Новый год — 2024 по-чешски: вариант традиционного меню

30 декабря 2023
10:30
14588
Автор книги рождественских и новогодних рецептов Эва Шафарова рассказывает, какие традиционные блюда принято готовить в Чехии на Новый год. Первое место среди них занимают разнообразные холодные закуски, на втором месте – горячие блюда, которых, впрочем, может и не быть.
Что традиционно готовят чехи на Новый год
 
Важно заметить, что главное внимание чехи уделяют Рождеству, которое празднуют три дня, где основные блюда рождественского стола – это карп и картофельный салат, а также традиционные сладости. После такого пира желание готовить притупляется, поэтому считается, что новогоднее меню должно быть, скорее, забавным, чем пышным и богатым.

Если вы все-таки решите приготовить горячие блюда, то их советуют подавать вскоре после прихода гостей. Начать трапезу в таком случае следует с аперитива и холодных закусок. Полноценный ужин также может быть заменен острым супом, после которого подают только горячую буженину или сардельки буршты.
 
Для большой компании идеальным решением считается шведский стол или фуршет. Чтобы его оформить, крупный стол приставляют к стене и покрывают белой скатертью. На ней расставляют десертные тарелки, приборы, ставят блюдце с нарезанным лимоном, а также емкости с соусами.
  
Среди блюд на столе могут присутствовать закуски, салаты, соленое печенье, фрукты, бутерброды «хлебички», орешки, слабоалкогольные напитки, а также печеные сладости. В общем, все, что душе угодно, но в меру. Стаканы и рюмки ставят на отдельный маленький столик.
 
Хлебички считаются одним из самых «уважаемых» блюд на чешском новогоднем столе. Они всегда в центре внимания. Особенно популярны бутерброды с так называемой «помазанкой» – пастой из сливочного сыра и других составляющих (мелко нарезанного лосося, зелени и др.). Кроме того, одной из самых популярных чешских закусок является маринованный сыр гермелин. К нему обязательно нужно подать холодное пиво.
 
Уместным будет и блюдо с нарезкой из разных копченостей и сыров. Его украшают шариками из масла, кусочками сладкого болгарского перца, корнишонами и петрушкой.
  
Кулинар Эва Шафарова предупреждает, что тарелки не должны быть переполненными, но также нельзя, чтобы на большом блюде было мало закусок. Главное, чтобы блюдо с холодными закусками было разноцветным и выразительным. Дополнить его можно фаршированными яйцами и рулетами из ветчины.
 
Придерживаясь чешских традиций, хозяева обязательно должны приготовить на Новый год 2024 несколько видов «хлебичков», выдерживая при этом как вкусовую, так и цветовую гармонию. Очень приветствуются и чешские канапе, которые называются «едногубки».
 
Возможен и совсем простой вариант. Так, при приготовлении фуршета в скромных условиях (например, на даче) стол советуют накрыть моющейся скатертью, а на деревянных дощечках разложить целые колбасы и сыры. Рядом на тарелке нужно выложить тонко нарезанный хлеб и батон (вот вам и свежий хлебный аромат, витающий в воздухе).
  
В соломенной корзинке можно разложить печенье и сладости, а на столе поставить мисочки с солеными огурцами и другими овощами. Считается, что каждый гость сможет отрезать себе на дощечке столько мяса и сыра, сколько захочет. Кроме того, оформление стола в стиле кантри придаст празднику уютный дачный характер.
  
Кстати, традиционный чешский Новый год не должен длиться всю ночь до утра (тем более, и предложенного набора блюд в таком случае не хватит). По чешскому обычаю достаточно посидеть до часу ночи: затем гости могут собрать в пакеты угощения, чтобы на следующий день полакомиться ими дома. А вечером первого января праздник продолжится торжественным фейерверком. Вот такой спокойный вариант Нового года: зато на работу потом можно идти со свежей головой.
Пока никто не комментировал, будьте первым
Добавить комментарий
Для добавления комментария войдите или зарегистрируйтесь
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
18:00
28 МАРТА 2024
821
Вредоносный код Spy.Banker.BUL, атакующий смартфоны на базе Android, получил широкое распространение в конце прошлого года. В январе казалось, что он уничтожен. Но на самом деле это была лишь...
18:00
27 МАРТА 2024
471
В этом году на Пасху люди заплатят за яйца меньше, чем в прошлом, и никакого риска дефицита нет. В то же время в этом году может быть продано больше чешских яиц, так как на прилавках будет...
14:00
27 МАРТА 2024
2830
В Чешской Республике 14 банков могут переводить деньги за считанные секунды. Но в ЕС им придется нести большие расходы, чтобы защитить «чистые» транзакции.
11:30
27 МАРТА 2024
487
Многие люди не разбираются в деталях счетов за электричество или газ. Если они хотят узнать, сэкономят ли они деньги, перейдя к другому поставщику, им приходится вводить данные счета в программы...
08:00
27 МАРТА 2024
395
Министерство здравоохранения ведет переговоры о поставке дополнительных вакцин против коклюша из Канады. По словам представителей министерства, интерес к ревакцинации «драматический». За последние...
21:00
26 МАРТА 2024
872
В ближайшие дни во многих местах Чешской Республики может развиться почвенная засуха, особенно в верхнем слое до 40 сантиметров, согласно последней информации на сайте проекта Intersucho. Зимние...
18:00
26 МАРТА 2024
482
В этом году, согласно анализу компании Česká distribuční, ингредиенты для пасхальной выпечки можно купить примерно на 18% дешевле, чем в прошлом году. Упаковка из девяти основных продуктов стоит...
12:30
26 МАРТА 2024
2922
Для большинства работников налоговую декларацию подает отдел заработной платы. Однако люди, которые работают на двух работодателей одновременно, сотрудники, претендующие на возврат удержанного...
11:00
26 МАРТА 2024
855
Romana Beauty Industry — это не только салоны красоты в Праге, но и школа маникюра, онлайн-магазин с широким спектром товаров от профессиональных гель-лаков для маникюра Luxio до пищевых добавок...
21:00
25 МАРТА 2024
1137
Столкновение с другим автомобилем всегда неприятно, даже если речь идет о царапине на капоте. В довершение у виновника аварии может не быть обязательной страховки. Однако и в этом случае паниковать...
19:00
24 МАРТА 2024
1415
Часто люди платят за брекеты больше, чем их месячная зарплата. Страховые компании в Чехии оплачивают только малую часть от общей суммы за изготовление брекетов.
20:00
23 МАРТА 2024
2962
Чешская валюта в годовом исчислении обесценилась по отношению к основным мировым валютам, поэтому перед летними каникулами чехи получат за кроны меньше евро и долларов, чем год назад. Об этом...
10:30
23 МАРТА 2024
1589
На этот раз награды «Большого брата» за вмешательство в частную жизнь людей получили чешская полиция и Европол. Полиция стала «официальным соглядатаем» информационной системы цифровой идентификации...
16:30
22 МАРТА 2024
666
Томаш Чермак, который должен отбыть 5,5 лет за поддержку и содействие терроризму, подал конституционную жалобу. Она направлена против приговора, который был оставлен в силе Верховным судом в конце...
21:05
21 МАРТА 2024
878
К 2029 году минимальная зарплата должна вырасти до 47% от средней зарплаты. Сейчас она составляет 41,1%. Гарантированная заработная плата в зависимости от квалификации, ответственности и сложности...