Короткий курс пивоведения: 10 главных правил пивного этикета в Чехии

18 сентября 2017
17:10
15274
Если вы хотите сойти за «своего» в чешской пивной и не опозориться, изучите важные правила пивного этикета от нашего эксперта Ондры Соукупа. Куда садиться в пивных, как общаться с персоналом, сколько раз чокаться, как и сколько платить чаевых – ответы на эти и другие важные вопросы в нашем материале.

Как стало ясно из предыдущих выпусков (часть первая, часть вторая), потребление пива имеет многовековую историю. Неудивительно, что с течением времени выработались свои традиции и ритуалы. Они отличаются в разных странах, а иногда и в разных городах одной и той же страны (привет, Германия!).

Чехия в этом смысле не является исключением, скорее, наоборот. Если вы будете следовать нашим рекомендациям, то непременно вызовете к себе расположение завсегдатаев и обслуживающего персонала.

Да, именно персонала, ибо, как говорится в известной чешской поговорке, pivovar pivo vaří, hospodský pivo dělá (можно перевести как «пивоварня пиво варит, а бармен его “делает”» но это не отражает всю палитру значений).

В более традиционных заведениях, которые, как правило, самые лучшие, бармен – Царь и Бог. Он решает, кому налить, а кому – нет. 

К сожалению, существуют сторонники тезиса «раз я плачу, то мне все равно, что обо мне думают». Но это несчастные люди, вероятно, не уверенные в себе. Они никогда не смогут насладиться прекрасной атмосферой настоящей пивной, с ними не будут шутить, они никогда не услышат фразу «ну, это неплохо, но я лично бы вам порекомендовал…». Их судьбой будут туристические заведения с неприятными официантами и неоправданными ценами. Аминь.

Итак, ознакомьтесь с главными правилами чешского пивного этикета:

1. В пивную первым входит мужчина

Это не является проявлением неуважения к женщине, а ровно наоборот. Правило берет свое начало во времена более суровых нравов, когда первый, кто вошел в пивную, рисковал получить по физиономии летящей кружкой, стулом и прочим оружием настоящей кабацкой драки.

Кроме того, мужчина, входящий в пивную, информировал других посетителей о том, что женщина, идущая следом, пришла с ним, и к ней приставать не надо. Сейчас, конечно, времена гораздо более либеральные,  я знаю пару заведений, где соблюдение этого правила отнюдь не является данью традиции.

2. На входе в пивную нужно поздороваться

При входе в заведение нужно в направлении барной стойки сказать «Dobrý den». Это несложно – и сразу принесет вам положительные очки. Лудва Гашек – владелец пивной в Малых Сватоновицах, где у нас дача –  мог долго игнорировать, а то и сразу прогнать, человека, который не поздоровался, не стесняясь при этом в выражениях.

3. Проверяйте, не зарезервирован ли стол

Садясь за стол, проверьте, не зарезервирован ли он. Это может быть табличка с надписью «Reserve», «Obsazeno» или «Zamluveno» – либо простой листок бумаги, где написано имя гостя и время резервации. Если вы зашли на один бокал пива, скажем, в 17:00, а на табличке написано 18:00, спросите у бармена, можно ли сесть на зарезервированное место ненадолго.

Самое страшное преступление – сесть без разрешения за стол «штамгастов», т.е. завсегдатаев. Обычно он расположен ближе всего к барной стойке. В этом случае на вас могут даже накричать.

 

4. Садитесь туда, где есть место

Сесть на свободное место у стола, за которым уже кто-нибудь сидит, абсолютно нормально. Только сначала нужно спросить: «Máte tu místo?». В случае удовлетворительного кивка смело садитесь. Может оказаться, что вы отлично поболтаете и узнаете много нового и интересного.

5. Drinks first

Когда вы сели или только садитесь за стол, к вам подойдет официант с меню (если оно есть, а не написано мелом на доске) и спросит «Co budete pít?» или же просто задаст вопрос-утверждение «Три пива?». Не удивляйтесь, в чешских пивных главное – пиво, а еда – это факультативно. Большинство чехов в пивных заведениях не едят, а только пьют.

