Последнюю закрыли в 1998 году. Кроме того, выстроили пять солодовен.
![](https://420on.cz/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo8.jpg)
Пивовар после пожара 1941 год, Фото: pivovary.info
Чешское пивоварение после 1989 года: массовая приватизация
После 1989 года настало время массовой приватизации пивоварен. Многие из них закрылись, в другие был вложен иностранный капитал. В 2003 году в Чехии было уже 36 солодовен, которые изготавливали 483 693 тонн солода. Доля экспорта составляла 213 324 тонн (44,1%).
В 2007 году в Чехии насчитывалось 48 действующих пивоварен, произведших за год 18 548 314 гектолитров пива. На экспорт пошло 11,48%. В настоящее время более трех четвертей всей продукции чешского пива разделяют между собой семь самых крупных пивоварен: Budějovický Budvar, Plzeňský Prazdroj, Královský Pivovar Krušovice, Staropramen, Drinks Union, PMS Přerov и Starobrno.
В 2007 году в Чехии насчитывалось 48 действующих пивоварен, произведших за год 18 548 314 гектолитров пива. На экспорт пошло 11,48%. В настоящее время более трех четвертей всей продукции чешского пива разделяют между собой семь самых крупных пивоварен: Budějovický Budvar, Plzeňský Prazdroj, Královský Pivovar Krušovice, Staropramen, Drinks Union, PMS Přerov и Starobrno.
Злоупотребление брендами чешского пива за рубежом
Высокое качество чешского пива привело к попыткам создавать похожие названия и злоупотреблять местными брендами еще в XIX веке. Хотя марка Pilsner Urquell не была украдена, во многих странах стало появляться пиво под названиями Pils, Pilsner, Pilsener и др. Теперь современные юристы добиваются ликвидации таких марок.
![](https://420on.cz/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo9.jpg)
Завод Плзэньски Праздрой (слвременность), Фото: vyletnik.cz
![](https://420on.cz/uploads/site_93/Image/Dostoprimecatelnosti/Pivo/pivo9.jpg)
Завод Плзэньски Праздрой (слвременность), Фото: vyletnik.cz
Более сложной оказалась история споров с американским концерном за марку Budweiser, которой владеет Будеёвицкая пивоварня. Бренд назвали по немецкому варианту названия города Будеёвице задолго до того, как Колумб открыл Америку. В XIX веке немецкие эмигранты, которые знали об исключительном качестве чешского пива, решили открыть в США свою пивоварню под таким же названием. Ее зарегистрировали в 1907 году. Тогда и началась борьба с двумя будеевицкими пивоварнями, а с 1967 года – с пивоварней Budějovický Budvar, которая является исключительным владельцем бренда Budweiser.
С конца XIX века в США злоупотребляли и другими марками чешских пивоварен: например, использовалось название Michelob, отсылающее к пивовару в Мнехолупах, или Libotschaner «в честь» пивоварни в Либочанах, которая находится в той же области.
С конца XIX века в США злоупотребляли и другими марками чешских пивоварен: например, использовалось название Michelob, отсылающее к пивовару в Мнехолупах, или Libotschaner «в честь» пивоварни в Либочанах, которая находится в той же области.
Комментарии:
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
![](/assets/avatar-c9c82506142e9f17b7752553c49d3dc3157d8db7300f716146c2c82d7d213fcc.png)
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
Интернет-мошенничества, связанные с отпусками, не утихают, а даже наоборот. Одну из таких афер сейчас расследуют преступники из Литомержице. Женщина откликнулась на предложение о проживании в...
Студенты используют свои каникулы, чтобы подзаработать. Двадцатилетняя Ленка Туркова из Либерца, которая учится в Экономическом университете в Праге, уже второй год так работает в Хорватии. В...
Страховые компании предостерегают от завышенных цен на услуги врачей и охотников за пациентами в райских местах отдыха, таких как Египет, Кипр и Турция. Если туристы обращаются к ним, то лечение...
«Мы вышли из кризиса», — объявил Мартин Бухтик, директор исследовательского агентства STEM. Оптимистичное заявление относится к финансовому положению домохозяйств, которое, согласно исследованию...
Интернет-магазин CZC.cz был одним из крупнейших в стране IT-ретейлеров и называл себя «вечным номером два на рынке». Но польская компания Allegro интегрирует его в свой маркетплейс, что очень плохо...
Каникулы не за горами, и врачи напоминают чехам, чего следует остерегаться во время летнего отдыха. Помимо проблем с пищеварением, вызванных ошибками при приготовлении мяса на гриле, они...
«Мы прощаемся с нашими самыми верными гостями, которые массово бегут из-за высоких цен». Именно с этих слов начинается основной материал хорватской газеты Jutarnji list, посвященный оттоку...
Многие люди не меняют деньги перед поездкой в отпуск за границу и оплачивают большую часть своих расходов картой или снимают наличные на месте. Однако это может обойтись им дороже. Причиной тому —...
3 июня 2024 года исполнилось 100 лет со дня смерти Франца Кафки. Почему Кафка по-прежнему кажется нам таким современным и актуальным? Жизнь Кафки почти вся прошла в Праге, внутри узкого периметра...
Период отпусков — традиционно рискованное время для недвижимости. Как из-за воров, так и из-за возможного ущерба, вызванного, например, прорывом труб. В прошлом году только за июль и август было...
Оценка, проведенная Европейской комиссией и Европейским агентством по окружающей среде, показала, что в этих странах самые чистые прибрежные воды для купания.
Французский дом моды Hermès не продает свои сумочки кому попало. Это открывает возможности для продавцов с рук. Цены на Birkin взлетели до небес.
Авиасообщение над Европой и миром сейчас самое интенсивное за последние несколько лет и догоняет предпиковый 2019 год, свидетельствуют данные чешской службы управления воздушным движением и...
Покупательная способность чешской кроны упала в большинстве популярных туристических направлений по сравнению с прошлым летом. Если прибавить инфляцию к динамике валютных курсов, то расходы немного...
Возвращающиеся из отпуска пассажиры в пражском аэропорту рассказывают, что они нервничали, но практически не ждали свой багаж. А вот встречающие их родственники продолжают придумывать, как сделать...