6. Разложите на столе подставки для пивных бокалов

Как подавляющее большинство из вас знает, бумажные (или фарфоровые) круглые штуки на столе – это подставки под пивные бокалы. Поставьте их перед собой, чтобы официантам, которые иногда разносят по 6-10 кружек одновременно, не пришлось доставать самостоятельно. Это проявление вежливости и знак того, что вы в курсе пивных правил. Опять же – плюс для вас.

7. Чокаться обязательно только первым бокалом пива

Обычно в Чехии чокаются только первым бокалом пива. Затем это необязательно: только если кто-то произносит тост. Завсегдатаи, чокнувшись бокалами, часто стучат бокалом о стол. Это называется «заземление». Существуют разные версии возникновения этого обычая: от того, что его придумали студенты электротехнического факультета до совсем эзотерических.

 

8. Накройте подставкой бокал, чтобы вам больше не приносили пиво

Официанты приносят пиво по мере опустошения предыдущих бокалов, обычно спрашивая: «Ještě jedno?» Иногда они просто приносят новые бокалы, не спрашивая. Вы можете еще не допить пиво в вашем бокале, как рядом уже появится новый, полный бокал. Такое внимание к посетитеям может показаться милым, но иногда это мешает покинуть заведение.  Если вы не хотите больше пива, нужно взять подставку и прикрыть ею кружку: официанты поймут, что больше приносить вам не надо.

9. Никогда не переливайте пиво из бокала в бокал

Никогда, я повторяю, никогда, не переливайте пиво из бокала в бокал. Если вы решили больше ничего не заказывать, друг уже допил пиво, а у вас еще осталось полкружки, то лучше пейте из одной, но ни в коем случае не отливайте ему половину. Такой поступок в Чехии расценивается на грани уголовного преступления, потому что пиво портится, улетучивается газ. Это  знак грубого неуважения к благородному напитку. Поэтому НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО.

10. Попрощайтесь с барменом

Уходя из заведения, скажите бармену «Děkujeme, nashledanou» («Спасибо, до свидания»).

BEERHACK: Культура чаевых в чешских пивных

К сожалению, в Праге есть рестораны, которые автоматом начисляют десять процентов от суммы в счет в качестве чаевых (service fee). По закону они обязаны сообщить об этом в меню.  Если вы обнаружили это и еще не успели ничего заказать, вставайте и немедленно уходите. Я не знаю ни одного нормального заведения, в котором бы была такая практика. Зато все пивные, которые пользуются этой уловкой, можно смело зачислить в категорию «ловушка для туристов».

Сколько и как оставлять «на чай»?

Стандартный размер чаевых в Чехии – 10% от счета (либо сумма счета просто округляется). Например, вы получили счет на 135 крон, отдаете 140 крон – и все довольны. Если вы не даете чаевых, это сигнал того, что вы были недовольны обслуживанием или качеством напитков.

В более солидных (и дорогих) заведениях все происходит как в большинстве европейских стран. Официант приносит в коробочке или специальной папке счет и оставляет его на столе. Вы кладете туда деньги, он их уносит и возвращается со сдачей. Вы берете деньги из папки и там же оставляете чаевые, а затем уходите.

Более распространен другой вариант. Приходит официант, берет ваш счет, вытаскивает бумажник и после определенного количества арифметических операций называет сумму. Скажем, 142 кроны. Вы вынимаете банкноту достоинством, скажем, 200 крон и, не дожидаясь пока он вернет вам 58 крон, говорите «150, спасибо». Если вы очень довольны, то заплатите 160 крон.

Давать «на чай» больше двадцати процентов в Чехии считается неприличным. У туриста, конечно, эти деньги возьмут. Но пару раз мне случалось, находясь в состоянии эйфории, дать официанту больше 50 крон чаевых. Тогда он, шутил, что не хочет разорить столь верного клиента, брал 20 крон, а остальное возвращал.

Не оставляйте деньги на столе, это невежливо.
 

ОБ АВТОРЕ

Я впервые попробовал пиво приблизительно в восемь лет, когда моя бабушка, пльзенская патриотка, решила, что я достаточно созрел для того, чтобы во время воскреснего обеда выпить 200 граммов настоящего пльзенского пива. Это всегда сопровождалось лекцией на тему исключительной полезности данного напитка. Хотя мне не нравилось горькое пиво, но увы, получить вожделенный домашний малиновый сок можно было только после опустошения стакана с пивом. В более зрелом возрасте я пиво полюбил. Настолько, что я уже больше пяти лет веду блог про чешское пиво на русском языке и последние пару лет варю его сам, у себя дома.

 

 

 

 

Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
18:00
25 ФЕВРАЛЯ 2024
731
Температура выше среднего и количество осадков, выпавших за последние четыре недели, соответствуют скорее ранней весне, чем классической зимней погоде. Многие горнолыжные курорты уже закрылись или...
21:00
23 ФЕВРАЛЯ 2024
583
Украина должна использовать этот год для закрепления достигнутых успехов и занять прочную оборону в конфликте с Россией, заявил начальник Генерального штаба Карел Ржехка в программе «Вопросы...
11:00
23 ФЕВРАЛЯ 2024
1623
Для большинства работников налоговую декларацию подает отдел заработной платы. Однако люди, которые работают на двух работодателей одновременно, сотрудники, претендующие на возврат удержанного...
19:30
22 ФЕВРАЛЯ 2024
795
С помощью всего нескольких команд искусственный интеллект может создать реалистичное видео, практически неотличимое от реального. Таков новый проект OpenAI под названием Sora, который глава...
13:30
22 ФЕВРАЛЯ 2024
770
Компании по всему миру все чаще полагаются на искусственный интеллект во время собеседований. Платформы, которые могут оценивать качество резюме и отслеживать язык тела, должны быть способом более...
08:00
22 ФЕВРАЛЯ 2024
684
Пациентов с тяжелой формой гриппа стало намного больше, и их состояние гораздо серьезнее, чем в прошлом году. Это подтверждают не только отчеты врачей общей практики, но и данные из больниц.
21:00
21 ФЕВРАЛЯ 2024
839
Профилактические пакеты услуг врача становятся новой формой дополнительного сервиса. В некоторых клиниках они включают в себя витаминные инъекции или выявление опухолей в организме. Пациенты могут...
18:00
21 ФЕВРАЛЯ 2024
2105
Еще в 2022 году потребление свежих овощей в стране упало на десятую часть.
16:30
21 ФЕВРАЛЯ 2024
660
Инвестиции в искусство не только для богатых. Хорошее произведение искусства можно купить даже за тысячи, говорит куратор Валери Хорват из художественной галереи Magnus в J&T Bank. Например, работа...
10:30
21 ФЕВРАЛЯ 2024
966
Доступ к медицинскому обслуживанию в Чехии является одним из лучших в ЕС. Кроме того, страна может похвастаться высококачественным уходом за новорожденными детьми и младенцами. Однако системе...
21:00
20 ФЕВРАЛЯ 2024
553
Чешские компании и организации не избежали DDoS-атак и в первом месяце этого года. Чаще всего они были направлены на чешские цели из России, как следует из анализа, проведенного компанией по...
21:00
19 ФЕВРАЛЯ 2024
829
Эксперты по безопасности из антивирусной компании Eset предупредили о новом поддельном приложении MinaUSB patcher, которое нацелено на владельцев мобильных устройств и компьютеров Apple....
15:45
19 ФЕВРАЛЯ 2024
554
22 февраля состоится классическая игра Mad Head Show! 🔥 Начало игры в 19:00, но двери для встречи участников будут открыты с 18:00!
18:00
16 ФЕВРАЛЯ 2024
2333
Цена на новые автомобили у дилеров за последний год выросла на 5-15% в зависимости от модели. Таким образом, рост цен превысил инфляцию, которая в январе достигла 2,3%, а в прошлом году составила...
16:30
16 ФЕВРАЛЯ 2024
1735
По сравнению с 2020 годом в январе этого года подорожали все продукты питания, отслеживаемые Чешским статистическим управлением (ČSÚ) в ежемесячных исследованиях. Цены на некоторые товары выросли...